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《黑暗荣耀》刷屏:手撕前夫,到底有多爽?

《黑暗荣耀》刷屏:手撕前夫,到底有多爽?

美食

封面|叮叮笑笑生 ©

海报|月亮是我啃弯的 ©



极物君语:


手撕,是大爆热剧的必备爽点。


手撕,也是中国最被低估的下厨技巧之一。





要说今年初追剧氛围最好的两部剧,

一部是国产的《狂飙》,另一部就是豆瓣9.2分,号称让乔妹“手撕前夫”的《黑暗荣耀》了。

对于为什么能这么火,有人一语道破——

只不过是在娱乐圈打拼多年的演员,终于等到了好剧本、好对手、好角色。

这当然很关键,但却不是唯一的答案。
图片|《狂飙》 ©

《狂飙》和《黑暗荣耀》,都是正反两派同时爆火。除了演员的精彩演绎,更少不了人物本身的“反转”——

平凡善良的卖鱼佬,一朝倾覆,化身恶毒凶狠的京海教父,“手撕”泰叔,力压蒋天,一路开挂;

正直乐观的青年警察,一夜白头,与推心置腹的好友“反目成仇”,感情也付诸东流。

被霸凌退学的高中女生,多年后回归,步步为营,“手撕”一众反派,最终将恶人送入牢中;

霸凌挑事的财阀贵妇,竟“精通时间管理”,两点起床三点跳绳,一边上班一边婚外情,对反派身份“负责”的同时,还为观众“传递了快乐”……
图片|Vista看天下 ©

既有“手撕”的颠覆爽感,又有对立身份间“相互拉扯”的喜怒悲欢、人情冷暖,才让人物形象丰满,戏剧冲突叠满,于是火了才是自然而然。

人们总是期待着一出又一出的“反转”故事——

看被打击的小人物,如何“扬眉吐气”;看趾高气昂的得利者,如何被“狠狠打击”;看正直乐观的正派,如何“跌落泥潭”;也看恶贯满盈的反派,如何在不为人知的时候,偷偷渴望一点人间的温暖……
图1、2|《狂飙》 ©

爆剧的关键,是反转。

而反转的关键,和“手撕”紧密相关。

追剧之外,别只盯着剧里的美食看。真的要看风味,不如和极物君一起,顺着“手撕”的脉络,去菜谱里探。
图片|网络 ©


最考验厨师“手撕”技术的,一定是“手撕届”的至尊经典——手撕包菜

就算你从没吃过“手撕菜”,也一定听过它的鼎鼎大名。
图片|图虫创意©

熟练有经验的厨师会告诉你,真正会做菜的人,不局限在工具,很会“因材施教、因地制宜”。

比如这道手撕包菜,刀切的效果绝对比不上手撕的质地。

代入一下影视主角“狠狠开撕”的操作,你就知道,越是这种不走寻常路的方法,越能让菜色充满惊喜。

被撕开的菜叶,断面不均,于是凹凸不平。乍一看或许不美观,但在炒制过程中,接触点更多,反而入味更充分。
图片|图虫创意©

轰然升起的油烟,见证着爆炒带来的惊喜。

若是走运碰上个湖南的辣妹子下厨,干辣椒爆香的滋味,会让五花肉的肥腴香与包菜的清爽口感融为一体。

菜色微微变得通透、油亮,最后加入醋和豉油调味,便可大功告成,满室皆鲜香。
图片|网络©

只要尝一口,就想整盘都带走。

吃到最后,回味无穷,方知何为食物的“风情万种”。

最后一筷入嘴,远望遥遥青山,吟诵一句“应如是”,就连这份惬意都有了观众。
图片|图虫创意 ©



“鸡有鸡味”,是广东人的终极信条。

而手撕鸡不但完美呈现了“鸡味”,还为想要偷懒的食客,提供了不必“脏手”的快乐。

透着金色光亮的手撕鸡,表皮晶亮弹脆,内里柔韧多汁,如同一道金黄传说,帮你打败饥饿。
图片|有料东莞 ©

翠绿的葱花带着春日的气息,将手撕鸡的滋味,又加重一笔。

店家私调的酱汁,便在空气里,点染出丝丝香气。
图片|网络 ©

广东,可能不是一个花心者最好的归属地,因为胃的容量不同意。

但广东的鸡,一定是吃货们最爱的记忆,因为漫步在岁月缓慢的街角巷里,循着老街坊的步伐走去,最终的目的地,大多还是这里。

图片|图虫创意 ©

随机抽查,还有几个人记得,今年是兔年?

在四川,人们为了表达对兔子的“喜爱”,赋予它自己最爱的辣椒,然后——痛快的吃掉它!

经过辣椒调味的手撕兔,肉质滑嫩鲜美,却又不会过分绵软。

咀嚼时在鲜、香、麻、辣无限回转,舌尖与味蕾通过细微的颤抖,表达着强烈的喜欢。与三两好友邀约,佐酒几杯,实在是巴适得板。

图片|月亮是我啃弯的 ©

而这里还有唯美的雪山,让你感觉自己如坐云端,飘飘如仙。

再来点一菜一格、味型多样的川菜,如此逍遥的生活,我想没人会拒绝。
图片|图虫创意 ©

相比其他蔬菜,茄子总是很低调。

好在爱着它的人,总能咂摸出它的好。

紫色的长茄子最适合“手撕”——

先从中切成两半,然后撕成差不多等量宽的长条。

图片|网络 ©

放入锅里,加少许的油翻炒,能让茄子质地更好,色泽也变得美妙。

另一边豆瓣酱、肉末、糖醋、料酒一一下入,按照自己的口味制作酱汁,能让茄子外绵里嫩,又均匀入味。

盛上一碗热腾腾的白饭,简直比肉还要好吃。

图片|孟虎下山 ©

有些人则喜欢凉拌茄子。

蒸好的茄条上加入蒜末葱花后,只听“滋~啦”一声,热油便会将葱蒜的香气全数唤醒。

茄子宇宙没有尽头,如果有,那尽头一定是上头。

图片|网络 ©

有人说,人生如剧。

而我看,美食亦然。

剧中的“手撕”,让主角前后的反差,变成了剧情转换的铆钉,将人物性格牢牢钉在观众的记忆里,于是有了代入和共情。

而美食里的“手撕”,通过食材和技法的变化,造就了风味的百般流转。用独有的味道,赋予味蕾“爽感”,让原本波澜不惊的生活,也变得五彩斑斓。

图片|图虫创意 ©


你追了这两部剧吗?你还知道哪些“手撕美食”呢?都可以在评论区和我们聊聊哦~


参考资料:

Vista看天下《妍珍呐,你也没想到会火成今年第一搞笑女吧》



图1 | 一只脚脚兽 ©  图2|网络 ©



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