好山好水育好米，汉中越光米，自然清新、醇香软糯，吃出好味道

日本鼎鼎有名的“煮饭仙人”村嶋孟经营的餐厅，常常人满为患，最先卖光的往往是一碗白米饭，而米的品种是号称“日本大米之光”的越光米。

日本超市越光米的价格一直稳定在普通大米的三倍左右，一流的寿司店、米其林餐厅都会标榜自家用的米是“越光米”，甚至有人去日本旅游会背一袋越光米回国。

我国早就成功引种了越光米，品质不输日本当地。因越光稻种对种植环境的要求很高，出米率较低，目前以陕西汉中地区种植的越光米知名。

初看越光米，颗颗圆润、均匀、饱满，色泽如白玉一般，晶莹透亮。用它做出来的米饭，有着自然的光泽，米香醇厚。

之前购买过的客户都说“吃了就回不去了”，那么越光米为什么这么好吃？

汉中越光米

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好山好水孕育好大米

越光米素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”的美称，它富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养丰富。但，想要选育出一个新品种，从播种、栽秧、杂交配组到成熟期选种，极为艰难。

汉中汉乡农业科技发展有限公司创始人姜前勇先生，为了在中国种出来，师从日本知名水稻专家，学习日本高端水稻种植技术。

他秉持着“让中国人吃上最好的大米”的理念，经实地勘测、试验与研究，选定了陕西汉中作为越光米的种植大本营。汉中位于陕西省最南端，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，形成汉中盆地，自古就被赞誉为“天府之国”和“鱼米之乡。

汉中生态环境优越，气候温和湿润，四季分明，不仅是中国水稻生长最适宜的地方之一，也是国家一级保护动物朱鹮的栖息地。

随后，他积极改进当地落后的生产方式，建立可持续的高效农业生产系统和自然共生的循环生态系统，与当地科研部门合作试种日本优质稻种越光米，经过夜以继日的辛勤努力，终于取得成功。

稻生于水，米融于水，稻米是有生命的。水，就是这生命的灵魂和品格。种植基地所在的白岩河武营村河段，水质达到一级饮用水的标准，作为专享水源，保障了稻米的纯净。

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自然生态种植

天地造化，人间有福，在秦岭汉江的滋润下，动物、植物和人和谐生存，各自灵动。

除草驱虫

捕虫灯

从育苗、插秧到除草除虫，以及最后的大丰收，其过程极其不易，为了保证绿色有机，稻田不施农药，流水不受污染。正因为人心仰仗天然，汉中越光米，东瀛培植，汉中茂盛，朴素的泥土滋长出诚恳的大米。

标准化于每一寸稻田、每一节时令，对生长时间和环境极其挑剔的越光米也是“一季稻”，即每年只种植一次的水稻。

而且，越光米品种植株较细，如果分穗过多，稻穗重量超过植株承受力，植株就会折断，俗称“易倒伏”，这一特性决定了越光米属于少而精的大米，大大提升了米的食和味。

精耕细作，颗粒归仓，一场场辛勤地劳作成就了越光米的圆润、均匀、饱满，色泽如玉般晶莹透亮，口感清淡软糯，入口越嚼越香。

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越光米怎么做都好吃

很多人第一次品尝越光米的时候，会用"不用配菜的米饭"来形容它那自然清新，醇香软糯的口感。

越光米，不仅蒸米饭香甜好吃，还可以用来做各种美食，煮出的粥香软黏糯，即便喝白粥也很舒服。

用它做寿司，米粒分明，弹牙饱满，搭配新鲜的生鱼片，糯！鲜！甜！

做成饭团，再烤一下至金黄焦香，外面脆脆的，里面软糯糯的，吃起来也别有一番滋味。

喜欢吃炒饭的朋友们，用越光米做出来的炒饭，风味也不一样，口感提升。

汪曾祺曾在《人间草木》中提到：“四方食事，不过一碗人间烟火。”在繁忙激昂的生活中，大家不过想要的就是一碗热腾腾的饭菜。不如用越光米，为那一碗热气腾腾的饭，添加一份品质。

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