《2023国潮美食新势力百强榜》重磅发布！
国潮美食新势力百强榜上榜品牌是“新势力”中的佼佼者，于自己而言，它们实现了从0到1的突破和从1到100的成长；于产业而言，它们扮演了推动行业不断发展革新的重要力量。
来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）
2023年5月5-7日，以“践行‘三品’战略·服务美好生活”为主题的消费品工业“三品”战略峰会在重庆举办。
作为七大主题活动之一，“潮味主张·自在成渝”2023国潮美食新消费大会现场发布了《2023国潮美食新势力百强榜》。
2020年至今，新消费赛道经历着起起伏伏的周期变幻，但在市场趋于理性、融资规模收缩的大环境下，食品饮料赛道依然表现出了相当程度的坚挺姿态。
观潮新消费（ID：TideSight）据公开信息不完全统计，在2022年消费领域的760起融资事件中，食品饮料（含餐饮）共完成了297次融资，占比39%。
面对这一长坡厚雪的赛道，我们在《2023国潮美食新势力百强榜》的评选中，将目光聚焦在了2012年之后成立的美食品牌之上，它们本身是“新势力”中的佼佼者，于自己而言，它们实现了从0到1的突破和从1到100的成长；于产业而言，它们扮演了推动行业不断发展革新的重要力量。
本榜单依托多维度（市场商业、产品创新、品牌美誉、组织管理、国潮指数等）、多平台（企业财报、电商平台、社交平台、新闻报道等）公开数据和专家委员会综合评定，秉持以真实数据为基础、市场认可为导向、公平公正公开为原则产生。
国潮美食新势力百强图景
在《2023国潮美食新势力百强榜》上榜的品牌中，估值区间在100亿元以上的品牌有9个，69%的品牌估值集中在10-49.9亿元区间。
从营收来看，2019-2022年的四年间，仅三只松鼠营收总额超300亿元，营收总额超100亿的品牌则有9个。
休闲零食作为食品饮料行业的万亿赛道之一始终保持着高速增长，诞生了大量优质品牌。无论是第一家定位互联网食品品牌的三只松鼠还是门店超2000家的新渠道零食很忙，都已是消费者耳熟能详的零食品牌，承包了消费者居家、办公、出游等多个场景。
粉面赛道则在螺蛳粉、酸辣粉、牛肉面、重庆小面等品类走红及地方小吃连锁化趋势的推动之下，成为诞生了17个百强品牌的“网红”赛道。其中，仅螺蛳粉就有好欢螺、微念、螺霸王、嘻螺会4个品牌上榜，且排名均在TOP40之内。
近几年风头正劲的预制菜则是当之无愧的明星赛道，叮叮懒人菜、珍味小梅园等C端品牌及新和盛等隐形供应链巨头品牌均毫无意外的位列其中。
新式茶饮和咖啡赛道以线下连锁品牌为主，瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、M Stand、Manner与Seesaw均是咖啡领域的优秀玩家。瑞幸更是已跻身百亿营收、万店规模的阵营；而喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶饮，持续吸引着资本市场与消费者的目光；再加上火锅、烘焙、小吃、酒馆等各细分品类连锁品牌，线下场景的复苏趋势已十分鲜明。
整体来说，国潮美食品牌呈现出健康化、连锁化、场景化、细分化等突出特征，并在数字化、品牌化等力量的推动之下，加速成长，走向成熟。
2023国潮美食新势力百强榜
品牌 | 上榜理由 |
三只松鼠 | 非标坚果品牌化 国民零食领军者 |
瑞幸咖啡 | 重新定义“中国咖啡” |
元气森林 | 掀起零糖零卡零脂革命 |
喜茶 | 引领新茶饮时代 |
锅圈食汇 | 出道6年，“圈出”万店 |
奈雪的茶 | 新茶饮第一股 聚焦“茶”生活方式 |
江小白 | 年轻人的白酒“顶流” |
零食很忙 | 以折扣重构线下零食格局 |
十月稻田 | 互联网时代走出的大米龙头 |
太二酸菜鱼 | 一道酸菜鱼 拓出一条赛道 |
光良酒业 | 撕开包装专注酒 让“不装”成为白酒新使命 |
山东新和盛 | 餐饮供应链上的隐形巨头 |
认养一头牛 | 数智化养牛，喝上优质奶 |
肆拾玖坊 | 白酒行业的“新物种” |
豆本豆 | 植物蛋白大火 豆奶“翻新” |
