来源丨FBIF食品饮料创新（FoodInnovation）1月19日，由国外媒体Candy Industry发布的《2023全球糖果百强榜》新鲜出炉！这是该媒体第12年发布该榜单。Candy Industry指出由于经济开始努力反弹，糖果业务正在蓬勃发展。今年全球糖果百强榜中的几家糖果公司正在扩大业务并建造更多工厂，而其他公司正在收购新业务。相比去年而言，今年的榜单有哪些重大排名变化？糖巧大佬们有哪些创新举动？新一年的糖巧趋势如何？本文为大家解读。玛氏霸榜第一，亿滋逆势反超
今年的榜单继续以糖果销售额排名，让我们先来看看刚出炉的榜单前25名。2023年Candy Industry全球糖果百强榜前25名（关于榜单的说明：*原榜单销售额以美元计，以2022年美元兑人民币平均汇率6.73进行计算）在今年的榜单中，玛氏继续蝉联第一，这是自Candy Industry开榜以来，玛氏第11年蝉联榜首，依旧以220亿美元的糖巧销售额大幅领先。值得注意的是，自2018年起连续5年不敌费列罗排名第三的亿滋，今年上升至第二名，糖巧销售额为144亿美元，而费列罗则下降至第三名。从第四名至第十名，除了第十名排名与去年不同，其余均与去年保持一致。第四名至第九名依次是好时、雀巢、瑞士莲、pladis、哈瑞宝、不凡帝范梅勒。而去年排名第十的通用磨坊在今年下降至第11名，第10名则由明治接替。明治在榜单中的变化较为明显，去年是第17名，今年跃升7位冲进前十。其他企业中，来自德国的Storck下降2位至第13名，家乐氏下降1位至第14名，Arcor则由第20名上升至第15名，格力高下降至第20名。而去年排名19的Clif Bar则滑出百强榜。今年，中国台湾企业旺旺较去年首次入榜以来由第25名上升至第22名，糖巧销售额为8.1亿美元。惊喜的是，来自中国深圳的阿麦斯食品科技有限公司（AMOS）上榜，排名第95位，该公司主要销售新奇糖果、营养糖果和清真糖果。回顾历年榜单，排名靠前的大佬们似乎一直牢牢占据榜单前位。背后，不仅是强大的战略布局和供应体系，更是源源不断的创新举措。大佬们“不老”，创新动作不断
从2015至今，糖果百强榜上前三甲地位稳固，一直都是玛氏、亿滋和费列罗。但大佬们并不是靠着品牌的声誉“坐吃山空”，而是在战略布局上不断地推陈出新。M&M's紫色糖豆、CO2COA无动物巧克力
图片来源：M&M's、Mars,INC.
龙头玛氏去年继续加大“玛”力。产品创新上，旗下家喻户晓的M&M's糖豆家族加入了一位新成员，这是其10年来首次推出新角色——一个以女性形象示人的紫色花生M&M's糖豆，紫色的配色则由超过1000万名粉丝投票决定。同时，在减糖和环保的风潮下，玛氏箭牌诞生了旗下史上第一款无动物巧克力产品CO2COA，加入了Perfect Day的无动物乳蛋白并且不含乳糖或胆固醇。在产线布局上，玛氏首次在中国市场引入的冰淇淋产线于去年12月竣工投产了。据称，到2024年，玛氏的冰淇淋业务规模将扩大两倍，达到11亿美元的全球销售额[1]。同时，玛氏也持续收购业务，继收购KIND和Nature's Bakery之后于去年12月收购了水果零食公司Trü Frü。亿滋国际宣布将其发达国家市场口香糖业务出售给不凡帝范梅勒丨图片来源：亿滋今年跃升第二的亿滋国际2022财年第三季度财报显示，前三季度累计营业收入为228.01亿美元，同比上涨8.26%。战略上，亿滋的收购交易持续。自2018年以来，亿滋已经完成了9笔交易，额外收入超过 28 亿美元[2]。2022年，亿滋收购了Chipita S.A.,Clif Bar & Co.和Productos Ricolino。去年末，亿滋国际还宣布与欧洲糖果巨头不凡帝范梅勒达成协议，将其发达国家市场口香糖业务出售给后者，交易将于2023年底完成，售价达13.5亿美元。亿滋希望将产品组合集中在巧克力、饼干和烘焙零食等有吸引力的品类中。Toblerone限量版金装三角巧克力、Hu有机草饲牛奶巧克力、炫迈冰爆脆皮口香糖丨图片来源：FoodBev Media、Hu Kitchen、炫迈天猫旗舰店产品创新上，亿滋旗下的经典品牌Toblerone抓住日益流行的焦糖口味，推出限量版金装三角巧克力，以扩大亿滋的糖果产品组合。品牌Hu推出该品牌第一款用乳制品制作的糖巧产品——有机草饲牛奶巧克力，吸引了许多健康素食巧克力爱好者。旗下炫迈推出了冰爆脆皮系列，以有趣的产品形式发力年轻市场。亿滋复合高速生产线
图片来源：亿滋
包装上，亿滋中国可持续化见效，2021年，成功开发了单一材质（PP）复合高速生产线卷膜，截止至2022年底，在中国约97%的产品包装实现了技术上的可回收[3]。HALO TOP冰淇淋
图片来源：HALO TOP天猫旗舰店
