最近肯定有不少小伙伴们发现——各大超市的鸡蛋价格疯涨，甚至在部分地区的Costco干脆出现了鸡蛋限购，甚至是一度断货要用鹌鹑蛋来凑的离谱现象。不看不知道，鸡蛋价格在过去的一年内暴涨了60%！到底是什么原因导致了我们生活中最常见的食物价格大幅攀升呢？▎图片来源：Costco Food Database
美国农业部(Department of Agriculture, USDA)表示，相关的禽流感疫情开始于去年2月，此期间该病毒总共造成了约6,000万只禽类死亡。根据12月28日截止的数据，包括火鸡和鸭子在内的家禽，2022年共有约5780万只禽类受禽流感影响。经济学家说，这次鸡蛋的价格波动主要是由于美国历史上最致命的禽流感爆发，今年已有数百万只蛋鸡死亡。实际上，禽流感在美国相对罕见，美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据表明，上一次禽流感爆发是在2015年，当时有5050万只禽类受到影响。由于禽流感具有高度传染性，而这种病毒的致死率又极高。通常在48小时内，90%至100%的鸡都会被它杀死，农场通常必须杀死剩余的禽类，这不是他们自己的选择，是联邦规定，旨在防止更大范围的传播。美国农业部的数据显示，截止2022年12月1日，美国共有3.75亿枚鸡蛋，比2021年减少了5%。其中2022年11月的鸡蛋产量约为89亿枚，而2021年12月时有整整97亿枚。▎图片来源: Colorado Public Radio
这次的“鸡蛋荒”不仅导致鸡蛋价格飙升还处处限购。总部位于加州的Foster Farms在六个月内两次要求监管干涉。称由于联合太平洋铁路公司的延迟发货导致农场玉米库存急剧降低，公司不得不挪用奶牛饲料到更容易死亡的鸡上。铁路公司的失职导致了数十万奶牛得不到食物，紧接着数百万的鸡也将被饿死。对此联合太平洋铁路公司的回答却是：是全国性的低温暴风雪天气导致了其服务延迟。
目前美国鸡蛋的紧缺和高价现象估计还会持续一段时间，并且在未来的几个月内由于人们对鸡蛋的需求会使鸡蛋价钱居高不下。好消息是专家们对于鸡蛋价格的下降普遍持乐观态度。他们表示禽流感通常在春季迁徙期间到来，并在夏季之前消失。随着禽流感疫情的缓解，全美蛋鸡饲养规模也将慢慢重建，因此鸡蛋价格有望在夏天到来之际下降。
