最近微信推荐机制调整了，可能有些朋友会收不到我们的推送，大家别忘了给视角学社加上星标，以免错过更多精彩！曾几何时，我们为吃不饱饭犯愁。那个时候，不需要担心超重，没有三高问题，跟糖尿病等富贵病也无缘…… 真是没有饭吃的时候只有饿的烦恼，吃饱饭以后却有各种各样的烦恼。现在，很多人为超重减肥烦恼。这对华人尤其重要，因为外国人超重是往外长，变得五大三粗；而亚裔超重一般是往内长，血管和内脏堆满了脂肪。所以，同样的超重，华人更容易得心血管疾病。从基因的角度，说明华人的基因更好，跟华人善于存钱一样，华人祖先也善于积累营养。在食物供应没有保障的年代，身体储存的能量增强了我们的祖先抗饥饿的能力。现在食品丰富了，这种基因就可能是坏基因。虽然糖尿病基因现在是坏基因，但是以前不善于储存糖和脂肪的基因可能已经被淘汰，没有活到现在这一天。所以，我们都要愉快接受自己的基因。我们的基因传到我们身上，已经很不容易了，许多基因在过去几亿年里被淘汰了。关于养生和减肥的书和视频都很多，结果也是众说纷纭，莫衷一是。我最近听了一本语音书，感觉一些理念不错，就编译在这里，供大家参考。书的作者是印度裔英国医生，兰甘-查特吉。他写了一本畅销书。书名叫《减肥效果极佳：长期、简单的习惯可实现持久和可持续的减肥》（Feel Great Lose Weight: Long term, simple habits for lasting and sustainable weight loss ，by Rangan Chatterjee， 兰甘-查特吉）。我在网上查了一下，发现他有好几本书。我只听了这一本书，感觉不错。有兴趣的朋友，可以去读原著。超重基本都跟饮食有关。没有饭吃的年代，超重是不可能的。我小时候，有一个流行语：肚大腰圆，不是干部，就是炊事员。因为在那个年代，只有他们才有条件得到足够的食物，能够超重。我上高中的时候住校，每天早上和上下午最后一节课，心中关心的就是吃饭。我那个时候用特大号饭盒蒸饭吃，当时也没有觉得大，甚至感觉饭盒盖上写着特大号很奇怪。现在那样的一盒米饭，可以够我吃一个星期的，因为我现在基本不吃米和面，而那个时候只有米和面。当然，那个时候那个吃米和面已经非常不错了。作者把我们的食欲跟开车加油做了一个比较。我们开车，需要加油。等油快用完的时候，车的油箱指示灯就亮了。那个时候如果再不加油的话，车可能在路上抛锚。同样，我们都需要吃饭，给身体提供能量和营养。所以说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。有一句名言，一个普通人跟一个暴徒之间的间隔，只有三顿饭。我们身体超重，就是吃得多，消耗少，身体积累了额外的能量。许多减肥书集中在少吃这个环节上，以为只要少吃就可以减肥，但是很多人做不到，因为身体会逼着我们去吃。或者不能持久，因为过了一段时间，我们会放弃控制饮食。作者认为，我们的这种饮食现象，相当于汽车的油箱指示灯坏了。油箱里还有很多油的时候，指示灯告诉我们需要加油，油箱满了以后，指示灯仍然让我们继续加油。油箱指示灯坏了可以换一个，而我们的身体却不是那么容易换的。并且身体指示灯包含了消化系统，神经系统和个人习惯等多方面因素，所以只能通过养成好习惯来改变，这远非一朝一夕的功夫。这里仅讨论减肥和健康方面的理念，改变习惯的过程将另文介绍。减肥跟饮食直接相关，但是减肥还有非饮食因素，那就是睡眠和焦虑。睡眠不足和心理焦虑，将直接导致减肥失败。研究表明，如果我们想减肥，那么睡眠不足会直接导致我们减肥努力的失败。充足的睡眠可以帮助我们选择健康的食物，有合理健康的食欲，控制吃饭量，增加体力活动等，最后减少体重。相反，睡眠不足会导致我们食物选择不当、饥饿感和卡路里摄入量增加、体力活动减少，和最终体重增加。如果我们的减肥努力没有产生效果，那么我们应该检查一下自己的睡眠习惯。尽管每个人的睡眠时间需求不相同，但大多数成年人每晚需要大约 7-9 小时的睡眠。获得足够的睡眠会非常有助于我们实现减肥目标。 《美国临床营养学杂志》的一项研究发现，当人们睡眠不足时，深夜吃零食的次数会增加，而且人们更有可能选择高碳水化合物的零食。在芝加哥大学进行的另一项研究中，睡眠不足的参与者选择的零食脂肪含量是睡眠至少 8 小时的参与者的两倍。第二项研究发现，睡眠太少会促使人们吃更多的食物，从而增加体重。在对 18 项研究的回顾中，研究人员发现睡眠不足会导致对高能量、高碳水化合物食物的渴望增加。焦虑和肥胖之间的关系很复杂，甚至可以互为因果。焦虑导致肥胖，肥胖产生焦虑。有研究表明，压力会导致体重增加和体脂增加。