中国是仅次于美国的第二大的预包装甜品市场，榜上排名第三的费列罗也通过收购、建厂和产品创新火力全开。去年，费列罗集团宣布收购在美国仅次于联合利华的第二大冰淇淋企业Wells Enterprises来拓展冰淇淋业务。此前，Wells已通过HALO TOP品牌涉足中国市场，扩大销售区域。去年11月，费列罗集团于在伊利诺伊州新建了16.9万平方英尺的工厂，预计将于2024年投产Kinder Bueno，这标志着该品牌首次在北美生产。费列罗Rocher Origins全新高端黑巧、Tic Tac Tropical Adventure热带果味糖丨图片来源：费列罗天猫旗舰店、PRNewswire产品方面，费列罗Rocher Origins全新高端黑巧系列在中国进行了亚洲首发并在进博会上展出。全球市场上，旗下薄荷糖品牌Tic Tac也继续扩大了Adventure系列产品，推出混合了菠萝、百香果、香蕉和芒果四种口味的热带果味糖。好时正计划建造一座25万平方英尺的巧克力工厂并预计于2024年初投入运营。该工厂将增加13条生产线用以支持Reese's、KitKat和好时的生产。不过截止Candy Industry发稿，该计划尚待批准。去年，Arcor的糖果产业相较2021年增加了3亿美元的收入，销售额同期上涨11.2%。棒棒糖和蔗糖制造巨头Spangler自去年来销售额增长了近50%至1.75亿美元并将于2月开设第二家工厂生产Bit-O蜂蜜。各大巨头们的纷争并未完结，新的一年，在不同的创新战略中，我们也不难窥见一些创新发展趋势。糖巧减糖也美味，健康升级更多元
新的一年，糖巧会有怎样的创新趋势呢？结合SFA-Trendspotter、Trend Hunter、Natural Grocers、Spoonshot发布的2023年食品饮料趋势及数据发现，健康依旧是糖巧的关键趋势并且在产品的口味、成分和功能上进一步升级，消费需求趋向悦己、精细化、多元化。SFA-Trendspotter在2023年特色食品的趋势预测中将“国际化的水果口味”作为九大关键词之一[4]，新的口味、原料和水果的色彩可以在全球经济放缓的大环境下给予消费者安全感和愉悦感。阿麦斯4D水果果汁软糖、Trü Frü草莓夹心奶油白巧克力
图片来源：阿麦斯京东旗舰店、Trü Frü
阿麦斯（Amos）创新推出了4D水果果汁软糖，该系列包括桃子、草莓、葡萄、橙子和菠萝几种口味。该软糖的水果口味以爆汁的形式呈现，搭配可爱的外形，十分有创意。Trü Frü推出了草莓夹心奶油白巧克力并获美国2022年糖果零食创新大奖糖果类别优胜奖。产品使用100%新鲜草莓和独特的干燥技术，将草莓包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增强风味。配料和成分方面，低糖趋势依旧持续。SFA在2023趋势预测中表示天然甜味剂正在满足人民对健康化的需求并逐步取代加工甜味剂，Trend Hunter也在《2023 TREND REPORT》中显示环保甜味剂将在食品饮料中大受欢迎。Behave Foods低糖软糖、Oobli巧克力棒早先，Behave Foods就推出了低糖软糖，由罗汉果、菊苣根纤维和其他天然香料制成[5]。去年，Oobli（原名Joywell Foods）推出了第一款以甜蛋白brazzein为特色的巧克力棒，其含糖量减少70%，以菊苣根纤维、有机椰子糖、可可脂、磨碎香草豆和水果甜蛋白brazzein（比糖甜但不刺激血糖或胰岛素水平）为主要成分。消费者对于情绪食品的需求上升
图片来源：Spoonshot
除了口味和成分，受疫情冲击，消费者对于功能性的需求增加。据Spoonshot数据显示，消费者对于情绪食品的兴趣不断上升，尤其是解压类产品的需求仍保持上升趋势。SMINT on-the-go 无糖薄荷糖
图片来源：FOODBEV MEDIA
糖果巨头不凡帝范梅勒在去年末宣布旗下SMINT推出“on-the-go”无糖薄荷糖，含有维生素C、B6和锌，旨在减少疲劳及支持免疫系统。糖巧已经不再是高甜或不健康的代名词了，正随着消费者需求精细化逐年产生更多创新且营养兼备的产品。企业在加码布局产品创新的同时还应与消费者需求“互哺”，结合国际趋势，才能让市场迸发更多活力。以下为2023全球糖果百强榜完整名单，欢迎下拉查看。榜单以销售额作为排名依据。（汇率统一按照美元兑人民币6.73换算）
[1]《玛氏中国冰淇淋工厂项目竣工投产了！跨国巨头决胜“甜蜜乐园”》，2022年12月27日，小食代[2]《2022年国际食品饮料行业最值得关注的10笔交易》，2023年1月5日，Agri Tech[3]《亿滋张震：创造一个对人类、社会和地球有益且充满乐趣的零食世界》，2023年1月3日，亿滋中国[4]《Specialty Food Association Trendspotter Panel Predicts Top 2023 Specialty Food Trends》，2022年10月27日，Specialty Food Association Trendspotter Panel[5]2021年美国甜味剂市场数据：甜菊糖、罗汉果持续增长，椰子糖备受欢迎，2022年2月15日，食研汇
