最新农药农产品报告出炉！快看看哪些食物的农药残留最多

2022-04-27 21:04

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在我们吃水果蔬菜时，我们有考虑过里面有多少农药残余吗？你是不是以为削皮、洗净后，就万事大吉了呢？实际上远没有那么简单。

美国环境工作组（Environmental Working Group，简称EWG）最新的报告，揭示了美国市场上70%以上的非有机新鲜农产品都含有农药残留。

农药残余对我们身体的危害多多，根据联合国环保署的说法，以杀虫剂为代表的农药可以影响我们的神经系统，刺激眼睛和皮肤，扰乱身体的荷尔蒙系统，严重者甚至导致癌症。

婴儿和儿童特别容易受到农药伤害，因为发育中的大脑最容易受化学物质的影响。2020 年的一项研究指出，由于接触过有机磷农药的儿童出现智商下降和智力残疾的几率有所增加。

此外，农药还会影响发育中的儿童的内分泌系统，进而干扰发育生长。如果孩子在生长发育的关键期接触了较多农药，那么其内分泌功能很可能受到永久性影响。

鉴于农药如此多的危害，我们还是尽量规避为宜。

EWG的报告列出了12种农药残留最严重的农产品和15种农药残留较少的农产品，我们一起来看看吧！

农药残余最严重的12种农产品

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排名	农产品种类
1	草莓
2	菠菜
3	羽衣甘蓝、宽叶羽衣和芥菜 (Kale, collard and mustard greens)
4	油桃
5	苹果
6	葡萄
7	甜椒和辣椒
8	樱桃
9	桃子
10	梨
11	芹菜
12	番茄

关于这12中农产品，EWG有以下新发现：

在EWG检测的样品中，超过90%的草莓、菠菜、苹果、葡萄和樱桃被检测出有两种及以上的较高农药残余。

样品中的羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜总共检测出了103种农药，而甜椒和辣椒总共检测出了101种农药，是二者是所有类别中检测出农药种类最多的。

注意，并不是单个样品检测出100多种农药，不同样品用的农药不完全相同，但侧面说明了在这两种农产品中喷洒农药之普遍。仅从单个羽衣甘蓝和芥菜样品来看，也有高达21种不同的农药。

平均而言，菠菜样品的农药残留量是其他任何被测农产品的1.8 倍。

在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜中最常检测到的农药是DCPA（四氯对苯二甲酸二甲酯，dimethyl tetrachloroterephthalate ，一般叫它的商品名“敌草索”）。

这种农药已被 EPA（美国国家环境保护局）列为可能的人类致癌物，欧盟已经于2009年禁止使用这一农药了。

蔬菜上其他有问题的农药，包括具有潜在神经毒性的新烟碱类农药和拟除虫菊酯。

如果上面列出的12种食物恰好有你喜欢吃的，也莫因噎废食。专家表示，发布这份榜单的目的，并不是要劝阻大家去吃这些食物。这些食物也含有大量的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，对于维持我们生命健康也是必不可少的。我们可以尽可能地购买有机食物，从而降低农药对我们的影响。

农药残余也不是不可去除的洪水猛兽，下面我们就来教大家一些处理新鲜农产品的方法。

如何处理新鲜农产品？

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在吃或切削这些农产品前，我们最好先用温水和肥皂洗手20秒，以防我们自己手上含有的细菌等脏东西污染了食物。

如果食物有地方坏掉了，最好把它扔掉。但如果坏掉的部位不是很大，我们也可以把坏掉的地方切除。需注意的是，腐烂或损坏的部位可能含有毒素，吃了会对我们的身体产生难以预知的影响。

削皮之前，最好冲洗一下刀具，以防在削皮的过程中，细菌和脏东西通过刀片进入果肉内部。

用普通自来水冲洗农产品，同时轻轻擦拭农产品。在此过程中，无需使用肥皂或农产品清洗剂。

如果是胡萝卜、黄瓜、土豆等质地较为坚硬的农产品，我们可以用蔬菜刷来辅助清洗。

冲洗干净后，可以用干净的布或纸巾擦干农产品，这样能进一步减少可能存在的细菌。

像卷心菜或生菜这种层层包裹的蔬菜，我们最好去掉最外面一层叶子；而带皮的水果最好去皮食用，因为农药通常在最外层残留最多。

根据美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）专家的说法，只要我们按上面7个步骤做了，就能避免大部分食物上面的污染。

除了农药残余最严重的的12种农产品，EWG也列出了农药残留较轻的15种农产品。

农药残余最少的15种农产品

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