她才是真正的“香港奇迹”,半个娱乐圈都为她站台…公众号新闻2022-12-11 04:12点击👆王耳朵先生👇关注我,加★星标★作者:白蘋来源:视觉志(ID:iiidaily)提到香港,你脑海中会浮现什么画面?是跻身亚洲四小龙时的光辉岁月,还是王晶、杜琪峰光影滤镜下的繁华都市。2017年,香港人均GDP高达4.6万美元,是内地的5倍;2018年,全港收入中位数为1.75万港币,将近是上海的3倍;2018年,香港更是成为全球拥有3000万美元以上超级富豪数量最多的城市。可谓遍地黄金,满街豪门。直到我看见这样一张图。这样一条数据:《2017年香港贫穷情况报告》统计,香港贫穷人口已达140万,有近两成人口处于贫困线以下。翻开硬币另一面,饥饿、贫穷等字眼映入眼帘。01你试过在厕所做饭吗?不足10平米的房间里,冒着油烟味的锅炉与散发臭味的马桶相隔不过一步之遥。 即使饭菜再香,食欲也提不上来。这样的房子,在香港有一个专属名词——「劏房」。香港许多上班族明明月薪过万,却只能一家人蜗居在这种逼仄的屋内。他们把厕所当厨房,将卧室当晾衣阳台。年轻夫妻少灵一家,就是如此。少灵是全职主妇,丈夫月收入有一万多,一家四口挤在6平米的劏房里生活。他们的三餐,都是少灵站在马桶旁做出来的。由于房间面积太小,连个灶台都没有,少灵只能将电磁炉摆放在厕所的洗衣机上,小心翼翼地翻动炒锅。没有油烟机,导致她不敢做油烟过重的菜,不然整个房间烟雾缭绕,根本呆不了。炒菜和煮饭也只能二选一,原因是房间里不够同时插两个电器。以至于每次饭煮熟后,菜已经凉了。吃饭的时候,一家四口搬张小桌子挤在床边,不远处是厕所,头顶挂着半干的衣裳。为什么少灵一家明明工资不低,却只能住这种房子?那是因为香港寸土寸金,不足10平米的劏房月租金都高达4800元。那收入更低的人,该住在哪里?答案是「棺材房」。房如其名,仅仅是四块木板或塑料板围成的“房间”,面积不足4平米,最小的甚至只有1.4平米,只够放得下一张无法让人躺直的床,看起来就像一口封闭的棺材。劏房尚且有自己的马桶和窗户,棺材房真是伸手不见五指,只能靠床头的挂壁台灯照明。马桶是公用的,你得和其他20多户人一起使用,由于没人打扫卫生,环境可想而知。住在这里的人只能自嘲:“人还没死,身体先入土了。”即便如此,棺材房的月租金也要1600-3200元,对一部分人来说也是一笔不小的开支。这部分人,就是那些难以找到工作的老弱病残,为了不流离失所,他们退而求其次,选择蜷缩在更差的「笼屋」里。如果说棺材房好歹有自己的私人空间,笼屋则是围几片铁丝网,铺一张铁皮就搭好了。一个70平米的房间,往往会摆数十个3层笼屋,人们毫无隐私地挤在一起,蟑螂老鼠在脚下乱窜,脚气汗臭在空气中飘散。为了这么张床位,两鬓斑白的老人只好佝偻起干瘪的身躯,推着几十公斤重的破烂徘徊在街头,看见一个空水瓶或硬纸板,就忙不迭上前捡起,如此这般到深夜。很多人甚至一天只吃一餐饭,一块发霉的面包都要掰成三顿咀嚼。而这样每天为食物发愁的人,在繁荣的香港,其实很多,特区政府都束手无策。可一家只有几十个人的小组织做到了。它被称为“香港奇迹”,靠收集剩余食物制成的盒饭,养活了太多食不果腹的穷人。它就是惜食堂。02故事回到2011年。董爱丽出生在一个衣食无忧的家庭,打小起,她就认为香港每一个人都像她一样,生活富足,不愁吃穿。直到她走进深水埗。那一边,是香港每天有3600吨剩余食物被丢进垃圾桶,只因饭菜做出来不好看,或是单纯买多了。这一边,则是80岁的老头老太每天6点出门,刷14个小时马桶,就为一顿勉强充饥的猪脚饭。极大的落差,促使她创立惜食堂——一家免费的餐厅。菜摊每天有因为不够新鲜而卖不出去的蔬菜,餐饮店会因为一块五花肉过肥,直接舍弃,面包房会因为糕点即将过期,随手丢掉。却并不代表这些食材不能吃,没有营养。董爱丽希望将它们第一时间收集起来,经过烹饪后派送给吃不饱饭的人。这样既不浪费食物,又填饱了穷人的肚子。不曾想,现实给了她当头棒喝。她带着团队每天一大早,就奔向全城的饭馆菜摊,请求对方将多余的食物赠送给惜食堂,帮助那些吃不上饭的人。