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卖出6000只!上架就秒空的酱货礼盒来袭,每一口都是有灵魂的老底子味道

卖出6000只!上架就秒空的酱货礼盒来袭,每一口都是有灵魂的老底子味道

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从古至今,杭州人是雷打不动地爱吃酱货


除了排名第一的酱鸭外腊肠酱肉也是一吃就吃到来年开春。



自从前几年被朋友带进了酱货圈,阿球每逢过年前,都要囤上一波酱货。


而我们推荐的胡亮食神府出品的酱鸭、酱肉、腊肠,每年秋冬超火爆,有粉丝夸张到回购7次......也是很绝。


都是往年的爆款,买回家相当值


但今年,阿球尤其要给大家介绍一下这款礼盒,酱鸭、酱肉、腊肠都包含在内,年货送礼,超能打


(礼盒内含:酱鸭约750g*1、酱肉约400g*1、腊肠约400g*1)



那我们先来说说酱鸭。


杭州酱鸭很常见,但要会找地道的,才能真正吃到它的美味。


比如这份晾晒在杭城虎跑景区的酱鸭,得天独厚的自然环境,配上食神胡亮传承下来的手艺,味道超棒。



说起食神胡亮,可能不是很多人了解他。


1、7岁学做菜;

2、14岁师从美食泰斗俞林,18岁做厨师长;

3、2003年,参加凤凰卫视《两岸三地食神争霸赛》,央视《满汉全席擂台赛》,获得食神称号。



马云、谢霆锋、曾志伟……这些明星都是他的粉丝,连金庸先生都曾亲笔为他题字


可惜胡亮先生病逝,妻子王莺接过了食神招牌:继续做健康老杭州味道的酱货,阿球才尝到今年第一波新鲜晾晒的酱鸭。



我们推荐的酱鸭,可是很能打的。


第一,当天现杀的鸭子现做,不用冻鸭。

第二,必须是绍兴产的1年以上,2年以下老麻鸭。

第三,腌制,晾晒讲究,足足108小时。


醇厚的浓油赤酱,将鲜香全锁在丰腴的肉里,秋冬来一口快乐到起飞。



然后就是酱肉。


1、新鲜现杀的土猪现做,不用冻猪肉

2、必须是慢养365天出栏的金华兰溪土猪

3、酱5天,晒5天



这样出来的酱肉,口感细腻,咸淡适中,酱香恰到好处。


直接蒸,原汁原味,配饭吃,咸鲜的油香浸润了米饭,跟酱肉一起吃,真的绝了。


出锅后的酱肉,油脂滋滋往下渗,肉香炸裂,咀嚼间那肉汁真的会炸出来! 



最后是腊肠。精选3:7肥瘦比例的土猪腿肉,肉质扎实劲道,咸香油润,28k纯肉小炸弹。


一打开蒸盖,扑鼻的丰腴酒香,入口还有微微回甜,越嚼越香。


食神的腊肠,纯猪肉制作,更有肉香


三款酱货腊味,想小分量尝鲜,可以直接下单;过节送礼,也可以选择礼盒装,体面又实惠!


价格也实诚,香肠、酱肉78元/份,礼盒装三款全包,只要245元



专程跑了趟虎跑

才为你找到这只酱鸭



阿球为了这一口今年第一波晾晒的酱鸭,特意去了一趟虎跑


下了车,就感慨道虎跑的景致真绝,冬日阳光恰好,环境干爽阴冷,正满足香肠挑剔的晾晒需求。


酱货晾晒的地方,就藏在食神私宴的地方

好多明星,都是座上宾


虎跑称得上是杭州的一片”绿洲之地”,远离喧嚣,植被环绕,还有清甜纯净的虎跑泉水(很多本地市民专程来接)


除了环境私密,没那么多汽车尾气;更重要的是,能代表老杭州的味道,这也是胡亮生前一直追求的。



而胡亮食神府的招牌,一定要试试,好吃到阿球的粉丝回购7次。


今年还做了产地升级,用的都是当天新鲜屠宰的江西麻鸭,而不是冷库大批量收购的冻鸭。


老麻鸭的脚上都是有钉的,嫩鸭就不会有


肉感紧致嚼劲,鲜味十足,跟市面上几十块钱一只的酱鸭一点也不一样。


阿球在虎跑还学到一个小窍门,要想分辨原材料是不是新鲜鸭子,看看有没有鸭脚就知道了。


老鸭练就一身紧致而滑弹的肉


其实早在两周前我们就试吃了这款酱鸭,因为之前杭州天气一直不好,缺失了太阳晾晒和风干的过程;


