县城开奶茶店的表弟告诉我：这里没有年轻人

大家好，最近热点多，好久没和大家聊聊自己的事儿了，今天就趁着这个机会，和大家讲讲我今年过年回家的一段经历，和大家掏掏心窝子吧。

比比是西安人，爸爸妈妈在西安，但爷爷奶奶堂弟堂妹，都在山西临汾旁的一个小县城，所以大年三十我们是在山西过的。这次回去，给我留下最深刻印象的就是堂弟。

大年三十当天，年夜饭吃完一轮，岳云鹏都退场，但堂弟还没出现。等他到家，安静的坐在饭桌旁，一言不发，累的说不出话来，他比我小半岁，但身上有种中年人的疲惫。

可能是半年前刚当爸爸，又刚开了家奶茶店，他正是最累的时候，说话的力气都没有了，我等他缓了缓，和他聊了下，为什么今天这么晚？

堂弟告诉我，大年三十和大年初一，是奶茶店生意最好的时候，因为只有过年，这座小城市才会有年轻人。

我这才反应过来，临汾吸县城的血，太原吸临汾的血，北上广又吸太原的血，所有年轻人都在往更大的城市走，县城的消费谁来支撑呢？

堂弟的奶茶我尝过，相当良心，茶和奶和水果都是鲜泡，基本上参考喜茶和茶颜悦色去做的。以我这么多年奶茶吨吨吨的经验，口感可以说是95%还原，价格也不贵，18元上下。

我在奶茶店帮忙扛点东西（把腰闪了）

然而堂弟的生意不温不火，除了县城本身消费力有限之外，还有一个很重要的原因，县城年轻人太少了。

堂弟还和我讲了一个内幕吧，标题党一点就是：点啥奶茶老板最心疼？

答案是，杨枝甘露。对于我堂弟来说，他店里果茶成本有时候会高到吓人。如果是中式茶，成本没有那么高，茶加冰加奶，可能四五块钱，但果茶就不一样了，之前有疫情封了几波，水果当天就坏掉了。奶茶店，几乎没有什么东西能储存。

水果不仅不易储存，价格还随季节波动，杨枝甘露到最贵的时候，光原料的成本要11块，卖18！这还不算房租人工水电呢。

一开始选用了脚一样大的🥭，他们原来以为那种芒果大，出肉。后来发现，那个芒果核边上有毛，导致切的时候要避开毛，否则打成泥肯定会影响整杯口感，所以就只能采取“迪拜式切法”，大量果肉只能浪费。

后来改用小台芒，郑州那边的芒果，差不多3块到4块多一斤，很甜，没毛。这种芒果，加工太费人了3到4个小芒果才能够做一杯。先要剥，又要把那个果肉刮下来。

我问堂弟，你雇几个人能保本？他说，雇一个就保不了。

用电也是个坑，奶茶店用电的地方很多：蒸汽加温机，冷柜，制冰机，一小时两度电少不了。他们那地方商业用电一块六一度。

相当于每小时三四块钱就在那走着。堂弟刚开店时不知道，所有机器都开着，前半个月光电费走了三四千，这样卖法连电费都覆盖不了。

外卖是个难题，堂弟跟我说，他们现在跟当地的外卖平台合作，抽成是23个点，所有的活动，神券啊红包啊这种的，都是商家和平台对半开。比如说你用了8块钱红包，就是商家自己出4块，平台出4块。

堂弟为了降低压力，又想做外卖生意，他给所有喝奶茶的人都送一张名片，说在全城只要点2杯奶茶，免费给你送。

小城市的外卖骑手没有那么多，等四五十分钟很正常，堂弟很熟悉当地线路，电驴骑的又好，可以做到在15-20分钟内全城配送。堂弟用这种竞争策略，做服务。

我印象很深的是，晚上见到堂弟，斯斯说要不陪你们一起去打奶盖吧。堂弟说不了，店里冷，店里没有空调。

现在想想，可能是他舍不得开。

说到奶盖，那个奶盖也特别难打，店里除了堂弟以外，没有人会打奶盖

堂弟说，奶盖是由奶酪奶油和炼乳三种乳制品一起打的。保持40度的温度，用热水去温浴那个盆，然后连续打40分钟。奶盖打出来之后，能用两三天，就要再重新打40分钟，这仅仅是奶盖。

大年三十那天，堂弟晚上九点多回来，叨了两口饭，在家里躺了半小时，和我聊了一会儿天，又出去打奶盖、削芒果了。

堂弟只比我小半岁，现在每天白天打奶盖，剥芒果，泡茶，送货，骑着小电驴全城配送，家里还有个7个月的儿子，真的很不容易。

得亏他有个对奶茶店有热情的媳妇，他俩感情也好，通力合作，否则真的坚持不下来。

说到这，我想起来在回老家之前，见了一趟我的高中同学，当时有点被暴击到。

和大家介绍一下，我高中上的高新一中，当时算是个超级中学，我高考那年，清华北大在陕西招两百来个人，然后高新一中和另外一家学校西工大附中，加起来能占150个，把全省大部分清华北大都包了。

可想而知，这样的中学家境好的同学不少。不过当年大多深藏不露，我都不知道他们这么有钱，当年一起吃菜夹馍，联机打PSP呢哈哈哈哈。

当年的同学，和我们形成了鲜明的对比，他们交流的话题是：哎5月份南美怎么样，另外一个朋友说哎，可以可以，你去智利那边，玻利维亚的气候比较好。

我听完：大口喝茶。

高中同学在环游世界，我大年初一就要上逼班。很搞笑，过年期间小助手大部分时间都在休息，我就抓着小鸣坑坑写，斯斯大年初一就坐火车回北京办线下课了。

后来想想，这不叫暴击，只是生活本来的样子。

我们和当年同学的阶级差距，在进学校之前就存在了，大家在一个班，只是一种虚假的平等。

大家在一个班级里坐着时，好像此时我们平等了，但实际上一离开学校，谁跟谁一样？一个人盖了摩天大楼，一个人上了逼班，这能一样吗，肯定不可能啊。

大家出生时就不一样了。这件事没有什么可抱怨的，我也是凭着自己的努力，争取了一个一起喝茶的机会，这也是一种进步吧。

每个人都在打自己的奶盖。

这就是我今年的新年收获，也录了个视频版本，发在视频号上，感兴趣的可以看看哦（记得关注我的视频号！现在很多视频号视频号是独家，不信你们看看，真的！！！）

大家晚安！掰掰！