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在日本开一家外卖店，原来可以这么简单！

在日本开一家外卖店，原来可以这么简单！

公众号新闻

2022-12-13 12:12

后疫情时代，好像全球各国地区都开启了美食外卖的新纪元。

据相关数据显示：较两年前，21年的日本外卖市场销售额约增长91%。点外卖，已成为当下日本年轻人喜欢并流行的生活方式之一。

蓬勃兴起的外卖行业，也给日本餐饮业带来新的机遇——

比起经营一家实体餐饮店，专注线上餐厅以低成本，低门槛成为许多新手创业者投资日本，取得经营管理签证的途径。

那么在日本，如何经营好一家线上餐厅？加盟外卖平台的模式又有哪些？这里仙贝为大家一一解答。

01

日本餐饮模式新变化

受疫情影响，顾客逐渐接受并欢迎“零接触”的线上送餐服务。

对于餐饮店，线下餐厅经营负担重，转为线上则减少了对于店铺地段要求，使运营成本大大减少。

另外随着兼职和全职骑手逐渐增加，又进一步促进了日本外卖市场的发展。

02

百花齐放的外卖平台

首先在日本，外卖平台比较大的主要有三家：出前馆、Uber Eats、乐天Delivery。

1. Uber Eats

或许是得益于先发优势，2016年登陆日本的UberEats现在已经成为日本外卖的代名词，获得了压倒性的认可。

截至 7 月底，Uber Eats在日本的加盟店铺数量已达 18 万家，相比去年增长了约 80%。

除连锁店之外，Uber Eats还提供许多个人店家或是小吃的选择，因此在日本年轻群体中大受欢迎。

2. 出前馆

出前馆是日本老牌送餐平台，目前加盟店铺数量已突破12万，相比前一年翻了约三倍。

出前馆入驻的店铺种类非常多元，但主要以连锁店为大宗。其最大特点是不收服务费，也经常会有各种优惠活动，无需注册即可下单的方式也深受外国游客喜爱。

3.Rakuten Delivery乐天

它是乐天旗下的送餐平台，作为网络通讯贩卖的大手企业，乐天因为认知度和信赖度很高而拥有很多用户。

除了以上三巨头外，还有日本近年兴起的“黑马”menu（メニュー）。

因与流行动漫和广告的合作而大受欢迎，其加盟店的数量在两年内迅速扩大，如今已吸引8万家店铺入驻。

另外，还有Wolt （ウォルト），Chompy（チョンピー）anyCarry（エニキャリ）等一些小众外卖平台，如今也在一步步扩展经营。

03

如何加盟外卖平台，又有哪些加盟模式？

一、入驻共享厨房

“共享厨房”（云厨房）模式是一种新型的迷你厨房，这里不提供店内消费、没有顾客，只提供线上预定服务。类似于国内之前曾盛行的纯外卖业务。

简单来讲就是平台为入驻的商家提供一个专门做饭的地方，创业者直接入驻制作餐品，再通过外卖平台销售给顾客，实现营收。

这样不仅免除了办理营业许可证，卫生营业证，还有消防证等证照的麻烦，而且平台还会提设备，以及一系列专业餐饮运营咨询，节省了大量的启动资金，对于打算赴日开餐饮店的新手创业者非常友好。

与传统加盟方式相比，共享厨房创新性的商业模式拥有非常明显的优势：

首先在运营成本上，一般的餐饮店开店初期都要投入数百至上千万日元，共享厨房这种模式不仅开店成本低，而且每个月的固定开销也非常低，日常支出仅有：人工费、食材及房租等。

而且菜单可以随时更换，非常灵活。商家可以带着自己的产品入驻平台，也可以和平台合作共同研发菜品，实现产品的快速更新。

例如某平台为商家提供的菜品，包括不限于韩餐，日料，中餐……一个厨房内可以有容纳多种菜品品牌：

另外其对从业门槛要求不高：开店不必在意地理位置，日语不好也不会影响接客。

且其规模效益明显：通过增加品类让店铺做到无空闲时间，品类越多，订单数也会越多，营业额也增加。

从投资者的角度来讲，云厨房带来的丰富流水也使得「经营管理签证」续签的可能性大大增加。

二、加盟知名品牌

在共享厨房的基础上，商家还可以选择直接加盟知名品牌。

首先，大品牌能够得到更多消费者的信赖，直接加盟无需自己开发菜单，不用太多的宣传即可享受其品牌红利。

另外，加盟品牌无需为管理头疼，从供应链、SOP到店铺运营都可以照搬现成的，标准经营模式不仅方便管理，也能保证食品的安全。

其次在共享厨房厨房的平台上，加盟商家可以从签约的餐厅品牌里自由选择，一家餐厅甚至可以同时经营几家品牌的餐食，提高外卖品牌的曝光率。

另一方面，对于品牌来讲，可以借助平台实现快速扩张连锁化，增强自身核心竞争力。

三、自己开店做外卖

如果想要在日本开一家线上线下一体化的餐饮店该怎么操作？

关于这一点，可以参考仙贝君之前的一篇文章☛日本餐饮投资如何拿经营签证？看完这篇文章就懂了

那么线下商家如何入驻外卖平台？我们以Uber Eats为例：

开店流程

通常，当商家申请在Uber Eats上开店时，流程是这样的：

联系负责人⇒ 提交必要的文件：营业执照、菜单、店铺信息、公司信息等⇒ 参加信息会议 ⇒ 拍菜单照片：会有专业工作人员前往餐厅，为 Uber Eats 优食应用中发布的菜单拍照⇒ 设置平板电脑 ⇒ 开始Uber Eats线上营业。

步骤看起来简单，但因为涉及要素过多，在语言不通的情况下，可能不会像预期那样顺利。

因此商家可以选择一家代办机构来协助自己，只要提交必要的材料即可，会有负责人全方位帮助商户启动店铺。

再加上如今日本入驻外卖平台的商户正在迅速增加，开店注册后通常要有3到4个月的等待期，选择一家代办机构，不仅让入驻变得简单，而且还能大大节约时间。

除对接外卖平台外，有的代办机构还会提供后续的店铺运营和升级，对于一些不精通外卖平台软件的餐饮老板来说，降低了不少经营难度。

四、全委托运营模式

除此以外，高阶的共享厨房还能为餐饮商户提供从菜品研发、供应链、仓储、物流、加盟、推广、品牌包装、等多方面的全系列服务。

简单来讲就是：投资人只要交一笔入驻费，既不用线下开店也无需自己管理，在合同期限内固定分红即可。

这样的模式把投资门槛降到了最低，即使不懂日语，没有任何经营餐饮经验的创业小白也可以轻松上手。

而且背靠大树，面对竞争愈来愈烈的日本外卖市场，把店铺交给有经验的代运营平台来经营，一定程度上可规避创业风险。

对于想要快速拿到经营管理签证的国内投资者来讲，既不用专门跑来日本租用店铺，也无需费心研发菜单，只要入驻平台既可实现运营，这样大大缩减了下签时间。

另外相较于其它行业，餐饮行业有着非常丰富的每日流水，可以保证较高的续签率。

真的是躺着就可以把钱赚了，还能拿到经营管理签证，这对于想获得日本移民身份但自己没有经营项目客人来说，是一个非常好的投资方向。

疫情不仅给很多人行业带来了影响，但也给很多行业带来了发展的机遇。

面对日本日渐壮大的外卖阵营，低成本和集约化的“共享厨房”模式或许可以开启下一个全新的创业投资风潮，有想法的朋友赶紧行动起来吧！

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来源: qq

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