可没人相信他们,甚至嫌麻烦,还没听完就开始赶人走。他们从早上跑到深夜,吃了无数闭门羹,身体也累趴了,结果每天只够制作20份盒饭。很多时候,董爱丽等人还得自掏腰包买下临期食品,不然一份盒饭都凑不齐。面对重重困难,他们从未想过放弃,甚至不断让惜食堂的服务加磅加码。杨国雄是惜食堂的厨师长,此前,他是某高档餐厅的主厨,听说惜食堂的故事后毅然选择辞去高薪工作,来到这里发光发热。他为了保证饭菜的口感,每份饭菜端上餐桌前,都会用温度计测量温度,看看有没有冷。自己还会尝一口,检查是否太干还是太烂,不然就要重新制作。惜食堂的顾客大多数是年迈的老人,营养均衡排在第一位。可收回来的食材没有规律性可言,甚至凑不齐一盘西红柿炒蛋,因为只有西红柿没有蛋。杨国雄就得拿出记事本,用最快的时间想一道又好吃,又营养的“新菜”。而且,顾客中有人忌辛辣,有人喜欢少油少盐,还有人不吃鱼,于是杨国雄会根据不同需求,为每张餐桌定制专门的菜品,顾客一来,就可以根据自己的口味,坐在对应的餐桌上。有些老人腿脚不方便,如果吃饭时间太晚,天黑不方便回家,于是惜食堂的晚饭总是在下午4点钟就早早做好了。为此,杨国雄等人从天微微亮就开始忙活,一直到最后一名老人吃饱后走出惜食堂,一刻不得闲。虽然很累,杨国雄却认为值得。他煮了几十年饭菜,很少得到顾客的赞赏,在这里,很多老人、小孩都会真诚地说一声“谢谢”。这是他觉得最有意义的瞬间。长年累月下,惜食堂的顾客越来越多,但愿意捐款、捐食材的人却捉襟见肘。惜食堂,几乎快撑不下去了。03命运女神总是会眷顾坚持不懈的人。惜食堂等到了。知名演员黄子华了解惜食堂的故事后大受感动,不说二话,接连自费为其拍摄好几部宣传片。宣传片里的黄子华向全香港展示了孤寡老人居住的破落环境,夏不能避雨,秋无法挡风,连个厕所都没有。由于腿脚不便,根本无法工作,一日三餐全靠惜食堂救济。画面最后,黄子华露出最谦卑的姿态,恳求全香港人帮助惜食堂渡过难关。一夜之间,惜食堂火了。随后,王祖蓝、张智霖等明星也加入义务宣传的行列。谢霆锋参加《名厨争霸》大赛后,将辛苦赢来的24万美金全部捐给惜食堂,还报名义工,为顾客做饭端菜。张学友更是免费担任代言人,试图借自己的影响力,号召更多人为惜食堂捐钱、捐食材。名人的影响力是庞大的,前来报名的义工踏破了惜食堂的门槛,国泰航空、KFC、必胜客等企业愿意免费向惜食堂提供食材。终于,惜食堂不再需要求爷爷告奶奶般的满街找食材,不用盯着可怜巴巴的20份盒饭后,羞愧地自掏腰包再多买几份。每天早上八点,杨国雄就带着义工们开始高速运转,3个小时,他们就能制作出8000份冒着热气的盒饭,送往每一个饥肠辘辘的人的身边。七年时间,惜食堂已经回收超过4800公吨剩余食物,派发620多万份盒饭。很多挤在笼屋的老人,也不用将一块面包撕成三餐来吃了。很多住在棺材房的小孩,也不用因为营养不良影响了自己的一生。可以说,惜食堂凭一己之力,喂饱了多个香港贫民窟。如果在以前,不曾感受过饿肚子的我们,很难与惜食堂的顾客产生共鸣。但这几年的天灾巨变,让我们终于懂得食物的珍贵。河南遭遇洪水猛攻,南方多地面临暴雨袭击,大水涌入万顷良田,蔬菜水果一夜之间烂在地里。曾几回,全国上下有钱捐钱,有物捐物。双汇拿出5万箱肉类制品;白象连夜捐赠2500多箱方便面;汇源昼夜不停地往灾区运输价值100万元的水和果汁。一袋香肠、一包方便面、一盒果汁,都是许多家庭眼中的救命稻草。还有反复无常的疫情,许多人封控在家。快递停摆、外卖订单爆满,“今天吃什么”变成了“今天能吃什么”。以往触手可得的火锅烧烤,成了心心念念且难以实现的年度愿望。人们不再思量诗和远方,只祈求下顿饭有根烤肠。三餐无以为继,梦想何处安放?这,就是食物的力量。-END-本文来源:视觉志(ID:iiidaily)用文字记录生活,用照片描绘人生,每晚听你倾诉喜怒哀乐,陪你走过春夏秋冬,撑起朋友圈数千万人的精神世界。转载请联系(ID:iiidaily)授权。微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章