大希地 | 五分钟做大餐 新“食”代创领者 |
和府捞面 | 以零售思维打造供应链 做中式连锁的数字化范本 |
简爱酸奶 | 简单“颠覆” 回归酸奶初心 |
好欢螺 | 从门店走向食品工业的 预包装第一粉 |
微念 | 网红爆款产品制造机 |
沪上阿姨 | 冲刺万店 鲜果茶逆势突围 |
奇爽乐棒棒 | 渝味豆制品 引领零食新潮流 |
甜啦啦 | 平价新茶饮中的徽派巨头 |
海伦司 | 小酒馆，大生意 |
千味央厨 | 餐饮供应链第一股 走向台前 |
欧扎克 | 打造年轻人早餐新选择 |
沃隆食品 | 每日坚果启蒙者 引领健康生活 |
阿宽食品 | 地方特色美食爆品缔造者 |
小仙炖 | 鲜炖燕窝开创者 中式养生新时尚 |
a1零食研究所 | 把零食基础款重做一遍 |
挪瓦咖啡 | 疫情三年，开出1800+店 |
泸溪河 | 立足传统 精研“唤醒”中式点心 |
小白心里软 | Z世代的短保烘焙零食 |
自嗨锅 | 一人食场景引领者 |
乐乐茶 | 来自上海的茶饮时尚IP |
珮姐老火锅 | 麻、辣、鲜、爽 纯粹的重庆味道 |
螺霸王 | 最懂文旅的“科技粉” |
嘻螺会 | 卡位螺蛳粉性价比之王 |
喜姐炸串 | 冲刺“炸串第一股” |
真本味（张鸭子） | 渝味中华老字号 将科技创新融入“先卤后烤”百年工艺 |
嗨吃家 | 占据酸辣粉半壁江山 |
小牛凯西 | 中产家庭的厨房好伴侣 |
奶酪博士 | 一根奶酪棒打开10后千亿市场 |
信良记 | 生于痛点，成于科技 强势突围预制菜 |
川娃子 | 烧椒酱突围 解码川味预制菜 |
Smeal | 打赢代餐市场效率战争 |
上口佳 | 休闲零食，“预”应聚全 |
霸蛮米粉 | 小米粉“霸蛮”成长 |
熊猫不走 | “蛋糕+服务” 圈住千万私域用户 |
M Stand | 精品咖啡引领者 |
莫小仙 | 超级性价比 抢占千亿速食市场 |
茶颜悦色 | 中式风格新茶饮 最具特色的城市名片 |
夸父炸串 | 小门店、大连锁 炸串界的“SaaS巨头” |
三顿半 | DTC咖啡，速溶“翻身” |
茶里 | 让年轻人爱上喝茶 |
爸爸糖 | 现做现烤 解锁吐司的一万种吃法 |
钟薛高 | 瓦片雪糕破局 填满年轻人的冰箱 |
WonderLab | 年轻“食”代的新营养品牌 瞄准健康与美 |
筷手小厨 | 给年轻人的美食添一点“滋味” |
霸王茶姬 | 开创东方新茶饮潮流 |
食族人 | 懒人场景下速食创新者 |
梅见 | 青梅煮酒，东方风雅 |
鲨鱼菲特 | 年销10亿 深耕健康全场景 |
单身粮 | 用零食定义“单身狗”的生活方式 |
隅田川 | 以“锁鲜”升级中国人的口粮咖啡 |
Manner | 开创国内精品小馆的先河 |
王小卤 | 小鸡爪“啃”出百亿市场 |
懒熊火锅 | 数字化赋能 餐饮玩成“零售+” |
叮叮懒人菜 | 大单品出圈 中式预制菜黑马 |
德馨食品 | 闷声发财的新茶饮供应商 |
小龙坎 | 腰部火锅王者冲击头部劲旅 |
空刻意面 | 意面方便化 开创“速食意面”新品类 |
遇见小面 | 重庆小面征战面馆江湖 |
渝每滋 | 专注麻辣特色 “渝”味突围 |
轩妈食品 | 一颗蛋黄酥的烘焙赛道变革 |
醉鹅娘 | “黑马”红酒 年轻人的微醺 |
奥兰中国 | 年轻人的潮流葡萄酒 |
妙飞 | 儿童奶酪棒后起之秀 |
五爷拌面 | 首个突破1000+门店的 面食快餐品牌 |
每日黑巧 | 新一代健康巧克力 |
拉面说 | 所见即所得，在家吃拉面 |
舌里品牌 | 平价面包中的隐形王者 |
黄天鹅 | 一颗鸡蛋引领传统品类破圈之道 |
良品小食仙 | 良品先行，掘金儿童第四餐 |
王饱饱 | 重新定义麦片之下的万亿早餐市场 |
佐大狮 | 可B可C的定制预制菜玩家 |
小鹿蓝蓝 | 婴童零食赛道的“宠儿” |
豫道食品 | 小红薯衍生大产业 |
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Seesaw | 创意驱动精品咖啡本土化 |
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