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新店快报!洛杉矶这家花了一个亿打造的和牛烤肉店,只是看起来很贵。

新店快报!洛杉矶这家花了一个亿打造的和牛烤肉店,只是看起来很贵。

美食

-吃货恰饭时间-


这家Fine-Dining新店

现代日式和牛烤肉



  Niku X  



每次进城,那必须是有非去不可的美味,最近被刷屏了一家专吃和牛烤肉的融合餐厅---Niku X。尤其是看着滋滋冒油的dry-aged和牛,团团可必须和小姐妹去试试看~



这家店藏在洲际酒店里,推开大门进去,真是满满的高级感,听说是花了100,000,000打造的餐厅。



米其林主厨


从农场到餐桌



坐镇Niku X的是米其林星级主厨Shin Thompson



 米其林大厨坐镇 Niku X 



Shin Thompson 的童年深受日本山口县的影响,他精心策划的菜单向传统日本料理致敬,坚持“从农场到餐桌”的天然食材,用法国新式烹饪技术将日料做到极致。



2012 年,Shin Thompson在芝加哥有了第一家自己的餐厅:Bonsoir é e,在他担任行政总厨和老板期间,这家店连续两年摘到了米其林星。他还得到过包括James Beard 基金会奖和全球最佳本地餐饮目的地奖。


店里开放式的厨房能看到这位大厨亲自料理呢~



门口这个装着dry-aged和牛的大柜子,真的让人走不动!他家居然有熟成的美国纯血和牛战斧,在洛杉矶真是少见呢~



  融合西法中日的前菜  



目前店里有三种菜单

🐂$230/位 Tasting menu(烤肉尝鲜)

🐂$299/$399/$499 三个价位的战斧多人套餐

🐂a la carte 单点菜单



因为什么都想尝试一下,就选了他家的tasting menu,到店才知道他家还有吃肉星人一定会爱上的战斧牛排。


看了一下单点菜单,单点菜单在人均$160左右,可单点的A5和牛种类超级多,应该是整个美国和牛最全的烤肉店!


tasting menu一共有13道菜,大家跟着我们一起云吃一波吧~



 前菜是和牛x鱼子酱的高级配搭  


第一道端上桌的是Chirashi Sashimi


A5和牛,20天dry-aged金枪鱼腹,12天dry-aged 三文鱼腹。dry-aged鱼腹那种厚重喷香的口感,加上入口奶香的和牛,配着超级清爽的柑橘冻一起入口,真的很奇妙。



Caviar是一道“3吃”的前菜


我们4个人一共给了满满一整盒的鱼子酱和海胆,瞬间觉得这个tasting menu也太值了!



第一吃,是用龙虾刺生+海胆尝尝原始的鲜味;

第二吃,脆脆的海苔裹住海胆+鱼子酱,感受大海的鲜味;

第三吃,用现做的仙贝配着鱼子酱和和牛,是大口吃肉的满足感。



这道前菜真的是高级+美味的存在,海胆鲜甜,龙虾清爽,鱼子酱的品质也非常不错,搭配在一起真是绝~



  喝一碗清汤也能仪式感拉满  


坐在我对面的16姨刚说完,吃完sashimi要是能来碗热汤就完美了,一个精致的碗就端到了我们面前。



这道Consomme是用和牛骨炖的高汤,加上日本大葱包裹的雪蟹肉,喝起来暖暖的,解腻又清爽。



 一口吃掉一片大海 


团团对海鲜,尤其是三文鱼的喜爱大于吃肉。尤其是12天dry-aged的三文鱼腹,用核桃木烟熏过之后滋味满满。



再在明火上滋滋的烤炙一下,外脆里软,肥美的口感真的爱了~



长在海边的Sunny仔表示更爱这个烤波士顿大扇贝,扇贝放在炭火上炙烤,在黄油的加持下无比嫩,味道是不错但确实有点腻...



 要吃,就吃最好的牛 


端上桌的精美肉盒,打开的一瞬间云雾缭绕,六份雪花纹超美的和牛出现在面前。



这个盒子里装着六种分别来自不同国家的和牛

🐂美国和牛牛舌卷蘑菇酱;

🐂澳洲纯血和牛西冷上盖;

🐂澳洲纯血和牛匙柄部位;

🐂美国和牛上肩配搭阿根廷青酱;

🐂A5和牛里脊搭配鹅肝;

🐂45天dry-aged熟成美国和牛;



为了让肉肉均匀受热,一个超有质感的黑金盖子罩住了肉肉。几秒钟肉肉就烤好了~



不过我们一行四个人,都有自己最喜欢的肉肉:

@团团澳洲纯血和牛匙柄部位烤的边边很脆,中间很嫩,咬上一口都会爆汁~


@Sunny:牛舌是我的最爱,每一口都爆汁诶!里面的黑蘑菇酱真的很浓郁。



@16姨:A5和牛配鹅肝是本场最佳了!和牛和鹅肝都是入口即化,吐司酥脆真的很好吃。



@蛋妞儿:45天dry-aged熟成美国和牛是我心心念念的,果然没让人失望(他家的和牛都是产自自家美国农场Masami Ranch),被炭火炙烤的外酥里嫩,每一口都会爆汁,很有风味。



烤肉,炭是重中之重。我们专门问了一下老板,烤肉用的是备长炭+天然橡木,香味十足而且烟雾很少,身上一点不会留下味道,Niku X是用心了的。



 念念不忘的和牛饭 


一人一片超大的A5和牛肉眼,被炭火烤到肉汁往外冒,然后就被夹到了事先料理好的石锅拌饭上。



拌饭里加了清酒+炸蒜,拌上一个无菌蛋黄,和牛的肉质渗进饭里,真的太香啦~



 大俗大雅的饭后甜点 


甜点是会定期换的,我们这次去尝到了两种非常经典的法式甜点

🍰Chabune 日本紫薯慕斯

🍰Akaibara 玫瑰荔枝马卡龙



有一说一,本来前面很高级的吃肉肉体验,到了结尾就突然大红大紫了起来~哈哈哈哈哈~



不过尝了一口酸酸甜甜的慕斯,一下又雅致了起来。甜品四代主厨Chef Nour崇尚的是“大自然的本味”,所以每一口都是很天然的酸甜,吃起来非常清爽。



这顿饭我们吃了两个多小时,全程都有人贴心的服务和讲解每一道菜和肉肉。


除了食材天然的好味道,Niku X的摆盘和融合料理的创意也让人体验感拉满。就是刚开业,服务和味道也有需要改进的地方,我们已经和老板提过,希望更多人能感受到Fine-Dining的美食体验~


ps.关注了一下他家最新的探店评价,他们真的有在积极的进行改进哦~






🏠 店名 | Niku X

📍 地址 |  900 Wilshire Blvd Ste 212,

Los Angeles, CA 90017

☎ 电话 |  (323) 920-0302

图片|Harry弟弟

撰文|团团脸

排版|团团脸



*本文为吃货推广文章,

仅代表作者当次体验,不代表吃货立场。

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