加州蛋比珍宝蟹贵？曾经的美国，穷人顿顿吃龙虾，比面包还常见

湾区的小伙伴，大家最近买大螃蟹吃了吗？

今年，珍宝蟹的价格暴跌三分之二或更多，批发价每磅仅2美元。

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而鸡蛋的价格则是一路看涨，10刀一盒的“金蛋”让人望而却步。

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魔幻2023，鸡蛋买不起，螃蟹变白菜价

这种“反转”局面，居然不是个例！

历史上有那么一段时期，来三番必吃，肉质嫩滑的大龙虾竟然是“穷人的蛋白质”，根本不值钱！

贵价大龙虾，被鄙视为“海中蟑螂”

龙虾很贵，这已经不是什么秘密了。

在餐厅吃一顿标准的龙虾大餐，要花费40美元甚至更多。

但曾经有一段时间，它们被称为海中的蟑螂，甚至被丢给囚犯食用。

这要从龙虾的历史说起。

在欧洲，龙虾与彰显地位以及奢华的生活方式联系在一起，经常出现在宫廷宴会的绘画中。

但在北美，当年龙虾的价值很低。

1600年代，美国龙虾非常便宜，因为它们非常丰富。

美洲原住民使用龙虾作为鱼饵和农作物肥料，欧洲殖民者后来效仿了这种做法。

事实上，人们厌倦了龙虾，以至于他们完全不再吃龙虾肉，至少上流社会成员这样做了。

在殖民时代的美国，龙虾被称为“穷人的蛋白质”，经常是给囚犯或奴隶吃。

根据19世纪肯塔基州政治家和社会观察家约翰罗文的说法，龙虾肉很快成为社会下层阶级的代名词。

当时，吃龙虾简直是“奇耻大辱”。

这种耻辱持续了多年。在维多利亚时代，每磅波士顿烤豆的成本约为53美分，而每磅龙虾的成本仅为11美分。

在麻省，有户人家的契约仆人甚至为此起诉了主人，觉得在这家当差太倒霉，每周要吃3次以上的龙虾肉。

直到1800年代中期，随着铁路运输的出现，龙虾的声誉才在美国得以扭转。

龙虾开始在全美各地的火车上供应，乘客很快成为这道看似异国情调菜肴的粉丝。

到了1870年左右，季节性旅游业兴起。

炎炎夏日，纽约和华盛顿的富裕阶层为了躲避闷热潮湿的天气，选择北上波士顿，龙虾开始成为抢手货。

游客在度假归来后，发现自己仍然想念波士顿的水煮龙虾。

而且，更重要的是，人们开始愿意付出高昂的价格来获得更多龙虾。

如今，龙虾卷已成为美国夏季最受欢迎的美食之一。

而随着龙虾的普及，美国的捕鱼业迅速启动，并发展成为水产养殖强国。

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真是风水轮流转，大家觉得下一个网红美食是谁呢？

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