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不要和爱吃香菜的人吃饭

不要和爱吃香菜的人吃饭

美食

封面、海报 | 图虫创意  ©


极物君语：


因为他们真的很不一般。





世界上只有两种人，爱吃香菜的人和不爱吃香菜的人。

如果他们一起吃饭，彼此皱起的眉头，足以在瞬间形成沟壑般的皱纹。

图 | 网络截图  ©

爱吃香菜的人，将它比作灵魂的升华。

调凉菜切一撮撒上，是绿翠生机的点缀，增色又增味。

炒菜出锅时撒一把香菜，温度与香气同在，滋味才能出来。

涮锅时放一点香菜，清润的嫩绿叶子将汤汁携带，入口时每次咀嚼都带着滚烫的爱。
图片1｜网络 ©

包饺子、吃馄饨、下面……没有一个能离开香菜。

可以说一道菜的成败，就在于加没加香菜。
图3 | 叮叮笑笑生  ©

而不爱吃香菜的人，则对这股“臭大姐”的味道闻风丧胆。

在“吃不吃香菜”面前，甜咸之争能先放一边，甚至世界争端也要给它留出空间。

图 | 网络截图  ©

还会为它专设一天，举世“讨厌”。

可见香菜的牌面。

但仔细想想，这岂不是代表剩下364天，都是爱香菜日

图 | 网络截图  ©

世界纷纷扰扰，香菜岁月静好。

虽然它并不是本土菜，但也是经由“张骞优选”，从西域不远万里而来。

性温散寒的它，才不管有没有人爱。反正在博大精深的中华美食中，它总有自己的舞台。
图 | 网络  ©



香菜，是最符合中国哲学的蔬菜。

“不战而屈人之兵”，有时根本用不上兵法，端一盘刚摘的香菜出来就够了。
图 |网络  ©

不爱吃香菜的人，会条件反射般，将误入的香菜一根一根挑出，直到堆出翠绿山丘。

就连愚公都得佩服他的耐心，竟然如此充足。
图 | 电视剧《爱情而已》  ©

而爱上不爱吃香菜的人怎么办？

当然是像《爱情而已》里的吴磊饰演的宋三川，为梁友安一根一根挑出来了。
图 | 网络截图  ©

美食家讲，最好的风味永远是递进式的。

爱香菜的人会说，青菜牛肉里最好吃的并不是牛肉，而是紧紧缠绕牛肉的青菜。那种回味无穷，最让人心潮澎湃。

当然，并不是所有人一开始都懂香菜的美味。

但吃着吃着，会在人生的某一刻突然开悟，便会对这绿油油的叶子爱到不可自拔。
图1、2 | 叮叮笑笑生  ©

讲究“一清二白三红四绿五黄”的兰州牛肉面，不能没有香菜。

即使是青海人做的兰州拉面，葱花里也藏着香菜。
图 | 瞎胡闹  ©

西北人的酿皮里，不能没有香菜。

东北的大拉皮、凉拌三丝里要是不放，也很难在当地吃得开。
图 | 网络  ©

四川火锅的蘸碟里，不能没有香菜。

否则牛油激荡出的辣意，和蘸碟中的滋味，也少了三分用武之地。
图 | 网络  ©

山东羊汤，也不能没有香菜。

不管你是单县羊汤，莱芜羊汤，还是临朐羊汤，在正宗羊汤里，香菜的位置一定要留出来。

热气腾腾呼噜一口熬到乳白色的汤汁，当嫩嫩的香菜顺着入喉，咸鲜的滋味才呼之欲出。
图 | 万人迷黑里俏  ©

河南人的香菜，叫芫荽。

烩面里要是不放芫荽，那这家店就直接没法开。

潮汕人的生腌，江浙的蒸鱼，不能没有香菜。

否则顺滑清鲜的口感，也会像一首乐曲，少了节拍……
图 | 东莞美食先锋队 ©

爱吃香菜的人，会被香菜守护。

不论你是南方北方，有香菜吃的地方，就是家乡。
图 | 图虫创意  ©



中国各大菜系，样样少不了香菜。

