这一次，记忆里那祖祖辈辈的味道，终于交到了我的手上……

（点击图片，帮爷爷煲汤）

（点击图片，帮奶奶夹菜）

（点击图片，帮妈妈炒菜）

西洋菜洗净，锅中加入高汤（也可以直接用超市购买的汤包，懒人必备），猪肉片（或猪肝）煮开，加入盐、少许油，放入西洋菜，再滚即起锅，味道赛神仙。

备注：做汤时“滚”西洋菜的汤水一定要够烫，可以最大限度焯去苦味

直接煮麻辣烫、涮火锅吃（必须煮清汤锅），或者焯熟后配螺蛳粉，变身地道广西人。

是不是很简单！照着做，就算是手残党也能吃到家乡味，就算是对西洋菜0认知的小伙伴也能体验到它的原汁原味。

因为抵御不了北方的严寒，西洋菜只在广东福建一带的水田里种植，所以北方人基本从未听闻，甚至就连两广之外南方人，也都不太认识。

不过追根溯源，西洋菜本身确实是一种洋菜，英文名叫watercress，原产葡萄牙。

欧美人吃西洋菜，更倾向于冷食。比如直接夹入三明治，或是做成沙拉、蘸酱、甚至奶昔，西班牙冷汤里也经常出现西洋菜。

但在几十年前，西洋菜被引入中国南方后，人们从煲汤开始，对西洋菜进行了五花八门的“开发”，逐渐让西洋菜坐上了两广地区青菜届的头把交椅：

能让“最懂得吃”的广东人所折服，西洋菜还真的有“两把刷子”：两广地区炎热潮湿，西洋菜祛湿清热的功效是使它大受欢迎的关键。

西洋菜味甘微苦且性寒，可以清燥润肺、化痰止咳，减轻咽干、喉痛、咳嗽、多痰等症状；还可以利尿通便，治疗便秘有奇效。平时爱上火的朋友就可以请它来帮忙。

除此之外，西洋菜还具有很多营养价值，据USDA的数据，其钙、镁含量不亚于牛奶，维生素C含量与橘子相当。西洋菜丰富的钙质，对促进儿童生长发育、防止老年人骨质疏松，都有极大的帮助；

维C等营养物质，也使其具备抗氧化、抗癌等功效。尤其在吃烧烤时搭配一些西洋菜，其丰富的叶绿素，能够阻断高温烤肉后常见的致癌物质。

那么在哪里可以买到最新鲜的西洋菜呢？

这就要给大家隆重介绍一下，全世界西洋菜种植规模最大的供应商——

而吃到B&W的新鲜西洋菜并不是件难事。在北美地区大部分中超、亚超都可以买到西洋菜，而它们货架上的西洋菜也基本都来自B&W。

总之，只要到这些连锁超市、零售商或者电商平台，都能秒速买上一把B&W出品的完全符合美国食品安全的西洋菜。