牛肉硬邦邦如何变软？内行建议放入这些水果一起煮

有一名女网友想在家里煮牛肉汤，但是牛肉却硬梆梆不知道该怎么办，她上网PO文求助。图为示意图。（本报数据照片）

料理看似简单，但其实大有学问，有一名女网友想在家里煮牛肉汤，但是牛肉却硬梆梆不知道该怎么办，她上网PO文求助，不少料理达人纷纷提出方法，当中还有人建议可以用含有酵素的水果加入一起煮。

这名女网友在脸书"家常菜"PO出自己准备的食材，除了牛肉以外，还有番茄、胡萝卜、葱等材料，她说到菜市场买牛肋条回来煮牛肉汤，但牛肉却非常硬咬不动，让她不知如何是好，于是上网求救"如何让牛肉变软？"

不少过来人提出各种建议，"如果是黄牛不好煮烂，有压力锅比较方便"、"炖完后不开盖要闷几小时"、"电锅，会炖闷三次最软，因为家里有长辈要吃，会炖到好咬"、"压力锅只是容易烂，但不入味！就盖锅小火炖1.5小时，中间可以盖开盖搅和一下，然后不要开盖，关火焖1.5小时，再开火煮10分钟"、"煮之前先把牛肉的牛筋削掉，牛腩只要慢火炖一个多小时就很软了"、"牛肉不是靠一直煮，要焖"。

有行家就传授可以放入含有酵素或酸的水果一起煮，"去菜市场或水果行买青木瓜切丁（块），加入牛肉熬煮牛肉会被软化肉质！主要是利用木瓜内含有的『木瓜酵素』来软化牛肉的组织"、"其中可在选肉方面，及可用木瓜汁令牛肉变软的"、"凤梨的酵素"、"放一点凤梨或是切一些木瓜有酵素"、"可以放凤梨或苹果，最好是中午煮，水滚后开小火煮一小时半，关火，闷到晚上，再次煮滚就很软啰"、"可以用嫩精，是一种酵素，像青木瓜及未熟的凤梨中都含有此种成份"、"酸，会软化肉质。有番茄就够了"、"买2颗香吉士把它切开挖果肉下去一起煮，很快就软嫩了"。

来源：联合新闻网

“刻意隐瞒”学生获奖，数百亚裔学生名校梦或被断送！

国内开放了，航班恢复了吗？

出乎意料！美国最贫穷10大城市曝光…

可直接点击以下公号名称进行关注：

送人玫瑰，手有余香👇“分享”

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章