老育之前有看到过一个新闻，广东佛山一名6岁男孩在幼儿园体检时，被查出转氨酶升高近20倍。医生诊断后说，男孩是患上了“肝吸虫病”。差不多同一时间，河南郑州也出现一名5岁的男童突然发热、呕吐、食欲不振，经过医生检查，发现也是肝吸虫惹的祸！不仅两人发病的年纪相近，导致生病的罪魁祸首也是一样的——家中的砧板！
寄生虫可以说是儿童最常见的多发病了，严重可能会阻碍生长发育。而这些病绝大多数都是因嘴而起。肝吸虫病是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一，主要流行于喜食淡水鱼、虾的地区，例如珠三角地区就是高发地区，大概是因为当地有一道美食叫“鱼生”，就是将生的鱼肉片成鱼片后，蘸一些调料就直接食用。而国内的鱼生大多以河塘养殖的淡水鱼为主，往往携带大量的寄生虫。
肝吸虫幼虫进入人体后会在肝脏的胆管内发育为成虫，而成虫可以有瓜子仁般的大小，想想一群虫子在你的胆管里窜来窜去...当时男孩父母表示前段时间他们家确实处理过生鱼，但最后吃的都是熟食。有些人不爱吃生肉觉得应该没事，但如果家里的砧板和菜刀并没有做好生熟区分，也逃不了被肝吸虫感染的风险。刚切完生鱼肉的砧板和菜刀，又用来处理一些熟食，如果鱼肉含有肝吸虫，就很有可能通过砧板和菜刀粘在熟食上。此外，吃了没全熟的鱼肉或虾肉，也是有可能感染肝吸虫的！在不久之前，湖南长沙一位患者经常有白色绦虫从体内钻出，虫子钻出后仍在地上蠕动...感染的原因就是因为有长期食用生食制品的习惯，种类还贼多！尽管很多人没有这种习惯，但老育还是要叨叨一句：煮熟了再吃。
醋、白酒、芥末等调料有一定抑制效果，并不能彻底杀灭病菌和寄生虫！
想必很多人的童年时光都吃过葱蒜味西瓜吧，那味道永生难忘。做个小调查，你家的有几块砧板，生熟分开了吗？然而现实是超一半的家庭厨房只有一块砧板。砧板用久了难免会有刀痕，这些缝隙对于真菌、细菌来说非常适合生存，再加上潮湿的环境，简直是它们繁殖狂欢圣地。有研究表明，我们家中常用的砧板上，每平方厘米存活着差不多200万个细菌。使用超过3个月的砧板上，每单位面积内的细菌数是马桶盖上的200倍。虽然多数微生物和人类可以和平共处，但也架不住背刺。有时我们肉眼可见的黑斑、貌似青苔的东西就是曲霉菌。尽管曲霉菌对大多数人无害，但免疫力低下的老人儿童等群体可遭不住，非常容易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。还有一种念珠菌常见于木质材料，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻。砧板大多还是以生肉中的细菌为主，例如大肠杆菌、沙门氏菌等。致病性大肠杆菌进入人体后易引起腹泻和胃肠痉挛，更严重可能导致肠道出血甚至急性肾病。沙门菌是最常导致食物中毒的一类细菌，轻则头痛呕吐、腹痛腹泻、食欲不振，重则抽搐昏迷。
看到这里你还想着偷懒只用一块砧板吗？最好还是准备两块砧板生熟分开。如果条件允许，刀具最好也分开使用，怕水果串味的话也可以单独使用一块。不同材质的砧板使用寿命不同。一般来说，砧板出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免影响健康。
日常每次使用完用流动的水冲洗干净，竖起放在通风、干燥处晾干。
建议一周进行一次高温消毒，用开水随便冲冲是不太靠谱的，至少要达到30分钟。除此以外还有消毒水浸泡，使用这种方法一定一定要用清水处理干净！
市面上的砧板材质有很多，不同材质有其发光发热的地方。✅竹制菜板：轻便，吸水少容易风干,不容易发霉，但多拼接而成，遇上不合格劣质粘合剂则容易开裂✅不锈钢砧板：不发霉 、易清洗、不掉屑、不变形，但不适合砍剁✅谷壳麦秆砧板：安全健康、不发霉 、不变色、不易掉屑，适合熟食、果蔬挑选砧板时不要贪图便宜，一定要选择正规商家，看纹理是否清晰自然，是否会掉屑。
民以食为天，再过不久就是新年就等着吃好喝好了，省下一块砧板钱换来一身病可不值当哦。
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