[美食] 一个小白讲述咖啡的升级历程总结（省流就是一步到位）

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不知道有多少人还能记得我很多年前水贴的减肥历程，咖啡的入坑还得追溯到2014年的夏天，事情是这样的....
之前的减肥过程其实现在回想不是非常的科学，可能是当时体检惊魂的后遗症，希望能够快速的将体重降下来，能够达到一个相对理想的阶段，这就导致运动消耗远远大于控制饮食后的摄入，导致白天都处于犯困的状态，期初并没有意识到这个问题，而是把这一切都归根到睡眠不好，需要咖啡来提提神，因此就有了后面的故事了。
雀巢之类的速溶之前还是喝过，但是为了减肥就想着买当时所认为的”黑咖啡“，也就是不带糖的咖啡，不得夸一下星巴克的咖啡传播非常到位，就在当时的不断”研究“中找到了星巴克的速溶咖啡，其实现在回过头来再喝一下，味道中规中矩，不那么苦也没有特色，可能这就是就是绝大多数人理解的咖啡味道。很快，大男孩爱钻研的毛病就犯了，在长达1个月适应咖啡生活中，总想着要去深入了解一下，在家里始终没有星巴克好喝，2014年的星巴克可能大部分人还都认为是“拍照圣地”，但在喝了一段的咖啡中也发现那无与伦比的咖啡香味，手冲咖啡就成为正式入坑的器材了。

阶段一、手冲咖啡
手冲咖啡应该是当时非常热门的，现在还依稀记得当时打开咖啡豆的香味（现在很多香精豆的出现，大家还是要擦亮眼睛），这是我在星巴克速溶中从来没有感受到的味道，那会基本上天天跑在贴吧和咖啡沙龙，因为实在太小众了。
当时比较流行的有爱乐压、V60的滤杯、hario的称、匿名2手磨、虹吸壶和小富士磨豆机，基本上是贴吧标配。当时由于房子比较小，只能放在较高的飘窗上，这个高度要比一般厨房高的多，后来在换房后的吧台也是差不多高，可能习惯了。

一开始都是以非常接近星巴克的苦咖啡入手，基本上都是曼特宁、黄曼，后来越喝越浅，现在基本上维持在浅烘了，包括SOE的美式。有一次跟一个朋友聊天，他说：“曼特宁这么重口味的咖啡实在适应不了。”相信大部分维持下来也都差不多吧。

阶段二、初入意式咖啡
意式咖啡是绕不开的，虽然在之前也自我洗脑，不如意式的坑，但是还是被自己的好奇心打败了，不是不想玩，而是当时自己囊中羞涩，实在拿不出那么多钱来，所以一开始买的是迈拓的EM-21，这个牌子应该是贴吧比较认可的机器了，再加上一个惠佳ZD-10基本上就能入门了。
意式玩起来有趣多了，当时的感觉是这样，因为咖啡好喝之外（拿铁确实要比手冲感官上要好点），还能够拉花；因此机器差不多2个月多用下来就不满足了，打个奶泡的成功率实在太低了，手残的我基本上没用起来过，后来就咬牙跟领导申请费用，入了当时自己认为的天花板机器，爱宝E61，旋转泵应该算商用级冲煮头了，声音小出品非常好，基本上在那个价位没什么可以比了。

当时爱宝拖回家的那一刻，心理是非常激动的。

这套组合坚挺了好久，虽然爱宝的蒸汽也有问题，但往上的选择并不是非常的多，上S1提升并不是非常明显，而且关键在于大件设备换起来麻烦，因此基本上很长一段时间都是这么来的，出品也没的说。

阶段三、一步到位吧
还是不要轻易的立flag，不然一不小心就要提前实现，这是当时的感触。在使用爱宝的一段时间里，自己就想着，如果换房的话就直接一步到位买辣妈的GS3，原本以为遥遥无期，但是1年后就开始着手换房和装修，就趁这机会把手里的这一套全部淘汰，一步到位。
周围很多人都知道我比较喜欢咖啡，就让我推荐咖啡机，一般我都让他一步到位，买能接受的最大的价格，要不然跟我一样中间陆陆续续走了很多弯路，费钱费时，当然很多时候乐趣也在这一步步的提升中，器材党的乐趣就在于不停的换设备，我也是如此。
下面是来自2017年的开箱，想想GS3还真是个理财产品，从我买的价格到现在天猫的价格 涨了1万多了，这种手工产能有限的热门机器还是早买早享受。

箱子还是挺大的，当时找朋友买的，发生了一些不愉快的事情，所以后面还是尽可能走经销商吧，价格差别不大，但是设备被刮花了，好在自己买了抛光材料打磨了一下，基本上无大碍。

看到那个散落的管子吗？这是打开后的样子，刮花了不少地方。

磨豆机一开始没换，当时选择困难，到底是买M1还是EK43，结果也是朋友忽悠说飞鹰的M1是0残粉。

当时选择M1的另一个原因，就是价格便宜，因为有个诺瓦版本的M1。

M1有很长时间让我痛不欲生，每次换新豆子的时候，基本上都会有100g是用来调磨，非常不方便，残粉量非常大，之前拆过机器看过。同时M1需要压豆才能够精准的出粉，毕竟这是为咖啡店设计的机器。
后来新上了EK43S就果断入手，虽然相比风味上不是特别满意，但是综合使用感受上没大毛病。

小插曲：小朋友对任何奇奇怪怪的设备都充满好奇心，他对家里的东西观察非常细致，这对我来说是个灾难，每次悄咪咪换设备的时候都会被他一眼看出来，都会跑过来问：“爸爸，这个不锈钢的是什么？以前我记得不是这个样子”。好吧，我换了一个原力的粉锤就被他一眼认出来了，长得差不多。

阶段四、佛系，多喝咖啡，少折腾
一步到位的缺点就是对折腾失去乐趣了，虽然还有很大的提升空间，比如最近出的辣妈的拉杆、EG-1的磨等等，很难像之前那样折腾，而更多的就是买点好的SOE咖啡豆，基本上淘宝上比较热门的店铺都买了一遍，多半都是在咖啡豆上尝试不同的风味，最近特别喜欢浅洪耶加雪啡的SOE美式和Dirty，至于拉花就算了，不懂咖啡的人面前小小的装一下还行。

更多的都在一些小东西上补充一下，比如C40手磨、折纸滤杯、聪明杯、冰滴壶等等，这里就不一一晒了。

（帮朋友带一杯Dirty都要提前给他们拍张照，要不然拿到手就不是Dirty了，更像是雀巢速溶哈哈）

总之，在周围大量喝茶的中年中，我倒是像是一个另类，虽然不像轮大那样为了省钱，但是能够在家随时来一杯好喝的咖啡，还是能值得投入的。如果您是一个咖啡的狂热者，并且也希望自己花简单的时间来做一杯咖啡，那可以考虑这种半自动的机器；如果不想做，那就买个jura之类的自动机器，豆子选择好了，基本上也不会太难喝吧。
一步到位是最省钱的，咖啡机这种偏食物的器材出二手非常不方便，而且基本上半价是基础，所以喜欢还是趁早。