先和大家预告一下,下周的直播放在周一、周二哦,菜名都写在预告里啦,大家记得一键预约上!还是老时间,12:30和大家不见不散呀~
春夏交替之际,天气愈发温暖,朋友圈天天看大家出去春游、露营、野炊...还好咱也没落下,不过吃的都是炸鸡、汉堡、蛋挞等高热量食物,属实是馋了那一口清脆爽嫩的蔬菜,今天就清空一下冰箱的库存,顺便和大家回顾下直播做过的两道绿菜~这道白灼儿菜,真是我最近的心头好,说起儿菜你可能会陌生,它也叫抱子芥、娃娃菜、超生菜,吃起来带点微微的苦,嘴里还会回甘,不管是炒、拌、煮汤都是非常鲜美的存在。
今天就用最普通的家常做法——白灼来试试,儿菜营养很丰富,维C含量也特高。慢慢送进嘴里咀嚼,吃起来脆嫩多汁、清香甜美~再来就是这道广东人餐桌上必不可少的上汤菠菜了。汤汁鲜美浓稠,菠菜翠绿爽滑,挖一勺吸满汤汁的肉末和皮蛋,这一碗我能全炫完~烧开一锅水,加入1瓷勺油和1小勺盐,这样烫出来的蔬菜翠绿鲜亮不变色。碗中加1瓷勺蒜末,1瓷勺干辣椒和适量葱花,淋入热油炝香。继续加入1瓷勺鱼露、半瓷勺蚝油、1小勺糖、和2瓷勺热水,搅拌均匀。鱼露还是我们的老朋友,巷子里的灵魂潮汕鱼露,简简单单的3种原料,用3年的时间古法发酵出鲜香味美的鱼露,炖、煮、蒸、凉拌皆可!脆嫩油亮的儿菜还保持着脆脆的口感,汤汁清爽不腻,微苦的口感里带着鲜甜,这道菜我真是百吃不腻!而且这样的做法吃起来低脂百搭还爽口,不仅适用于儿菜,家里吃不完的娃娃菜、生菜、莴笋...都可以试试!
放入菠菜烫20秒左右即可捞出,放在盘中备用。菠菜提前焯水可以去除大部分草酸,吃起来也不会发涩哦。这个集美貌与实用于一身,蒸、煮、炸、拌、煎炒样样都行的神田雪平锅!有它在,永远能让我满血复活走进厨房!也是,这么好用的锅子谁能不爱呢?!颜值高,加热快,方便安全,易清洗,优点真的多到我夸不完!而且超级适合1-2人食,如果你懒得洗碗,它就是你的首选啊,端着锅就能直接吃!所以它被我使用的频率更外的高,几乎是一个锅解决了我大部分想做的料理。而且不挑炉灶,电磁炉、电陶炉、燃气炉、卤素炉、红外线炉都可以用!它的材质很光滑、不亲油水,拿硅胶锅铲刮一下都能把汤汁刮干净。清洗起来就更方便了,拿抹布或纸巾轻轻一擦就干净了,懒人的福音!
这款有两个规格:18cm日常价109,今日活动价99!20cm日常价129,今日活动价119!还送锅盖哦~锅中倒油,放入姜蒜末,煸炒出香气后,倒入肉末炒散。接着调味,加入1小勺盐、适量白胡椒粉和几粒枸杞点缀。皮蛋的鲜味全窜进了菠菜和汤汁里,还带着枸杞微微的甜味~
这一口香气,在春季与舌尖相逢,再来上一碗白米饭,便是食物给我最大的慰藉。
好啦,今天的白灼儿菜和上汤菠菜的做法就到这里,你还想看哪些蔬菜的做法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~