最近，湾区的超市，尤其是亚洲超市里的珍宝蟹（Dungeness Crab）价格，真的太好了...
比如大华，活蟹一路从$8.99到$6.99、$5.99，现在$4.99一磅👇
Costco和Safeway也是$4.99，不过已经蒸熟了的，不介意的话大概$16、$17就能买两只。（图源：TikTok@@diningwithdiana）原来以为4.99、3.99已经够便宜了，没想到还有更低的…好家伙，湾区的螃蟹，卷起来了！
TikTok上也在刷屏：RUNNNN！从没见过这么便宜，还是活的，冲啊！
有谁能想到，有生之年竟然能看到珍宝蟹快要便宜过鸡蛋🥚。加州的珍宝蟹商业捕捞季一直推迟到12月31日才正式开始，隔壁Oregon和Washington也分别在1月初和2月初开捞。
也许正是因为3个州的黄金捕捞季碰在一起，供大于求的情况暂时拉低了美国西海岸珍宝蟹的价格。
不管如何，前两年望蟹兴叹的湾区人，今年终于获得了吃蟹自由！如果要问超低价能持续多久，现在也不好说，大家且吃且珍惜。不过，需求量一旦上来，价格也会随之上升，也会有商家以次充好。👉 如果选择购买活蟹，那一定要挑看起来最活泼那几只，那些行动缓慢、不戳不动的蟹可能已经逐渐失去生命力，不太新鲜。👉 而且带回家之后，一定要尽早烹饪，因为10-12小时后，离开生活环境的蟹会开始分泌“不开心”的神经毒素，破坏肉质。👉 挑选时，如果可以上手感受蟹的重量就再好不过了，同等大小的螃蟹一定要挑重的那个，因为轻的那只可能即将换壳，看着大，蟹肉却没多少。👉 如果要购买已经煮熟的珍宝蟹，可以的话要选择蟹腿全都在而且腿是弯曲着的螃蟹，这证明他们是活着的时候烹饪的；反之，如果蟹腿呈悬吊状态、或者少了几条腿，那么八成这只螃蟹是死后煮熟的，非常不新鲜。👉 熟蟹在新鲜的情况下，建议挑选大个儿的，蟹肉更加紧实~👉 另外，还要确保蟹外壳是鲜红色的并且上面没有黑斑。至于做法，珍宝蟹最经典就是清蒸，可以直接品尝到细嫩的蟹肉原本的鲜味。除此以外，葱姜炒蟹、咸蛋黄焗蟹、咖喱蟹或者蟹肉粥都很不错，可以用来处理买回家的熟蟹，或者吃不完冷冻过的部分。你最爱哪种吃法？最近有没有趁着好价来几顿珍宝蟹大宴呢？文字|Yanwen
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