无语！全美50州黑暗料理大盘点，考验承受力的时刻到了…

公众号新闻

2023-03-08 17:03

之前看到美国的美食媒体Thrillist

总结了美国各州最差劲的食物，

这个来自美国人的黑暗料理评选：

有的菜是因为名字听起来很恶心，

有的菜因为和动物的脑子、内脏、死尸联系在一起，

有的就是纯纯的恶！心！

虽然很多美国人民嘴里说着“矮油，这个看起来好恶心！”，但是如果恰好碰到自己的家乡菜，还是会毫不犹豫的大快朵颐，因为他们说：嗯嗯嗯，这个吃起来有股家的味道。

突然想到了我们的猪蹄、鸡爪、脑花、鸭血、皮蛋，不也是在美国人眼里的黑暗料理吗？

这评选不仅吐槽犀利，也让我们眼前一亮：原来美国人的食谱上不仅有炸鸡汉堡，还有烤鳄鱼，炸松鼠，五彩酸黄瓜，披萨卷热狗，吃得还挺有创意是怎么回事？

还有不少跟我们天朝美食谜之相似——

Part I: 中国胃觉得很ok

Connecticut: New Haven clam pie

康涅狄格：纽黑文蛤蜊饼

（图片来自网络）

可能对于美国人来说，很难把蛤蜊和披萨结合在一起，在他们的意识中蛤蜊只能做汤。如果克服了心理和视觉上的障碍，纽黑文蛤蜊饼还是好吃的。顺便，欢迎来台湾吃蚵仔煎。

Delaware: Slippery dumplings

特拉华：滑溜溜的饺子（皮）

（图片来自网络）

这个名字比较坑爹，加上看起来黏糊糊一坨，仅此而已。吃起来据说还是不错的，浓浓的鸡汤加宽宽的面皮，很符合我们中国胃。

Georgia: Ham hocks

佐治亚：猪蹄髈

（图片来自网络）

没想到美国有这么对咱胃口的大菜！不就是炖猪蹄髈嘛？先给我上十个慢慢啃着！

Hawaii: SPAM musubi

夏威夷：午餐肉饭团

（图片来自网络）

很多美国人不喜欢午餐肉，因为觉得是拿成分不明的一堆肉碾碎做成的罐头食品，“mystery meat”，但大部分中国人应该没有障碍。简单、便宜还管饱的午餐肉饭团，不仅记录了夏威夷战后用剩下的军粮午餐肉养活自己的历史，也成为美丽海岛的标志性料理。

Idaho: Sturgeon eggs

爱达荷：鲟鱼籽

（图片来自网络）

爱达荷不仅盛产土豆，还出产鲟鱼，是大颗饱满的美国鱼子酱的产地。不知道鲟鱼籽这么厉害的食材为什么会登上“最难吃食物”排行榜，也许是不能接受腥味在嘴里爆浆的feel？美国人还是吃他们的炸鸡和牛排吧哼。

Maine: Tomalley

缅因：龙虾肝脏和胰腺

（图片来自网络）

说到缅因就想到龙虾，而这里最恶心的食物就是龙虾的肝脏和胰腺，一坨绿色的不明物体，被称为tomalley，英文的“蟹黄”也可以用这个词表达。这么一说也许你也能接受？

Indiana: Brain sandwich

印第安纳：大脑三明治

（图片来自网络）

只在印第安纳南部的Evansville才能遇到这种“奇葩”美食，本来是用牛大脑做的，后来因为疯牛病换成了猪脑。拖面油炸后，放一点mustard芥末酱，做成汉堡或三明治。爱吃猪脑的僵尸星人要不要试试？

South Carolina: Chitterlings

南卡：猪小肠

（图片来自网络）

美国人是这么安慰自己的：其实吃香肠的时候不就是在吃猪肠吗？但要直接吃一盘水煮的或者油炸的猪肠，还是有点……不适应。全美国可能就南卡人民能接受吧，小镇Salley每年还会举办猪肠美食节Chitlin Strut。

