县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
如果让阿球推荐一个“一年四季”都超好逛的地方。
那么,长沙必须拥有姓名。
打开某博,满屏的“长沙”
它有着沉淀千年的饮食文化底蕴。
地处盆地之中,环城皆山;
湘江与浏阳河交汇于此,滋养了一个丰饶的鱼米之乡。
@原色长沙
而关于长沙得名,最被人津津乐道的说法,是“地以星名”。
天上有轸宿长沙星,映在人间,于是就有了长沙城。
@被遗忘的时光
到了这里,你可以趁着春意渐浓,尽情游走于大街小巷;
晒晒暖乎乎的阳光,逛逛白墙黛瓦的书院;
欣赏橘子洲头从霞光低垂,到灯火万家。
@小粥要慢熬
@takumi
但如果想在长沙吃个痛快,还是要一头扎进城市深处去寻找。
隐藏在深巷的一家破烂的小店,可能正是长沙饮食江湖最传奇的存在。
@纪录片《第一餐》
调味在热辣中暗藏柔情,绝不只是你印象中的辣辣辣。
上百种口味的粉面早餐;
味道四散的街边小吃,以及口味火爆的宵夜;
每一种简单又丰富的味道;
都能让来到长沙的人,感到满足与快乐。
@图虫创意
奶茶界顶流茶颜悦色、糯叽叽的糖油粑粑、一咬就飙汁儿的臭豆腐,都能在这里吃到。
(白糖饺子、脑髓卷、长沙豆皮、猪油拌粉、葱油粑粑、罐子肉、热卤、麻油猪血……)
从早吃到晚,是长沙每条街都能拍胸脯保证的美食自信。
去长沙做的第一件事
请留给嗦粉
@纪录片《第一餐》
答应阿球,来到长沙的第一餐,请留给米粉。
大家都知道,湖南的稻谷产量常年位居全国第一。
而这里的米粉,如洞庭湖般广阔无垠。
一碗雪白的粉,可以盖上千千万万种码子:
地里走的、水面漂的、河里游的,全都能入碗。
@《傲椒的湘菜》
而湖南各地对米粉的喜好各不相同,长沙则偏好原汁原味的肉丝粉。
口感比较软烂,浸泡在酸酸辣辣的汤汁,佐着码子吃,堪称人间第一美味。
/嗦粉/
@《早餐中国》
长沙人的命,都是米粉“嗦”出来的。
一碗热气腾腾的粉,就能让老长沙人大早上从床上爬起来。
@食贫道
米粉的汤底是灵魂。
它的汤底,要用猪肉、猪大骨、鸡骨熬个通宵。
扁扁一筷子米粉,挂着晶莹的高汤,入口尽是欢愉。
米粉的浇头,本地人叫做“码子”。
肉丝煨码是检验米粉店的入门标准。
新鲜现炒的码子更入味,把湘菜盖上去和粉搅匀,连粉带菜一起吃,实在太绝。
@廖美丽
除此之外,就连肥肠、三鲜、小炒黄牛肉、猪肝、牛杂,都能成为米粉的码子。
这里阿球再教你一些专业术语,去长沙旅游准能用上。
(免青即不放葱蒜,轻挑即粉少一点,过桥加码即粉面分开,码子双份,收获double快乐。)
@纪录片《第一餐》
除此之外,米粉店里最精彩的其实在配料区了。
辣椒面剁椒酸菜酸豆角,再配上一大盘猪油渣,好吃极了。
📍
肆姐面粉店
@懒得做攻略
这家肆姐面粉馆已经开了十几年了。
前几年张艺兴带火了这家店,后来因为品质真的很能打,一直火到现在。