对鲜味有至高追求的粤菜，端上皮滑肉嫩的白切鸡，香菜为它提供一缕清新。

早茶里的蒸排骨、金钱肚，点缀的青菜，是独有的色彩。
图 | 图虫创意  ©

开遍华夏大地的川菜，不论你是上河帮、下河帮还是小河帮，什么流派里，也都有香菜。

红艳的辣椒配翠绿，风味也是绝配。
图 | 图虫创意  ©

从官府菜到广为人知的菜系祖宗，鲁菜里也少不了香菜。

糖醋鲤鱼、芫爆肚丝，香菜的香气随着热锅传来。
图1 | 图虫创意  © 图2 | 陆文超Harvey  ©

登上国宴的淮扬菜，将它作为水晶肴肉的最佳点缀。

“严重好色”的徽菜，用香菜让臭鳜鱼更出彩。

浙菜里的东坡肉，闽菜中的鱼丸，都需要香菜赋予的一点清鲜。
▲ 福州鱼丸汤 （图 | Clara🎏  ©）

就算是福鼎肉片、面线糊、蚵仔煎等小吃，也少不了香菜的出现。

到了湘菜，不用多说，看名字就有缘。

剁椒鱼头、干锅肥肠，小炒肉……能组成一局香菜连连看。

图 | 厌荡头少女 ©

正餐之外，各地都有的夜市上，香菜也能频频“刷脸”。

从东北传来的烤冷面、铁锅炖，最后撒一把香菜，才算完美操作。

打着山东旗号的煎饼果子，刷酱后来一点香菜，才染上了家的思念。

西南地区的炸洋芋，则在油锅中修炼出金身，酥脆的咯咯响，撒上辣椒芝麻葱还有香菜调味，堪称点睛之笔。

图2 | Freshgeek ©


开遍中国的四大天王——黄焖鸡、沙县小吃、重庆小面、长沙臭豆腐，哪个也不能少了香菜。

更别说排队打卡的鸭血粉丝汤、延吉冷面……

清凉汤色中浮沉的，正是香菜。

它在餐桌上“碟碟不休”，却最能给予吃货难以替代的温柔。
图1 | 图虫创意 © 图3 | Cindyfive ©



坊间有言，“巅峰产生虚伪的拥护，黄昏见证真正的信徒”。

可惜，香菜也想有黄昏，奈何实力不允许。
图 | 网络截图 ©

纵然反香菜联盟浩浩荡荡，它仍旧凭借独有的风味霸占饭席。

餐桌的面积不会局限香菜的进击，更大的舞台，留给够胆的你。

一杯香菜冰美式，唤醒昏沉的清晨；

一份香菜新地，感受麦门自带“清香”的甜蜜；

一块香菜饼干，酥脆声中带着大自然的气息；

一碟香菜酱，领悟解辣的秘密。
图1 | 挖宝的普普 © 图2 | 七喜 ©

用香菜调制茶、酒水，赋予舌苔最清爽的记忆。

四川人甚至将它和折耳根搭配在一起，堪称柠檬茶的逆袭。
图 | 网络截图 ©

如果说味蕾的演绎尚在理解范围之内，在香菜空降的舞台，则破除了食物宇宙的笆篱。

香菜痴迷者甚至会为一束香菜捧花而欣喜。
图 | 小鱼🌸 ©

外国人则将香菜的味道通过香水来传递，花果香与菜香联名，堪称风味的高地。

爱情或许若即若离，但香菜的香气永远如影随形。
图 | 网络 ©

洗护用品里，也有香菜的踪迹，某品牌甚至一次出了三款，大有一种和柚子叶沐浴露平起平坐的架势……

在可以预见的未来里，我想，香菜的奇迹还会继续。
图 | 麦当劳 ©

哲学家说“一花一世界，一沙一天堂”。

对于香菜爱好者来说，什么世界，什么天堂，都不如一根香菜让人真香。

毕竟，一根香菜里，才藏着人间真正的芬芳。

你对香菜是喜欢还是讨厌呢？欢迎在评论区和我们聊聊哦~
图 | 图虫创意 ©



图 | 图虫创意 © 图2 | 南普陀寺 ©




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