South Dakota: Chislic

南达科塔：炸肉串

（图片来自网络）

名字有点晦涩，但其实就是牙签羊肉哇，有什么问题吗？

Washington: Geoduck

华盛顿：象拔蚌

（图片来自网络）

毫无疑问，第一次见到象拔蚌都会觉得，不对劲。你们可以脑补一下老外的表情。当然啦我们只会考虑是白灼、豉汁还是炖汤~

Kansas: Bierocks

堪萨斯：德式包子

（图片来自网络）

猪肉卷心菜馅儿的面包。应该很好吃吧？

Part II: 难得一吃的野味

Arkansas: Buffalo ribs

阿肯色：野牛的肋骨

（图片来自网络）

看名字以为是北美野牛肋排，但上桌以后看着不太像？感觉是从一个巨大的动物身上拆下来的一根根肋骨。其实这是当地一种叫“北美野牛buffalo”的鱼……

Florida: Gator tail

佛罗里达：鳄鱼尾

（图片来自网络）

大佛州就是这么疯，超市都能买到鳄鱼肉。吃点鳄鱼尾巴算啥？还不是鸡肉味嘎嘣脆！

Montana: Rocky Mountain oysters

蒙大拿：落基山生蚝

（图片来自网络）

别被名字骗了，位于内陆的蒙大拿当然不出生蚝，这道菜的原料其实是：羊的睾丸……

Kentucky: Lamb fries

肯塔基：炸羊（蛋）

（图片来自网络）

肯塔基的黑暗料理当然不是上校的炸鸡，而是类似落基山生蚝的炸羊蛋：焯水，切半，下油锅炸，简单粗暴。据说吃起来像蛤蜊……？

Oklahoma: Fried rattlesnake

俄克拉荷马：炸响尾蛇

（图片来自网络）

还别说，美国人生猛起来他们自己都害怕，响尾蛇也能炸了吃。据纽约时报评价，响尾蛇吃起来像是“没吃饱饭的、饿得肌肉发达的罗非鱼”。

Louisiana：

路易斯安那：海狸先生

（图片来自网络）

……这也太触目惊心了点。据说口感和生前同样会卖萌的兔兔一样。

West Virginia：Fried squirrel

西弗吉尼亚：炸松鼠

（图片来自网络）

这次不是松鼠鳜鱼了，而是真·炸松鼠。之所以特别提到是西弗吉尼亚特产，是因为这里每年秋天收获的季节，会举办West Virginia Roadkill Cook-Off，就是字面上的意思，把路上不小心轧死的动物拿来做菜。

Virginia：Brunswick stew

弗吉尼亚：布朗斯威克大乱炖

（图片来自网络）

现代版本是鸡肉+豆子、玉米、秋葵等蔬菜大乱炖，但传统版本用的是松鼠、兔子、负鼠肉……

Alaska: Akutaq

阿拉斯加：爱斯基摩冰淇淋

（图片来自网络）

看照片似乎还好，虽然叫冰淇淋，但最初的版本不含奶制品，因为阿拉斯加天寒地冻养不了牛……取而代之的是当地野生动物的脂肪，比如海豹、海象、麋鹿……再加入手边能找到的莓子，完成。由此可以想象，阿拉斯加原住民是如何在恶劣环境下顽强生存的，连饭后甜点都这么原生态。

Arizona: Mesquite pods

亚利桑那：长得像虫子的豆荚

（图片来自网络）

亚利桑那，沙漠之州。这里生长着一种叫做Mesquite的豆科灌木，上面会结出张牙舞爪的果实，远看像蜘蛛，近看像毛毛虫，反正都很恶心。但当地人发现这种豆荚里的果实不仅无毒可食用，竟然还有种彩虹糖的味道，也有人说像焦糖……不仅可以直接吃，还可以磨成粉做甜点。

Vermont: Raw milk

佛蒙特：刚挤出来的牛奶

（图片来自网络）

绝对天然的farm-to-table高端体验，从奶牛棚里直接拿来、还带着奶牛体温、未经巴氏杀菌的“生牛奶”。一般来说这种没有安全保障的食物是不能合法销售的，但佛蒙特人民为了这口原生态牛奶，从2005年开始推动立法，规范生牛奶的生产和销售，也是不容易。

