悄悄做“老大”？全美最会“整活”的牛排店是…
说到美国最最热门的牛排店，
你会想到谁？
Outback Steakhouse？
LongHorn Steakhouse？
Ruth's Chris？
No no no，正所谓“风水轮流转”，
现在这些店都要靠边站啦！
如今，坐上美国牛排界头把交椅的是——
不仅性价比高、服务“豪放”，
还贼能“整活”，粉丝遍布各地，
一举成为美国最大的牛排连锁店。
嗯，这很TEXAS！
（图源：eatthis，版权属于原作者）
今年是 Texas Roadhouse 成立第 30 年，势头依旧不减，目前已在 50 个州和 10 个国家/地区拥有超过 697 家分店。
（图源：scrapehero，版权属于原作者）
Brand Finance 公司在最近编制的餐厅品牌年度报告中称，Texas Roadhouse 的品牌价值在 2023 年增长了 56%，约为 23 亿美元。
（图源：brandirectory，版权属于原作者）
这使其成为所有参与排名的品牌中增长速度第一名，甚至击败了 Popeyes 和汉堡王等一众知名连锁品牌。
Texas Roadhouse 悄悄当上了牛排界的龙头老大，究竟掌握了什么流量密码？
01
便宜大碗，薄利多销
（图源：eatthis，版权属于原作者）
这其实是 Texas Roadhouse 成功的关键，毕竟价格太高会让很多人望而却步。
而 Texas Roadhouse 凭借美丽的价格，让绝大多数人都可以开开心心进店来。
有时候，他家的牛排价格甚至会低于市场价，妥妥的“业内良心楷模”！
虽然如此操作会削减不少利润，但 Texas Roadhouse 却正因此保证了极高的客流量。
（图源：eatthis，版权属于原作者）
一些分析师预测今年餐馆的客流量将出现负增长，Texas Roadhouse 就用实际行动打了他们的脸：
今年平均客流量还是比以往多得多，同比增长了 10%。
Texas Roadhouse 还把盈利重心放在其他业务上，这让其在保证低价的情况下，销售额仍能不断增长。
（图源：eatthis，版权属于原作者）
上个月，Texas Roadhouse 曾宣布其平均每周销售额达到了 146,000 美元的历史新高，同期同店销售额也增长了 15.8%。
02
Roadhouse Pay 体感极佳
（图源：eatthis，版权属于原作者）
说到 Texas Roadhouse 的其他业务，Roadhouse Pay 就是其中之一。
这是一种更加智能的支付方式，顾客可以通过平板电脑付款，付完就能直接开“溜”，轮桌时间可以缩短足足五分钟。
这种支付方式也给服务员节省出更多时间，来关注顾客的用餐需求。总之，用餐体验加分！
（图源：eatthis，版权属于原作者）
Roadhouse Pay 除了省时省力，甚至还能赚更多钱：系统会提示顾客支付 20% 的小费，如果通过这种方式付款，小费还会高出约 3%。
Roadhouse Pay 还可以用来查询、购买礼品卡、玩游戏（也需要付费）以及注册 Texas Roadhouse 的 VIP 俱乐部。
一句话，用了都说好√
03
贴心服务，也要付费哦
（图源：eatthis，版权属于原作者）
Texas Roadhouse 有一项严格规定，所有服务员在点餐时，都要给顾客送上“贴心服务”：
详细询问点单需求，比如“希望如何烹制牛排”“需不需要煮熟的蘑菇和洋葱”“烤土豆要不要加奶酪、培根、酸奶油”等等。
因为每一个这样的小需求都会增加一点点价格。积少成多，一份大单就这么诞生了……
（图源：eatthis，版权属于原作者）
就算每个人的需求都不大，试想，每家店每周会接待 5,000 多名顾客，售出 300,000 多份餐点，如果每份都增加一点点，最终的盈利也十分可观啊！
04
招聘员工，多多益善
（图源：eatthis，版权属于原作者）
虽然有 Roadhouse Pay 等等技术手段的支持，但 Texas Roadhouse 的负责人指出，为了保持可观的客流量，劳动力的增加仍然十分重要。
优秀且有经验的员工可以提升工作质量，可以提高生产力，进而使得客流量 up+++
05
工作氛围欢脱异常
（图源：forbes，版权属于原作者）
Texas Roadhouse 以其活泼有趣的氛围而闻名，比如每个员工都逃不过的“Line Dance”，只要音乐一响，就得“整活”！
（图源：facebook @Texas Roadhouse，youtube @WNCT-TV 9 On Your Side，版权属于原作者）
除了跳舞和日常的“微笑服务”，Texas Roadhouse 还有一个固定“节目”。
（图源：eatthis，版权属于原作者）
如果是第一次来这里吃饭的顾客，就会听到服务员的一段“贯口”开场白：
“您好，欢迎来到 Texas Roadhouse，我们有上等的手切牛排，屡获殊荣的排骨，以及……”
（图源：reddit，版权属于原作者）
总之，这里的工作氛围不差。
据报道，从 CEO 到洗碗工，Texas Roadhouse 已故创始人 Kent Taylor 都曾与他们进行过交谈，这一传统甚至延续至今。
（图源：forbes，版权属于原作者）
所有人都被称为“Roadies”，每个人都是 Texas Roadhouse 的一份子。
（图源网络，版权属于原作者）
06
开枝散叶,“干”就一个字！
（图源：eatthis，版权属于原作者）
Texas Roadhouse 在扩张“版图”开分店这方面也十分大胆。
截至 2022 年 12 月，该公司已经营了 652 家 Texas Roadhouse 餐厅，以及 33 家 Bubba's 和数十家 Jaggers 两个品牌。
Texas Roadhouse 曾在 2021 年 10 月宣布过一个“小目标”——开到 900 家分店。
（图源：careers.texasroadhouse，版权属于原作者）
最初，Texas Roadhouse 专注于中等城市，而近年来则逐渐向较小的城市进军，成果也十分不错。
看来，达成 900 家分店的“小目标”指日可待呀！
· 小队长碎碎念 ·
（图源：eatthis，版权属于原作者）
不管怎么说，就算增加了花里胡哨的业务，Texas Roadhouse 的餐品质量也依然是小队长心中的便宜大碗 No.1。
煎得恰到好处的牛排、香喷喷的免费小面包，还有绝配的肉桂黄油……光是想想，口水就要流下来！
（图源：eatthis，版权属于原作者）
Anyway，
就算听起来像“夸夸群”，
小队长今天也认了~
那么，你在 Texas Roadhouse
点到过什么惊艳单品吗？
快快在评论区安利给大家吧！
微信又双叒叕改版了！
快把我们星标~
找好吃的不迷路👇
吃货们都在看
微信扫码关注该文公众号作者