2022年12月23日15时54分，著名药学家、中国科学院院士、中国民主同盟盟员、中国科学院上海药物研究所原所长、研究员蒋华良先生，因病医治无效，在上海逝世，终年57岁。
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蒋华良值得一提的是，在2020年1月31日，蒋华良在担任中科院上海药物研究所所长期间，该所与武汉病毒所宣称，中成药双黄连口服液有、可抑制新型冠状病毒。
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因此，蒋华良一度处在舆论的风口浪尖上。
据人民日报1月31日消息，从中国科学院上海药物所获悉，该所和武汉病毒所联合研究初步发现，中成药双黄连口服液可抑制新型冠状病毒。
2003年“非典”期间，蒋华良带领研究团队率先在国际上成功表达了SARS重要蛋白，标记了一条可能的SARS感染途径，获得了一批有效的SARS病毒化合物。加微信amz901，看更多内幕好文！他不仅研究化学，江苏武进人蒋华良对“吃”也很有一套。红烧肉、江南爆鱼、常州肉丸、古镇蹄髈……蒋华良都会详细地附上做法。蒋华良，1965年1月出生于江苏常州，1987年毕业于南京大学化学系，1992年获华东师范大学理学硕士学位，1995年从中国科学院上海药物研究所博士毕业后留所工作。1997年获得国家杰出青年科学基金资助，2004年担任华东理工大学药学院首任院长，2013年至2019年担任中国科学院上海药物研究所所长。2017年当选中国科学院院士。
1992年，蒋华良考取中国科学院上海药物研究所，攻读博士学位，师从嵇汝运院士和陈凯先院士，进行药物设计方法发展和应用研究。他曾多次提到，嵇汝运院士对自己的人生产生了深远影响。
“我听到这个消息的时候，完全不敢相信，我们没有一个朋友相信他真的走了，听说华良兄昨天上午还在家里开线上会。”微芯生物总裁鲁先平称。
蒋华良旧照2013年起，蒋华良担任中科院上海药物研究所所长，期间积极谋划和推动研究所跨越发展，推动建设了上海张江药物实验室、苏州创新研究院、宁波生物产业创新中心等机构。
他曾写过一篇名为《红烧肉中的著名化学反应》的科普文章。他在文中介绍：“做红烧肉时通常要加白糖和料酒（黄酒），一般认为氨基酸与乙醇发生酯化反应，生成氨基酸乙酯，这一反应显示了料酒去腥的作用，红烧肉的香味主要也是氨基酸乙酯的功劳。”他还向读者介绍了一种不用酱油，而用糖饴（焦糖）上色红烧肉的做法。很多读者对此感兴趣，随后蒋华良将文章增改，加入了自己13岁时向老家糕饼师傅学做炒米糖的经历，以及红烧肉专用焦糖的做法。除了红烧肉，还有江南爆鱼、常州肉丸、古镇蹄髈……蒋华良都会详细地附上做法。加微信amz901，看更多内幕好文！他在文章《吃喝的境界》中说：“我曾在《美食谈》一文中谈及，‘美食家需具备五大要素：会吃、会想、会说、会写、还要会做’，这也仅仅是一种境界，更高的境界是在吃喝之间创造一种如诗如画的意境；在穷困潦倒时，还能用简单的食材做出美妙的食物，面对青山绿水，喝酒啖食，吟诗作赋。”来源：综合澎湃新闻、网络