Part III: 可以，这很美国

Alabama: Ambrosia salad

阿拉巴马：仙女沙拉

（图片来自网络）

Ambrosia听起来仙仙的，源于古希腊神话中一位女神。但后面加上沙拉二字，就很灾难了。看图似乎还好，但里面没有任何清爽的蔬菜，而是一整盆糖渍罐头菠萝、橘子瓣、草莓、樱桃之类的超甜水果，加上一堆小颗粒的棉花糖和椰丝，最后别忘了浇点奶制品，比如奶油、芝士、酸奶、美乃滋之类的。据说起源于19世纪末的美国阿拉巴马，与其说是沙拉或者甜品，不如说是投毒。

Utah: Jell-O salad

犹他：果冻沙拉

（图片来自网络）

犹他州人民对Jell-O有蜜汁狂热，人均Jell-O消费量位居全美第一，甚至官方承认Jell-O为犹他州钦定甜品state dessert。据说是因为摩门教徒禁酒，连咖啡都不怎么能喝，但吃Jell-O不违背教义。而Jell-O最奇葩的吃法就是，跟蔬菜水果一起做成沙拉……真是耶稣和杨百翰的棺材板都要压不住了……

Minnesota: Pickle dog

明尼苏达：酸黄瓜热狗

（图片来自网络）

明尼苏达state fair最常见的特色食物，不是简单的热狗加酸黄瓜碎碎，而是一整个酸黄瓜+德国酸泡菜（就是很多东北同学会买来做酸菜炖粉条的那种）+千岛酱，用厚切烤牛肉片包起来。。。

Mississippi: Koolickle

密西西比：酷乐泡酸黄瓜

（图片来自网络）

Kool-Aid是一种速溶饮品，颜色妖娆，价格低廉，泡出来的就是带着各种迷之果味的甜水。用这种魔性饮品泡酸黄瓜？虽然评论说其实甜咸融合的味道很奇妙，但这诡异的口味和审美还真是不忍直视。

Texas: Deep-fried butter

德克萨斯：炸黄油

（图片来自网络）

德州state fair也是让你见识奇葩美食的好地方，每年的这三个星期，德州人民会来吃炸奥利奥、炸果冻Jell-O…...2009年，德州“油炸之王”Abel Gonzales推出了油炸黄油！先把黄油冻上，外面裹着做饼干的那种面团，然后下油锅，里面的黄油融化进饼干面团里……然而就是这么奇葩的食物，荣获当年Most Creative Big Tex Choice Award，引来奥普拉亲自试吃。虽然德州人民在油炸食物的道路上不断探索，但油炸黄油已经成为一座无法逾越的丰碑。

Nebraska: Hot beef sundae

内布拉斯加：热牛肉圣代

（图片来自网络）

只是造型像圣代而已，其实是土豆泥+牛肉+汤汁和一颗假装是樱桃的番茄。按理说应该不难吃，但为什么要假装自己是冰淇淋呢？

Tennessee: The Fat Elvis
田纳西：胖猫王

（图片来自网络）

猫王生前最爱的汉堡：花生酱+黄油和红糖包裹的香蕉片+培根+超大10 oz牛肉饼……

Wisconsin: Butter burger
威斯康辛：黄油汉堡

（图片来自网络）

浸泡在黄油里的汉堡……

Colorado: Shredded wheat
科罗拉多：麦丝卷

（图片来自网络）

看名字一时反应不过来，看了图才知道原来是这货。年幼无知时曾经买过，确实。。。不咋地。。。泡在牛奶里有种诡异的口感，遭到大多数美国人的嫌弃。这种小枕头一样的cereal居然最早是在科罗拉多被发明出来的哦。