阿球觉得还不能达到理想“那味”,于是看了天气决定再缓一周。



上周天气转好,我们又试吃了一次,终于达到理想标准,可以给大家推了。


调味还是一如既往的稳定,随便一蒸,油光发亮、香气四溢,可以配白饭吃光一盘。



蒸好的酱鸭,鸭皮的胶质润而柔软,鸭肉颜色鲜艳呈自然晾晒色泽


手撕鸭肉纹理如发,就是牙口不好的,也能吸吸吮吮,干掉一只!



来自酱肉的美味惊喜

体会舌尖上的杭州味



另一个美味惊喜,就是酱肉


一盘蒸好酱肉切片上盘,色泽油亮,酱香浓郁,肥而不腻,一会儿就被大家瓜分完毕。



在酱肉的制作上,对原材的选择更是严苛,可以说是“不计成本”


首先便是选猪



须得是金华兰溪的土猪,散养,365天出栏,长至七八百斤,积累了足够的风味;


要知道圈养猪只需3-5个月就可以出栏了,更有甚者添加抗生素饲料来喂养。


为保证肉质,猪肉还得是新鲜宰杀、新鲜制作的。



在调料上面,酱油用的是老字号湖羊牌酱油(不少老杭州人看到这个就要点头了吧。)


酱油不是直接用的,要以精确配方加入生姜、桂皮等十几种香料



用这秘制配方熬出来的酱汁,喷香醇厚,大火熬制5-10分钟,香味才被激发。


并且熬好的酱汁只用一次,以保证每批酱肉的香味稳定又醇正。


腌制时间也决定了酱货的风味;猪肉需在酱缸里泡足5天,让其充分吸收酱汁的鲜、醇,丝丝入味。


有着半透明的肥肉和紧致的瘦肉


每包酱肉无任何防腐剂、嫩肉剂、色素、香精等大家可以放心吃;


都是真空包装,可冷藏保存90天,冷冻180天



每一口都是地道的老杭州味道,浓郁鲜香,还健康。


而且分量十足,一整包酱肉足足400g;切片蒸着吃,配着米饭,直接给阿球香迷糊啦。



每包酱肉无任何防腐剂、嫩肉剂、色素、香精等,你们可以放心吃。


售价78元,买包400g的大酱肉,和家人朋友一起分享,真的很合适。



腊肠也足够特别

酒香馥郁,滋味甜咸交融



而阿球推荐的这款礼盒中的腊肠也足够特别,同样是365天宰杀的金华兰溪的土猪。


经时间沉淀下来的肉香,有风味、有层次!



并且严格挑选整条猪后腿肉+前腿肉,而非边角料。


(该部位瘦肉多又嫩,脂肪相对较少,吃起来很棒。)


再加一部分五花肉的肥膘,肥三瘦七,既有嚼劲,又有鲜嫩爽滑的肉感,肉香十足。



新鲜灌好的腊肠,还需一根根挂在架上,经过几天的充足晾晒。


几天后,腊肠吸足了天地灵气,散发出鲜香浓醇的风味


这样出来的腊肠,酒香馥郁,滋味甜咸交融,别有一番风味。


拿起来捏一捏,手感会略硬一点,说明瘦肉含量高


煲仔饭可是阿球冬天餐桌上的保留节目,想不好晚上吃什么荤菜,来不及买菜的时候,就蒸上两根香肠。



把腊肠切成薄薄的片状,在饭七八成熟时铺上,再打个蛋,铺上青菜,靠砂锅余温再焖一会。


这一打开盖子,直接给阿球香迷糊了。入口腊肠吃起来有明显的酒香,还有一丝甜味,实在太绝!



我们也帮大家拿到了优惠价,香肠、酱肉78元/份,礼盒装三款全包,只要245元。


临近过年,大家需求也大,数量非常有限,再加上最近情况特殊,快递保不准就提前停了,大家抓紧囤吧。





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