长期高水平的应激激素皮质醇会导致腹部脂肪的形成。 这种联系可能是我们的身体对压力的自然反应，这也是我们的遗传基因部分。慢性压力还意味着我们的交感神经系统在大部分时间都处于激活状态并高度戒备。研究表明，这种激活会导致胰岛素不敏感。 慢性压力也与新陈代谢问题有关。我们的新陈代谢决定了我们的身体如何使用和储存能量。压力大时，我们的身体会消耗更多能量。 由于慢性压力，我们的新陈代谢会调整我们的身体如何使用我们所吃食物中的能量。 这些变化会导致代谢综合症，从而导致腰部脂肪增加以及高血压、血糖和胆固醇升高。压力和睡眠可能导致我们身体的油箱指示灯失灵。如果不能调整好我们的睡眠习惯和精神压力，那么仅靠控制饮食减肥会非常难。我们每个人都需要吃饭。身体超重归根到底仍然是吃得太多的结果。有些国家的人饭都吃不饱，自然不需要减肥。问问周围年长的朋友，50 年前中国有多少人需要减肥。因为食品的充足，也因为食品公司和餐馆的努力，我们现在有各种各样的好吃的食品。食品公司和餐馆期望我们多买它们的食品，变着法子让它们的产品变得好吃。结果就是，我们吃很多美食上瘾，不知不觉地吃多了，自然也就肥胖。炸薯条，炸鸡腿，汉堡等油炸高盐食品，口感特别好。而我们的身体，对这些食品缺少判断力，不知道啥时候吃饱了，结果常常是吃多了。这就是油箱指示灯失灵的问题。解决办法应该是尽可能吃原始食品。吃鱼吃肉就吃看得见，摸得着的鱼和肉。我们的口感也知道吃的是鱼和肉。吃水果就吃水果，而不是喝果汁。吃蔬菜就吃没有过度加工过的蔬菜。人类进化几亿年，我们的身体能够判断自然食品，不能判断过度加工的食品。怎么吃包括几个方面。一方面是先吃健康食品，譬如蔬菜，然后再吃肉。如果先吃肉，可能就没有空间吃蔬菜了。还有就是跟朋友一起吃饭，可以避免吃太多。当然，最好跟关心健康的朋友一起出去吃，才容易控制体重。如果你周围的朋友都肥胖，那么你肥胖的可能性很大。还有不要一边吃饭，一边看电脑，看手机或者工作，这样注意力不集中，容易吃太多。何时吃这个比较有争议。作者认为一日三餐多吃一些，这样可以避免吃零食。但是，很多书上说，少食多餐有利健康。但是作者提出来一个不错的观点，就是晚餐不要太晚，不要吃太多。早就有谚语说，早上吃得想皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。人类解决吃饭问题也就是最近几十年的事情。我们的身体习惯尽可能多吃一些，为食品不够的时候做准备。我们自己要控制吃健康食品，不要吃过量，并且不要在晚上吃太多食品。减肥的目的是健康，体重不是衡量一个人健康的唯一指标。健康的身体包括多方面因素，譬如体重，运动，灵活性，体能等。持久的健康来自长期的健康生活习惯。最重要的健康习惯包括：足够睡眠时间，健康的饮食，适度的运动和充满感激的心。前面我们已经讲了睡眠和饮食习惯，这里我们讲一些运动和生活习惯。第一，我们要经常运动。运动不需要高强度和长时间，而是要经常活动。长时间高强度的运动会让身体感到危机时刻来到了，结果就做出面对危机的反应，增加了体重。每天尽可能找时间多散步，因为走路是我们的本能，也有利于我们神经的放松。第二，减少屏幕时间。现代社会，我们都被社交媒体绑架。媒体上有很多奇文怪事，许多都是编出来的。朋友圈的新闻，往往都是光鲜的一面，容易让我们感到焦虑，以为人家都在休假，而只有我在上班。在脑力劳动的社会，我们大量的能量被大脑消耗，大脑的很多能量被眼睛消费，而我们给大脑提供的却是大量的垃圾。社交媒体的那些朋友，很多时候都是浪费时间的对象，根本不能算朋友。第三，让好习惯成为生活的一部分。譬如，吃完饭就出去走一会，做咖啡的时候举几下哑铃，排队的时候做几次下蹲运动，工作的时候感激一下同事，周末感谢一下家人和朋友……最后也是最重要的，减肥不是目的，健康才是目的。身体健康，有能力挣钱养活自己和家人，才是生命的本质。别人体重跟我无关，我的体重跟别人也无关。很多时候我们以为别人关心我们的体重和衣着打扮，其实每个人都生活在自己的世界里，没有时间关心你。你自己开心健康就可以了。美本录取大数据发布峰会：
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本文作者：刘以栋，系美国资深金融分析师，笔耕不辍的他，业余爱好阅读，写作；他撰写的金融类点评，教育类资讯和感悟，常在国内外各类报刊媒体刊发，让多人收益。本文经作者授权发表，版权归属作者和本号联合所有。
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