前段时间，「居家隔离必备清单」一度成为热门话题。
除了一定要囤的肉、蛋、奶、蔬菜等，「空气炸锅」也榜上有名，甚至一度成为家用电器类销量NO.1。
其实空气炸锅如此受欢迎，跟现代人越来越崇尚的健康生活理念密不可分。一滴油都不用，也能享受到美味更是空气炸锅最大的卖点。
但是，一件事物的兴起必然也会引发一些舆论争议，有人购入空气炸锅后，一举从厨房小白晋升为厨房大神，也有人购入后直呼“上当”，闲置至今。
不仅如此，有专家还称空气炸锅会致癌，呼吁大家停止使用。
也有新闻报道：
一名7岁的男童因为食用空气炸锅炸出来的食物，导致性早熟，甚至肾衰竭。
那么，「空气炸锅」究竟会不会致癌？炸出来的东西又是否适合给孩子吃呢？晨妈今天就来跟宝妈们聊聊这个新晋厨房神器。
一些专家之所以说使用空气炸锅会致癌，是因为经过空气炸锅炸出的食物里，会产生一种致癌物：丙烯酰胺。
从学术角度来说，“丙烯酰胺致癌”的说法的确不假。
不仅如此，许多研究表明丙烯酰胺中毒，还会对人体神经造成功能性损伤。
别急，虽说这丙烯酰胺可怕，但咱们还得看看它是如何产生的。说不定，空气炸锅压根就不满足人家的产生条件呢？
晨妈查阅资料发现，只要同时满足以下这2个条件，无需油脂参与，就能衍生出丙烯酰胺。
✓ 食物中含有碳水化合物、蛋白质
并且，烹饪出来的食物颜色越深（比如食物焦了、糊了），丙烯酰胺含量就越多！这两个条件乍一看，空气炸锅都能满足，但是细品，就能发现：丙烯酰胺的产生原理，烤箱也能满足，甚至电磁炉、微波炉都能满足。包括我们吃的面包、薯片、泡面等等加工食物，都无一幸免。事实上，关于这些电器和食物的致癌新闻也都有，只不过新闻热度没有炸锅的大，大家没有那么关注罢了。再者，抛开剂量谈毒性都是流氓行为
日摄入丙烯酰胺边际剂量为40 μg/每千克体重，不算代谢掉的毒素，换算成50kg的人要吃2000kg薯片才算中毒。2000kg=2吨，这个量，只要是个正常人，都是不可能吃掉的。并且包括世卫组织在内，没有任何机构能够证明，食用多少剂量的丙烯酰胺会中毒。综上，不管是从致癌原理还是致癌剂量来说，使用空气炸锅会致癌的说法都太过绝对了，也没有强有力的科学支撑。再者，前文提到的空气炸锅导致孩子性早熟的新闻，其真正元凶也不是空气炸锅。而是孩子母亲看孩子喜欢吃炸物，就用空气炸锅隔三差五给他炸东西吃。她原以为用了无油的炸锅就不用担心健康问题，但殊不知：淀粉类食物遇高温，容易产生有害物质，比如之前提到的丙烯酰胺，经常吃这些，自然会导致孩子吸收超标。并且这些食物热量高，属于难消化的食物，脾胃消化不好的孩子经常吃，更是加重了脾胃的负担。
因此，这锅也不能甩到空气炸锅头上
想必不少妈妈在第一次听说空气炸锅时，都会产生好奇：为什么它不用一滴油，也能油炸食物呢？简单来说，它是把空气在炸锅顶部加热后，用大功率的风扇把加热的空气在锅内形成急速循环的热流，使食物被烹熟。油炸食物的媒介是油，空气炸锅的媒介则是空气，一些高油脂的食物，甚至能被“逼”出其本身自带的油。而且利用空气炸锅的确在很大程度上减少了因油炸所产生的有害物质。就这点来说，“空气炸锅更健康”没毛病！
但有一点要注意，不管炸锅再怎么健康，食物本身的属性是不会改变的。你炸的是肉，它出来的不可能是蔬菜。很多肉类的脂肪含量也是很高的，空气炸锅的作用仅仅是帮助我们减少油脂的摄入，并不代表完全无油，而且在烹饪的时候，它还会带走食材的一部分水分。换言之，可以说空气炸锅比油锅炸更健康，但绝对不可以说它能给我们带来健康。毕竟想拥有健康的身体，更需要做到一日三餐，膳食均衡。虽然不使用明火，也不额外添加油，但是空气炸锅仍有一定的安全隐患。今年4月，加拿大和美国共同召回了近800，000台空气炸锅，其中不乏当地华人最常用的一些知名品牌。空气炸锅可能会过热，“造成潜在的烧伤和火灾危险”。目前，加拿大和美国共报告了百起因空气炸锅造成的烧伤事故。在被报告的事故中，多数事故起因是：空气炸锅摆放位置不当，从而引发了火灾。一名留学生将空气炸锅买回来放在了炉灶旁，结果引发了严重的爆炸事故，最终厨房变成了一片废墟。
火灾危害不可小觑，所以咱们在使用的过程中千万注意空气炸锅的摆放位置，尽量避开灶台或烤箱等热源！说了这么多，晨妈也准备了几款用空气炸锅就可自制的健康美食。晨妈厨神培训班，不定期开班，宗旨只有一个：包教包会！今天分享的这几道食谱都是简单易学又有营养的美食，宝妈们在家可以动动手，试着做起来哦~其实任何一种电器，只要正常按照说明指示使用，都是没有问题的。而且像空气炸锅、烤箱、吐司机等网红小电器，也的确能够让我们的生活更方便快捷。不过说到底，这些电器终归只是辅助，只要我们用心，就算用最普通的厨具，照样能为孩子变出一道又一道美味！最后，喜欢今天的文章，别忘了点亮文末的“点赞”和“在看”哦~＊本期内容由妈妈手册原创，千万妈妈都在看的科学育儿手册。主编：晨妈，分享育儿知识、亲子教育经验、品质生活理念，陪千万父母共同成长。
