【滋味】汇集春天的味道，应季食材还能这样搭配！
当季春笋遇上翠绿蚕豆与鲜嫩白米虾，会碰撞出怎样的滋味？
鲜到掉眉毛的别样家常美味——春笋豆瓣炒鲜虾，色泽诱人，做法简单，你想尝尝吗？
春笋豆瓣炒鲜虾
视频时长1分21秒，建议在WiFi环境下观看
材 料
蚕豆、春笋、白米虾、高汤（或鸡汤）、料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉、葱油、食用油
做 法
1. 水开后，蚕豆和春笋焯水1-2分钟
2.锅内热油，油温3至4成时，翻炒焯过水的春笋和蚕豆备用
3.加热高汤，加入春笋、蚕豆和洗净的白米虾
4.料酒去腥，加盖焖煮1-2分钟
5. 锅内放入盐、糖、胡椒粉少许，一勺葱油，翻炒均匀即可
完 成
- 厨师简介 -
段平，上海德兴馆（复兴荟店）炉灶领班，从事餐饮烹饪行业已有26年，擅长本帮菜肴烹饪。
编辑：孔祥如、宋轶
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来源: qq
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