你吃的东西里，藏着你的三观

你身体的免疫力来自哪里？

有人认为是皮肤，有人认为是脾脏，而央视《职场健康课》上邀请的医学专家谈到，人们很容易忽略的免疫器官是肠道。

人体90%的营养靠肠道吸收，肠道掌握着人体70%的免疫力。

一方面，肠道里的菌群重约1.5公斤，是人体重要的生物屏障，帮助我们抵御外来细菌的侵犯。另一方面，肠道受情绪影响很严重，长期处于负面情绪中，会破坏肠道功能，从而降低人体免疫力。

《再忙也要用心生活》中有一段对身体的描述：“你可以把你的身体想象成很简单的三个部分，你的身体有一些入口，也有一些出口，剩下就是包裹着你全身的透气且湿润的皮肤。

保持健康的关键，就是注意那些从入口进入身体的东西，监控那些从出口排出体外的东西，然后保护好你的皮肤。”

西方有句谚语：你是你吃出来的。

你每天吃的东西里，藏着你的健康、情绪和三观。

很多人以为，健康就是不生病。

哈佛医学专家威廉·李提出：健康是身体防御系统能够正常运转。

如果把身体比喻为一座堡垒，他不仅受到石墙的保护，内部还有很多巧妙的防御措施。

这些措施能独立发挥作用，也能互相支持、互相作用，共同保护我们不受疾病侵扰，甚至可以逆转疾病。

人体的防御系统主要有五个，分别是血管生成、再生、微生物组、DNA保护和免疫。

而每个系统的运转，都受到饮食的影响。

所以，你知道吃什么可以支持某一种防御系统，就知道如何利用饮食来保持健康和战胜疾病。

在《吃出自愈力》一书中，威廉·李基于精准医学、分子营养学，讲述身体的防御系统与饮食的神奇力量，提供了一套通过日常饮食强健身体、增强抵抗力的生活建议。

考琳·麦卡洛｜译林出版社

人体是一个复杂的生态系统、一个庞大的社会。

生物学家认为，在我们的身体内，住着数以万亿计的细菌和其他微生物，它们寄生在我们的皮肤、生殖器、口腔，特别是肠道等部位。

由微生物细胞和它们所包含的基因组成的细菌群落，可以影响人类的喜好，决定人类的生命健康。

每个人有喜欢吃的东西、不喜欢吃的东西，就是我们身体内的菌落决定的。

当你身体里的菌落满足于一种食物时，会分泌一些对人体有益的东西，让人感觉快乐，甚至一些细菌的喜好，会通过它们分泌的内毒素直达人类的下丘脑，从而影响人类的饮食习惯。

而“怎么吃都不胖”的瘦人，比“喝凉水都胖”的人，拥有更多样、更丰富的肠道微生物。

所以，健康的身体需要一群活跃的肠道微生物，它们不仅影响我们的消化，还会影响我们的情绪和整体的健康水平。

《吃出自愈力》中提出，滋养肠道细菌，需要遵循三个饮食准则：

一是增加来自天然食物的膳食纤维。

上世纪60年代，几位英国医生发现，某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35-40克，他们糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅有4-5克的欧美国家的居民明显降低，由此，人们开始重视膳食纤维的摄入。

麦麸、麦片、糙米、燕麦、魔芋、蔬菜、水果，都能提供丰富的膳食纤维。

二是减少动物蛋白的摄入，也就是肉类。

纤维越少，肠道细菌的生态系统就越不健康，抗炎短链脂肪酸产生得也就越少，吃肉太多，会改变细菌的行为方式，导致肠道出现更多的炎症。

三是多吃新鲜、天然的食物，少吃加工食品。

现代工业化的饮食习惯改变了我们与自身微生物组的关系，也改变了我们的健康。

深加工食品含有合成食品添加剂、防腐剂和香精，也将人类微生物组转向了不那么健康的一面。

食物过敏、肥胖症、糖尿病等一系列慢性疾病都与微生物组有关。

《饥饿的大脑》中讲到，美食当前，当你纠结要不要吃下去的时候，可以问自己一个问题，你想要什么样的未来？

如果它有助于你达成未来，就吃掉；如果不能，就不要吃。

比如你想要退休之后健健康康地四处走走看看，而不是躺在床上；你想要轻盈的、活力四射的身体，而不是臃肿，那么一份甜品摆在面前，吃还是不吃，就一目了然。

去做更有助于达成目标的选择，而不是当下更容易的选择。

每天给自己吃什么，看似日常，其实就是在做未来的选择。

选择更健康、活得更好，还是可能患上可怕疾病的风险？

在《吃出自愈力》一书中，作者提出了“5×5×5计划”。

也就是对应人体5个健康防御系统，找到有利于提升它们抵抗力的食物，把至少5种你喜欢吃，而且有利于防御系统的食物加到5次吃饭或者加餐、零食中。

医学健康杂志《BMC Medicine》曾发布一项研究，一个人的饮食结构，不仅关系到他的身体健康与否、肥胖还是消瘦，还会影响大脑的发育。

在这项持续了四年的研究证明，饮食健康的人和饮食不健康的人，海马区的体积差异超过200立方毫米。

而海马区是帮助人类处理长期学习与记忆声光、味觉等事件的大脑区域。

食物就像一门语言或一股源源不断的信息流，将你身体的每一个细胞与大自然紧密相连。

当食物信息到达细胞时，信息的来源越优良、内容越完好，你的身体状况就越好。

威廉·李谈到，就像我们在睡觉前要锁上房门，在离开家之前要检查炉灶是否关了一样，吃饭之前有意识地想它是否有利于健康，也是一种预防性的尝试。

能提升防御力的饮食，加上有规律的运动、高质量的睡眠、强大的社会联结，可以最大程度激发身体的健康潜力。

有句话说，健康的身体是心灵的大客厅，娇弱的身体是心灵的牢房。

身心一体，爱自己，首先是爱自己的身体，关注他的变化，给他妥帖的照顾，他才能陪你走更长远、体验更丰富的人生。

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