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加州人最后的倔强!牛排我只吃它家

加州人最后的倔强!牛排我只吃它家

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说到美国最最热门的牛排店

你会想到谁?

Outback Steakhouse?

LongHorn Steakhouse?

Ruth's Chris?

No no no,正所谓“风水轮流转”,

现在这些店都要靠边站啦!


如今,坐上美国牛排界头把交椅的是——


不仅性价比高、服务“豪放”,

还贼能“整活”,粉丝遍布各地,

一举成为美国最大的牛排连锁店

嗯,这很TEXAS


(图源:eatthis,版权属于原作者)


今年是 Texas Roadhouse 成立第 30 年,势头依旧不减,目前已在 50 个州和 10 个国家/地区拥有超过 697 家分店


(图源:scrapehero,版权属于原作者)


Brand Finance 公司在最近编制的餐厅品牌年度报告中称,Texas Roadhouse 的品牌价值在 2023 年增长了 56%,约为 23 亿美元。


(图源:brandirectory,版权属于原作者)


这使其成为所有参与排名的品牌中增长速度第一名,甚至击败了 Popeyes 和汉堡王等一众知名连锁品牌。


Texas Roadhouse 悄悄当上了牛排界的龙头老大,究竟掌握了什么流量密码?



01

 便宜大碗,薄利多销 


(图源:eatthis,版权属于原作者)


这其实是 Texas Roadhouse 成功的关键,毕竟价格太高会让很多人望而却步。


而 Texas Roadhouse 凭借美丽的价格,让绝大多数人都可以开开心心进店来。


有时候,他家的牛排价格甚至会低于市场价,妥妥的“业内良心楷模”!


虽然如此操作会削减不少利润,但 Texas Roadhouse 却正因此保证了极高的客流量


(图源:eatthis,版权属于原作者)


一些分析师预测今年餐馆的客流量将出现负增长,Texas Roadhouse 就用实际行动打了他们的脸:


今年平均客流量还是比以往多得多,同比增长了 10%。


Texas Roadhouse 还把盈利重心放在其他业务上,这让其在保证低价的情况下,销售额仍能不断增长


(图源:eatthis,版权属于原作者)


上个月,Texas Roadhouse 曾宣布其平均每周销售额达到了 146,000 美元的历史新高,同期同店销售额也增长了 15.8%。



02

 Roadhouse Pay 体感极佳 


(图源:eatthis,版权属于原作者)


说到 Texas Roadhouse 的其他业务,Roadhouse Pay 就是其中之一。


这是一种更加智能的支付方式,顾客可以通过平板电脑付款,付完就能直接开“溜”,轮桌时间可以缩短足足五分钟


这种支付方式也给服务员节省出更多时间,来关注顾客的用餐需求。总之,用餐体验加分!


(图源:eatthis,版权属于原作者)


Roadhouse Pay 除了省时省力,甚至还能赚更多钱:系统会提示顾客支付 20% 的小费,如果通过这种方式付款,小费还会高出约 3%


Roadhouse Pay 还可以用来查询、购买礼品卡、玩游戏(也需要付费)以及注册 Texas Roadhouse 的 VIP 俱乐部。


一句话,用了都说好√



03

 贴心服务,也要付费哦 


(图源:eatthis,版权属于原作者)


Texas Roadhouse 有一项严格规定,所有服务员在点餐时,都要给顾客送上“贴心服务”:


详细询问点单需求,比如“希望如何烹制牛排”“需不需要煮熟的蘑菇和洋葱”“烤土豆要不要加奶酪、培根、酸奶油”等等。


因为每一个这样的小需求都会增加一点点价格。积少成多,一份大单就这么诞生了……


(图源:eatthis,版权属于原作者)


就算每个人的需求都不大,试想,每家店每周会接待 5,000 多名顾客,售出 300,000 多份餐点,如果每份都增加一点点,最终的盈利也十分可观啊!



04

 招聘员工,多多益善 


(图源:eatthis,版权属于原作者)


虽然有 Roadhouse Pay 等等技术手段的支持,但 Texas Roadhouse 的负责人指出,为了保持可观的客流量,劳动力的增加仍然十分重要


优秀且有经验的员工可以提升工作质量,可以提高生产力,进而使得客流量 up+++



05

 工作氛围欢脱异常 


(图源:forbes,版权属于原作者)


Texas Roadhouse 以其活泼有趣的氛围而闻名,比如每个员工都逃不过的“Line Dance”,只要音乐一响,就得“整活”!


(图源:facebook @Texas Roadhouse,youtube @WNCT-TV 9 On Your Side,版权属于原作者)


除了跳舞和日常的“微笑服务”,Texas Roadhouse 还有一个固定“节目”。


(图源:eatthis,版权属于原作者)


如果是第一次来这里吃饭的顾客,就会听到服务员的一段“贯口”开场白


“您好,欢迎来到 Texas Roadhouse,我们有上等的手切牛排,屡获殊荣的排骨,以及……”

(图源:reddit,版权属于原作者)


总之,这里的工作氛围不差。


据报道,从 CEO 到洗碗工,Texas Roadhouse 已故创始人 Kent Taylor 都曾与他们进行过交谈,这一传统甚至延续至今。


(图源:forbes,版权属于原作者)


所有人都被称为“Roadies”,每个人都是 Texas Roadhouse 的一份子。


(点击图片👇听听创始人 Kent Taylor 的故事)

(图源网络,版权属于原作者)



06

 开枝散叶,“干”就一个字!


(图源:eatthis,版权属于原作者)


Texas Roadhouse 在扩张“版图”开分店这方面也十分大胆。


截至 2022 年 12 月,该公司已经营了 652 家 Texas Roadhouse 餐厅,以及 33 家 Bubba's 和数十家 Jaggers 两个品牌。


Texas Roadhouse 曾在 2021 年 10 月宣布过一个“小目标”——开到 900 家分店


(图源:careers.texasroadhouse,版权属于原作者)


最初,Texas Roadhouse 专注于中等城市,而近年来则逐渐向较小的城市进军,成果也十分不错。


看来,达成 900 家分店的“小目标”指日可待呀!



  · 小队长碎碎念 · 

(图源:eatthis,版权属于原作者)


不管怎么说,就算增加了花里胡哨的业务,Texas Roadhouse 的餐品质量也依然是小队长心中的便宜大碗 No.1


煎得恰到好处的牛排、香喷喷的免费小面包,还有绝配的肉桂黄油……光是想想,口水就要流下来!


(图源:eatthis,版权属于原作者)


Anyway,

就算听起来像“夸夸群”,

小队长今天也认了~


那么,你在 Texas Roadhouse

点到过什么惊艳单品吗?

快快在评论区安利给大家吧!



文字 排版 | 小学燊
图片 | 部分来自网络,
版权归原作者所有
编辑 | 小学燊

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