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中科院院士蒋华良逝世:曾提出双黄连可抑制新冠……

中科院院士蒋华良逝世:曾提出双黄连可抑制新冠……

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2022年12月23日15时54分,著名药学家、中国科学院院士、中国民主同盟盟员、中国科学院上海药物研究所原所长、研究员蒋华良先生,因病医治无效,在上海逝世,终年57岁。

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蒋华良

值得一提的是,在2020年1月31日,蒋华良在担任中科院上海药物研究所所长期间,该所与武汉病毒所宣称,中成药双黄连口服液有、可抑制新型冠状病毒。

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因此,蒋华良一度处在舆论的风口浪尖上。


据人民日报1月31日消息,从中国科学院上海药物所获悉,该所和武汉病毒所联合研究初步发现,中成药双黄连口服液可抑制新型冠状病毒。


2003年“非典”期间,蒋华良带领研究团队率先在国际上成功表达了SARS重要蛋白,标记了一条可能的SARS感染途径,获得了一批有效的SARS病毒化合物。加微信amz901,看更多内幕好文!

他不仅研究化学,江苏武进人蒋华良对“吃”也很有一套。红烧肉、江南爆鱼、常州肉丸、古镇蹄髈……蒋华良都会详细地附上做法。

蒋华良,1965年1月出生于江苏常州,1987年毕业于南京大学化学系,1992年获华东师范大学理学硕士学位,1995年从中国科学院上海药物研究所博士毕业后留所工作。1997年获得国家杰出青年科学基金资助,2004年担任华东理工大学药学院首任院长,2013年至2019年担任中国科学院上海药物研究所所长。2017年当选中国科学院院士。


1992年,蒋华良考取中国科学院上海药物研究所,攻读博士学位,师从嵇汝运院士和陈凯先院士,进行药物设计方法发展和应用研究。他曾多次提到,嵇汝运院士对自己的人生产生了深远影响。

“我听到这个消息的时候,完全不敢相信,我们没有一个朋友相信他真的走了,听说华良兄昨天上午还在家里开线上会。”微芯生物总裁鲁先平称。

蒋华良旧照

蒋华良不仅教化学,也教做红烧肉。

2013年起,蒋华良担任中科院上海药物研究所所长,期间积极谋划和推动研究所跨越发展,推动建设了上海张江药物实验室、苏州创新研究院、宁波生物产业创新中心等机构。

蒋华良的学生不仅在课堂,还在厨房。


他曾写过一篇名为《红烧肉中的著名化学反应》的科普文章。他在文中介绍:“做红烧肉时通常要加白糖和料酒(黄酒),一般认为氨基酸与乙醇发生酯化反应,生成氨基酸乙酯,这一反应显示了料酒去腥的作用,红烧肉的香味主要也是氨基酸乙酯的功劳。”

他还向读者介绍了一种不用酱油,而用糖饴(焦糖)上色红烧肉的做法。很多读者对此感兴趣,随后蒋华良将文章增改,加入了自己13岁时向老家糕饼师傅学做炒米糖的经历,以及红烧肉专用焦糖的做法。

除了红烧肉,还有江南爆鱼、常州肉丸、古镇蹄髈……蒋华良都会详细地附上做法。加微信amz901,看更多内幕好文!

他在文章《吃喝的境界》中说:“我曾在《美食谈》一文中谈及,‘美食家需具备五大要素:会吃、会想、会说、会写、还要会做’,这也仅仅是一种境界,更高的境界是在吃喝之间创造一种如诗如画的意境;在穷困潦倒时,还能用简单的食材做出美妙的食物,面对青山绿水,喝酒啖食,吟诗作赋。”

来源:综合澎湃新闻、网络

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