对于许多长沙人来说,肆姐面粉馆是从小吃到大的面馆。@好呷婆在长沙讲实话,夏记粉店这么红,阿球却从来没去吃过(是我的锅),正好趁此机会去试一试。@好呷婆在长沙吃粉一定要加点配菜,在这里阿球要安利一下他们家的萝卜丁,又甜又脆。4-5个肉丸超满足,肉质特别嫩,汤头也好鲜美,一人一碗都不够。刘百味粉馆可以说是从坡子街火到了五一新村,是2020年的长沙必吃餐厅之一。地址:人民东路五一新村(雨花区永定社区C-1-108房)阿球上午到店,队伍已经排到门外的马路上,但店家做菜速度依旧很快。汤一倒,粉一捞,码子一浇,冒着热气的米粉就算大功告成。美味的雪里蕻配着厚度适中的半肥瘦牛肉,入口又香又辣,感觉连汤都可以喝光。免费的酸豆角、辣椒、萝卜干等数十种配料都可以加,就是豪气。长沙大街小巷的饭馆中漫溢出来的香气,足以证明一切。心情忐忑的入座,结果吃过后,得出结论;“真的好吃!”推荐辣椒炒肉、剁椒芽白和爆炒肥肠,每道菜都超级下饭;阿球还顺带去了隔壁的炊烟时代小炒黄牛肉。据说是开了22年的老品牌,堪称行走的“湘菜排队王”。他们家的招牌“小炒黄牛肉”上过《天天向上》,甚至走向联合国。小炒黄牛肉、皮蛋擂辣椒茄子一端上来就令人口水直流,拌饭一绝。@图虫创意带着紫苏和蒜蓉味的汤汁顺着虾皮上涌,香辣的滋味瞬间涌入心头。长沙也不例外,除了浓浓的江湖气,这里其实还隐藏着丰富的小吃王国,让人心生欢喜。金记糖油坨坨也是名气颇盛,在长郡中学读书的同学们肯定都吃过这家店。外皮酥脆,内馅软糯,不粘牙,味道甜甜的,是5块钱就能买到的快乐。除此之外,金记所在的那个街区其实很好逛,藏在长郡中学旁。@佩奇pig肖胖子据说是全长沙最好吃的猪油拌粉,那阿球肯定得来试试。与其他家不同的是,他们家的粉用的是宽粉,老板会亲自给你拌好送上桌来。@薄荷绿汽水鸡爪也炖的软软糯糯,入口即化,再加上一颗卤蛋,绝了。长沙的味道,有的时候会来自于一种街头小吃——臭豆腐。黑色的方块豆腐,中间灌以火红的辣椒、蒜汁、香油,看起来就让人食欲大开。@图虫创意鲜辣的汤汁自绵密的豆腐中爆浆蔓延,刺激着味蕾,好感直线upup。不是黑色的长沙臭豆腐,反而是白色豆腐块儿。外面裹了层粉酱,最后炸制金黄,看起来相当有食欲。蘸料咬上一口,伴着豆腐吃,又香又脆,根本停不下来。@行走与咖啡在长沙的短短几天里,除了吃吃吃,阿球去了许多咖啡店/面包店,竟然被惊艳到不行。来看,我们找到了家长沙排名top1的面包店。(就是位置偏了些。)这家面包店藏在7天酒店楼上,进去则别有洞天,属于酒香不怕巷子深的类型。@懒得做攻略仙峰面包在长沙不算大众,每天都有两波面包新鲜出炉。出品很稳定,墨鱼芝士有咸咸奶香,南瓜橙皮吐司橙子香很浓,值得一试。
@一筑一事离岛也是一家温馨的社区店。院子的小楼是具有时代特征的复古红,远处看分外惹眼。小区虽然靠近主干道,但一走进来就仿佛隔绝了外界的嘈杂与喧嚣,故取名“离岛“。@一筑一事不管是各种可爱的小摆件儿、小画儿还是复古的桌椅,都能感受到她们的用心。在这家疯狂吃喝过后,感受最深的其实是他们家好吃又好看的蛋糕。蜜桃乌龙是应季的口味,不会很甜,茶香非常解腻,越吃越停不下来。@小雯陆光咖啡是长沙有名的自烘焙咖啡馆,新店开在了苏家巷临街的一处。由于是自烘焙咖啡馆,因此点单时咖啡豆的选择很多。强烈推荐椰子冰滴,很是清爽另外,dirty也很好喝。@小雯这里是阿球偶然发现,逛了一圈之后,决定给大家安利。
这里是根据十几平米车库改造而来的小空间,原先主要售卖皮具和饮品。而现在的石头公园,不仅有了小院子还有中西合璧的餐品。@小雯
@小雯叫做“东哥猪脚饭”、“东哥贝果三明治”......口味堪称“中西合璧本体”,伙伴们一定要亲自尝试呀。长沙的惊喜彩蛋还有很多,需要慢慢去发现......阿球最终以一杯📍茶颜悦色收尾。(在那之前,已经不记得喝了多少杯。)