突然倒下！曾声称耗资1亿打造网红门店，知名品牌道歉：全面停业自救
曾声称耗资一个亿打造、把旗舰店开进深圳海岸城、与易烊千玺等流量明星推出联名款蛋糕的网红蛋糕店，最终还是没能熬过这个春节。
据南方都市报报道，深圳网友爆料称，昂司蛋糕深圳水围趣坊店自春节放假后就再也没有开业，小程序进不去，也联系不上负责人，因充值的余额未退，他已拨打12315电话维权。
据该网友提供的门店春节放假通知显示，昂司(深圳)食品有限公司放假时间为2023年1月8日到2023年2月5日，截至目前，该门店并未营业，其官方电话也无法接通。
怎么回事？
2月16日晚间，昂司蛋糕在官方微博上发布公告，称受疫情影响企业经营不善，品牌门店无法在春节后如期开业。“公司自2023年2月10日起全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算。”
公告称，停业停产期间，昂司会员预付卡余额退费可统一联系登记，核实后按进度分批退费。
2月16日，昂司蛋糕在其官微发布消费者告知书，宣布其自2月10日起已经全面停产停业，努力自救，一是寻找新的投资商，二是开展重组或清算工作。
同时，昂司蛋糕对于会员预付卡余额退费一事给出了解决方案，但官微下的消费者们却并不买账，表示“电话打不通，小程序无法登陆”，还有评论表示“员工工资找谁，什么时候结清？”
另据界面新闻报道，2022年1月离职的昂司蛋糕前员工表示：“2021年10月份的时候公司就已经开始拖欠工资了，后来慢慢的又恢复正常发工资。直到上个月跟还在职的同事聊天，才知道昂司2022年11月份开始就不发工资了，最后只发了2000给大家过年。”
号称耗资一亿打造网红门店
最贵蛋糕造价1314万
图片来源：微博@ANGSI昂司蛋糕
匆匆陨落为哪般？
一代网红品牌的匆匆陨落，原因为何？
事实上，昂司蛋糕的前车之鉴就在它身边。距离昂司蛋糕仅四个店面的距离，曾经号称亚洲最大烘焙工坊，也是深圳最大面包店的BEEPLUS LIFESTYLE超级烘焙工坊，现在仍然挂着“旺铺招租”的牌子。据附近商户透露，已经倒闭两年多了。
据华夏时报报道，IPG中国首席经济学家柏文喜分析指出，昂司蛋糕此次被迫停产停业，表明公司自身的运营出了问题，同时也表明这种豪横大店、高端路线模式未必能够实现持久的商业化运营。曾经烘焙市场颇受资本热捧，网红烘焙拿到融资、估值提升，但近年倒闭跑路不在少数，原因在于其业务本身经营层面难以平衡成本，造成了对于融资的过度依赖。而处于风口的烘焙行业的过高估值所支持的融资活动一旦延缓或停顿，就会造成现金流断裂和企业停摆与暴雷。
但烘培仍然是一个值得被看好的赛道。
长江证券的研报显示，2011年-2016年中国烘焙市场零售额复合增长率达到12.6%，2016年-2021 受疫情影响，复合增长率回落至约7.7%。而展望未来5年，预计2021年-2026年改数据有望回升至接近 8.5%，行业景气度有望改善。此外，中国烘焙食品零售口径人均销售额则保持较好的成长动力，在2021年已超过174元。
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