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为什么日本人喜欢吃生鸡蛋？

为什么日本人喜欢吃生鸡蛋？

公众号新闻

2023-01-15 21:01

日本人特别喜欢吃鸡蛋，尤其喜欢吃生鸡蛋。据统计，2022年度日本人均消费338个鸡蛋，位列世界第二。

第一名为墨西哥、第三名为俄罗斯

一碗白米饭，敲个鸡蛋加点酱油就可以呲溜呲溜瞬间解决。

想要吃的丰富点，日本盖饭界的天皇巨星“亲子丼”，能让你领略什么叫“一家人整整齐齐”。

只是生鸡蛋和少许葱花，就能让一碗普普通通的乌冬面，进化成为拥有云开月明之象的中秋佳品“月见乌冬”。

即使担当配角生鸡蛋也同样重要，吃寿喜锅和烤肉，若是没有生鸡蛋的点化，那牛肉也会少了一丝鲜甜柔美，多了一分炽热难当。

如果让你举例几道“熟食”的日本鸡蛋料理，除了玉子烧和茶碗蒸…大多数人一时也很难想到其他菜了。

看起来黏黏糊糊让人有点“食欲不振”的生鸡蛋，为什么日本人就觉得这么香呢？

日本吃生鸡蛋的历史

自古以来，日本人食用的动物性食品以鱼贝类为主。早年间别说鸡蛋，就连鸡都是不吃的。这点在之前其他关于日本饮食的文章里也多有提及，这里就不展开了。

时间从战国时代到了江户时代，西洋人来到了西日本，食肉的同时也传来了吃鸡蛋的文化，蛋糕、蛋糕等使用鸡蛋制作的南蛮点心也传入日本。

江户时代后期的天保9年(1838年)的《御次日记》一书中，就记载着用生鸡蛋拌饭招待客人的记录，当时的鸡蛋还是稀罕物，故名为『御丼　生玉子』，让人一听名字就不明觉厉。

进入近代，日本普通人的饮食生活愈加西化，平民也讲究要摄取鸡蛋、肉、乳制品等等。

营养丰富价格便宜的鸡蛋成了健康的象征，方便又好吃，“干净又卫生”的生鸡蛋拌饭的这种吃法便彻底流行开来。

朴实无华的生鸡蛋和香软热乎的白米饭的天作之合，背后也倾注了无数人的心血与努力。美食世界里的每一扇门，都不是随随便便就能轻易打开的。

日本人最爱的鸡蛋料理

那么，日本人最爱吃的生蛋料理是哪些呢？以下是近日关于鸡蛋料理的一项社会调查，我们来看一下。

第五名生蛋拌饭

在温热的米饭上打上一颗鸡蛋，加入酱油少许，一碗风味绝佳的日本国民美食鸡蛋拌饭就成了。

喜欢的人会因为能尝到鸡蛋和米饭自身的鲜甜而欣喜，不喜欢的人则会觉得有“蛋腥味”而却步。美食新世界的大门，就是在这一次次尝试中打开来的。

第四名蛋包饭

日剧和动漫中出现频率极高的鸡蛋料理，一提到它总能让人想起某个人物用蛋包饭表达自己说不出口的话的情景。让人食欲大开的美食，也能打开人们的话匣子。

言叶之庭中的蛋包饭

第三名炒饭

对日本人来说，炒饭是一道实打实的鸡蛋料理。

对于他们来说，炒饭里如果没有鸡蛋，就没有了灵魂，就像西方世界不能失去耶路撒冷，否则就失去了心中圣地，蛋炒饭是属于全人类的美食。

第二名水煮蛋

煮的时间和蛋黄的变化

早饭、配菜、色拉、下酒…活跃在日本各种场合和日本人每一餐的水煮蛋诠释了什么是平凡的伟大。

第一名荷包蛋

做法只比水煮蛋复杂一丢丢，即使手残如我，也能“轻松”驾驭的一道菜。难怪长期占据日本人最爱鸡蛋料理的第一名。

而且荷包蛋，还分为“单面煎”“双面煎”“半熟”“全熟”等多个流派，不同流派的拥护者往往会就哪种更好吃而争的面红耳赤。

在该次调查中，超过70%的人支持“单面煎的半熟蛋”，不知道是不是和你的口味一样呢？

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来源: qq

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