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撰文/梁莹
如今，随着人们生活水平的提高，以及健康意识的提升，消费者更加注重生活品质，在饮食上更加追求营养和健康，作为全球公认的健康、营养食材，金枪鱼日益受到青睐，并逐步开始出现在百姓餐桌上。
专注于金枪鱼行业探索的渔太平集团，拥有金枪鱼全产业链的强大整合能力，作为中国远洋渔业协会会员单位、中国金枪鱼市场开拓专业委员会委员单位和中国金枪鱼内销市场开拓示范企业，渔太平积极响应国家农业农村部、国家渔业渔政管理局及中国远洋渔业协会的产业政策导向，推动金枪鱼内销市场的发展。
2022年12月，渔太平集团的产品凭借优秀的品质，成功入选新华社乡村振兴频道发起的《了不起的国货》栏目，成为了又一个崛起的民族品牌。
金枪鱼是一种深海鱼类，生活在远洋深海200-400米处，金枪鱼肉低脂肪、低热量，富含优质蛋白和多种营养素，是国际公认的绿色、健康、营养食材。我国金枪鱼渔业起步于上世纪80年代，历经多年发展壮大，产业链不断拓展，技术不断增强，已发展成为我国远洋渔业的重要组成部分。不过，在过去，中国远洋渔业船队每年自捕金枪鱼的85%都出口到了日本和欧美，极少流入国内市场。金枪鱼虽然是健康的顶级食材，但因为其生活在深海区域，几乎24小时不停游动，肌肉结实，生吃鲜美，做熟后口感柴硬，导致金枪鱼多被做成刺身、寿司、罐头等食品，这些传统的食用方法并不符合中国人的饮食习惯，也并不被中国消费者所熟知。在渔太平总经理孙晓彤看来，目前金枪鱼才刚刚进入中国人的餐桌，消费者对金枪鱼产品了解不太多，其推广在中国还处于初始阶段，不过随着年轻一代成为消费主力，也会带动金枪鱼内销市场，金枪鱼内销市场还属于空白和蓝海的状态，具有极大的潜力。而为了让更多中国家庭可以轻松方便的食用到金枪鱼美食，补充到更多营养，渔太平立志打破金枪鱼的传统食用方法，研发出适合中国人食用的金枪鱼食品。从2017年开始，渔太平就启动了金枪鱼系列产品的研发，历经4年多的不断迭代精进，其金枪鱼系列产品无论在口味口感，还是安全性、营养性等方面都得到消费者的好评。据孙晓彤介绍，渔太平对产品有着专业、严格的把控，在进行金枪鱼加工时，几乎每一款产品都经过了千百次的实验，并根据金枪鱼的特性，在不添加任何添加剂的原则上，用最原生态的手段、最绿色环保的方式来进行加工处理。经过四五年的研发，才得出前端研发配方，找到了金枪鱼系列产品的黄金配比，能够在保持金枪鱼原有美味口感的同时，最大程度保留金枪鱼本身的营养价值。2020年，渔太平在大连开出一家名为“渔千里”的金枪鱼主题餐厅，打破生食金枪鱼的一贯做法，自研400多道金枪鱼菜品，涵盖日式、法式、中国八大菜系等做法，打造了金枪鱼从头吃到尾的全新食用体系，开辟了国人食用金枪鱼的全新领域，弥补了国内没有中式烹饪金枪鱼消费的市场空白。2021年，“渔太平”牌金枪鱼餐桌营养品牌正式对外推出，立志做低糖、少盐、低脂、少添加、高营养的家庭餐桌食品。2022年8月，渔太平系列产品在广东省卫健委成功备案企业生产标准，该标准是国内第一家金枪鱼预包装食品的生产标准。坚守品质和初心，打造差异化竞争力是企业立足的根本，渔太平在工艺上持续创新，对生产流程严格把控，打破了金枪鱼产品开发的局限性，从金枪鱼初加工向深加工不断挖掘，将产品延伸到更为丰富的品类。目前，渔太平正在重点布局高端商超渠道，已先后入驻金鹰商场、世纪联华、杭州大厦、哈尔滨远大、友谊商城等知名商超，拥有销售终端200多个。去年12月，历经严格的评选审核，渔太平金枪鱼早餐肠及金枪鱼水饺系列产品成功入选《了不起的国货》栏目。与此同时，中央电视台节目主持人、美食及美酒评论人韩菲现身直播间，亲身体验渔太平金枪鱼鱼肠和水饺系列产品，食评视频已于2022年12月正式在新华社客户端上线，一周的播放量超过一百万。据了解，《了不起的国货》是新华社客户端乡村振兴频道面向全国品牌发起的一档专题评选活动，旨在服务于国货品牌与消费者的沟通交流，助推国货品牌提高影响力和认知度，助力培育新型文化企业和中国品牌的发展。对于此次入选《了不起的国货》，孙晓彤表示：这只是一个起点，有了新华社的背书，消费者对于品牌的信任度会增加，对于产品会更加有信心。而作为金枪鱼内销市场的开拓示范性企业，渔太平将在产品研发上不断创新，立志研发出更多适合中国人口味的金枪鱼营养食品，将金枪鱼无与伦比的健康价值惠及国人。从规模和体量来看，我国金枪鱼产业即将进入千亿时代，金枪鱼细分产业前景巨大，头部品牌将迎来黄金发展期。2022年4月，农业农村部发布的《关于促进“十四五”远洋渔业高质量发展的意见》提出，要巩固提升大洋性渔业，其中就包括：稳定金枪鱼渔业规模，优化船队生产布局；完善上中下游产业布局，建立产业发展促进平台，加强金枪鱼全产业链建设，提升产业效益；积极培育国内金枪鱼市场，加大市场开拓力度，设立区域金枪鱼交易中心，研究开发“中国远洋金枪鱼指数”，引导价格形成机制，打造一批高端知名品牌。经过数年布局，如今渔太平集团已经凭借行业内金枪鱼资源整合优势，发展成为了中国唯一一个做金枪鱼产深加工食品综合产业链的企业。接下来，渔太平将坚决响应号召，不断研发和生产更多适合国人食用的金枪鱼食品。在今年，渔太平将加大产品研发力度，预计五一之前会有两款新的产品上线，丰富消费者的选择。本年度渔太平还将加大线上渠道等宣传力度，并在线下启用店中店或店中柜的销售模式，定期举办各种产品推广体验活动，增强与消费者之间的互动和链接，把金枪鱼的饮食文化广泛传播出去，让消费者对金枪鱼产品有更全面、更深入的了解。渔太平以极具前瞻性的发展理念，围绕金枪鱼产业链，持续不断的大力开拓中国金枪鱼内销市场，为消费者带来更多的选择和美食体验，在填补业内空白的同时，也激发着行业的潜力和想象空间，引领国内金枪鱼产业向更便捷、更营养、更多元的全新领域发展。3月13日-17日，2023中国超市周将召开，伊藤洋华堂中国总代表黄亚美、生鲜传奇董事长王卫、超市发原董事长李燕川、胖东来董事长于东来等四大行业标杆企业掌门人将做深度分享，各分享半天，加上针对超市经营重点模块的多个主题分论坛，胖东来关键部门高管也将首次分享，同期还将举行商品展和服务商展，期待一起相约许昌，共探商业美好之路。欢迎扫码报名