Massachusetts: Marshmallow Fluff
马萨诸塞：棉花糖酱

（图片来自网络）

顾名思义，就是像融化的棉花糖一样的酱，可以抹在面包上吃，再加上花生酱就可以做成齁死人的超甜三明治fluffernutter。

Washington, DC: U Street Taco
DC: U街的卷饼

（图片来自网络）

超大块披萨卷热狗。。。会玩会玩。。。

Part IV: 蜜汁黑暗料理

Illinois: Gravy bread

伊利诺伊：泡汤面包

（图片来自网络）

本来就软软的面包，浇上浓浓的牛肉gravy，整个变得湿软、稀烂。。。话说，泡在汤里的面包应该是比较硬的那种吧，软面包就算了，同意的举手。

Rhode Island: Chop suey sandwich

罗德岛：炒杂碎三明治

（图片来自网络）

将美式中餐“炒杂碎”做成三明治，可以想象菜汤和面包混在一起的样子。但对于美国人来说，吃起来还是ok的。

Iowa: Loose meat

艾奥瓦：碎肉沫汉堡

（图片来自网络）

也是因为长得恶心才入选的。不过网图拍得很好看啊~

North Carolina: Livermush
北卡：猪肝饼

Pennsylvania: Scrapple
宾州：猪杂饼

（图片来自网络）

这两种东西很类似，用猪肝等内脏剁碎做成肉糕，吃的时候切片，平底锅里煎一下。现在从没缺过肉吃的美国人，当然无法理解这种传统的吃法。他们觉得动物内脏都是做狗粮猫粮的。

North Dakota: Lutefisk
北达科他：碱渍鱼

（图片来自网络）

北欧移民带来的传统腌鱼：将白鱼用清水泡5、6天，每天换水，然后用强碱水泡两天，鱼会变成半透明果冻状（再泡久一点脂肪就变成肥皂了），之后用清水泡一周洗掉碱水才能食用。

Maryland: Stuffed ham
马里兰：填火腿

（图片来自网络）

美国人很喜欢把一种食物塞进另一种食物，比如火鸡。马里兰南部的这种吃法是把菜和芝士填进一只火腿，然后放进水里煮熟。吃的时候切开。造型是那啥了点，但味道其实差不到哪里去。

New Hampshire: Grape-Nuts ice cream
新罕布什尔：“葡萄籽”冰淇淋

（图片来自网络）

Grape-Nuts并不是真的葡萄籽，而是一种脆脆的早餐谷物。吐槽文的作者说这种谷物是爷爷辈儿的老人家吃的。。。

Part V. 其他吐槽：尬聊

如果还没看到你最关心的州，那就在以下这些我不太看得出槽点的名单里了：

California: Goop

我大加州被吐槽的是“小辣椒” Gwyneth Paltrow的公司Goop，一个关于烹饪、养生、排毒甚至护肤品的公司，产品都很贵，但你一看就会觉得很加州。

Michigan: Some shit your neighbor killed
密歇根：你邻居杀死的某种动物

吐槽这里的打猎风俗：也许你会吃上鹿肉辣酱，负鼠肉干，或者你邻居带着10岁儿子出门打死的某种野生动物。

Nevada: That plate of food you made at a casino's all-you-can-eat buffet
内华达：你在赌场自助餐厅胡乱搞的一盘菜

Oregon: Crimes against ice cream
俄勒冈：你们对冰淇淋做了什么！！

吐槽Salt & Straw：有些奇葩口味还行，但蓝纹奶酪、猪血糕口味是怎么回事？

Ohio: Cincinnati chili five-way
俄亥俄：辛辛那提辣肉酱

上榜原因是作者觉得chili跟意面在一起的吃法很诡异，还要往里加芝士、豆子、洋葱？好吧，反正无论你们怎么吃我们都看不懂。

Missouri: St. Louis-style pizza
密苏里：圣路易斯披萨

一种硬脆薄底披萨。圣村的朋友们来解释一下槽点？

New Jersey: Pork roll
新泽西：猪肉卷

（图片来自网络）

一种人工腌肉制品，有点像Egg Benedict上面的Canadian Bacon，是新泽西特产，非常咸，所以被吐槽了。

New Mexico: Carne adovada
新墨西哥：炖猪肉

（图片来自网络）

吐槽说像狗粮。。。哈？

New York: Garbage plate
纽约：垃圾盘

各种美式食物的残羹冷炙，放在一块儿给你热热，浇点酱汁，附送面包。

Wyoming: Chuckwagon breakfast
怀俄明：马车上的早餐

（图片来自网络）

西部牛仔们风餐露宿的简易早餐，在当年的“炊事车”chuckwagon上做出来的。一般都有腌肉、咖啡、面包、豆子、水果干，对于野外生活来说吃得算是不错了。

编译 | 汪排骨是喵星人

图片 | 网络图片，版权归拍摄者所有

责编 | 小学燊

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