《黑暗荣耀》刷屏:手撕前夫,到底有多爽?美食2023-03-22 01:03封面|叮叮笑笑生 ©海报|月亮是我啃弯的 ©极物君语:手撕,是大爆热剧的必备爽点。手撕,也是中国最被低估的下厨技巧之一。要说今年初追剧氛围最好的两部剧,一部是国产的《狂飙》,另一部就是豆瓣9.2分,号称让乔妹“手撕前夫”的《黑暗荣耀》了。对于为什么能这么火,有人一语道破——只不过是在娱乐圈打拼多年的演员,终于等到了好剧本、好对手、好角色。这当然很关键,但却不是唯一的答案。图片|《狂飙》 ©《狂飙》和《黑暗荣耀》,都是正反两派同时爆火。除了演员的精彩演绎,更少不了人物本身的“反转”——平凡善良的卖鱼佬,一朝倾覆,化身恶毒凶狠的京海教父,“手撕”泰叔,力压蒋天,一路开挂;正直乐观的青年警察,一夜白头,与推心置腹的好友“反目成仇”,感情也付诸东流。被霸凌退学的高中女生,多年后回归,步步为营,“手撕”一众反派,最终将恶人送入牢中;霸凌挑事的财阀贵妇,竟“精通时间管理”,两点起床三点跳绳,一边上班一边婚外情,对反派身份“负责”的同时,还为观众“传递了快乐”……图片|Vista看天下 ©既有“手撕”的颠覆爽感,又有对立身份间“相互拉扯”的喜怒悲欢、人情冷暖,才让人物形象丰满,戏剧冲突叠满,于是火了才是自然而然。人们总是期待着一出又一出的“反转”故事——看被打击的小人物,如何“扬眉吐气”;看趾高气昂的得利者,如何被“狠狠打击”;看正直乐观的正派,如何“跌落泥潭”;也看恶贯满盈的反派,如何在不为人知的时候,偷偷渴望一点人间的温暖……图1、2|《狂飙》 ©爆剧的关键,是反转。而反转的关键,和“手撕”紧密相关。追剧之外,别只盯着剧里的美食看。真的要看风味,不如和极物君一起,顺着“手撕”的脉络,去菜谱里探。图片|网络 ©最考验厨师“手撕”技术的,一定是“手撕届”的至尊经典——手撕包菜。就算你从没吃过“手撕菜”,也一定听过它的鼎鼎大名。图片|图虫创意©熟练有经验的厨师会告诉你,真正会做菜的人,不局限在工具,很会“因材施教、因地制宜”。比如这道手撕包菜,刀切的效果绝对比不上手撕的质地。代入一下影视主角“狠狠开撕”的操作,你就知道,越是这种不走寻常路的方法,越能让菜色充满惊喜。被撕开的菜叶,断面不均,于是凹凸不平。乍一看或许不美观,但在炒制过程中,接触点更多,反而入味更充分。图片|图虫创意©轰然升起的油烟,见证着爆炒带来的惊喜。若是走运碰上个湖南的辣妹子下厨,干辣椒爆香的滋味,会让五花肉的肥腴香与包菜的清爽口感融为一体。菜色微微变得通透、油亮,最后加入醋和豉油调味,便可大功告成,满室皆鲜香。图片|网络©只要尝一口,就想整盘都带走。吃到最后,回味无穷,方知何为食物的“风情万种”。最后一筷入嘴,远望遥遥青山,吟诵一句“应如是”,就连这份惬意都有了观众。图片|图虫创意 ©“鸡有鸡味”,是广东人的终极信条。而手撕鸡不但完美呈现了“鸡味”,还为想要偷懒的食客,提供了不必“脏手”的快乐。透着金色光亮的手撕鸡,表皮晶亮弹脆,内里柔韧多汁,如同一道金黄传说,帮你打败饥饿。图片|有料东莞 ©翠绿的葱花带着春日的气息,将手撕鸡的滋味,又加重一笔。店家私调的酱汁,便在空气里,点染出丝丝香气。图片|网络 ©广东,可能不是一个花心者最好的归属地,因为胃的容量不同意。但广东的鸡,一定是吃货们最爱的记忆,因为漫步在岁月缓慢的街角巷里,循着老街坊的步伐走去,最终的目的地,大多还是这里。图片|图虫创意 ©随机抽查,还有几个人记得,今年是兔年?在四川,人们为了表达对兔子的“喜爱”,赋予它自己最爱的辣椒,然后——痛快的吃掉它!经过辣椒调味的手撕兔,肉质滑嫩鲜美,却又不会过分绵软。咀嚼时在鲜、香、麻、辣无限回转,舌尖与味蕾通过细微的颤抖,表达着强烈的喜欢。与三两好友邀约,佐酒几杯,实在是巴适得板。图片|月亮是我啃弯的 ©而这里还有唯美的雪山,让你感觉自己如坐云端,飘飘如仙。再来点一菜一格、味型多样的川菜,如此逍遥的生活,我想没人会拒绝。图片|图虫创意 ©相比其他蔬菜,茄子总是很低调。好在爱着它的人,总能咂摸出它的好。紫色的长茄子最适合“手撕”——先从中切成两半,然后撕成差不多等量宽的长条。图片|网络 ©放入锅里,加少许的油翻炒,能让茄子质地更好,色泽也变得美妙。另一边豆瓣酱、肉末、糖醋、料酒一一下入,按照自己的口味制作酱汁,能让茄子外绵里嫩,又均匀入味。盛上一碗热腾腾的白饭,简直比肉还要好吃。图片|孟虎下山 ©有些人则喜欢凉拌茄子。蒸好的茄条上加入蒜末葱花后,只听“滋~啦”一声,热油便会将葱蒜的香气全数唤醒。茄子宇宙没有尽头,如果有,那尽头一定是上头。图片|网络 ©有人说,人生如剧。而我看,美食亦然。剧中的“手撕”,让主角前后的反差,变成了剧情转换的铆钉,将人物性格牢牢钉在观众的记忆里,于是有了代入和共情。而美食里的“手撕”,通过食材和技法的变化,造就了风味的百般流转。用独有的味道,赋予味蕾“爽感”,让原本波澜不惊的生活,也变得五彩斑斓。图片|图虫创意 ©你追了这两部剧吗?你还知道哪些“手撕美食”呢?都可以在评论区和我们聊聊哦~参考资料:Vista看天下《妍珍呐,你也没想到会火成今年第一搞笑女吧》图1 | 一只脚脚兽 © 图2|网络 ©END文字为极物原创,图片版权归原作者所有,转载请联系作者🌟因微信推送规则改版未被“星标”就无法展示完整封面如果你想收看更多极物的美食文章请记得点亮“星标”哦▼ 点击阅读原文,进入极物商城。微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章