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[美食] [南京]黑珍珠二星--江南灶

[美食] [南京]黑珍珠二星--江南灶

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本次逛吃的是位于南京的黑珍珠二星--江南灶。
南京仅有4家黑珍珠餐厅,其中唯一的2钻便是江南灶,主打四大菜系之一的“淮扬菜”。
餐厅上午11点开始营业,预约的话需要提前至少半个月。不预约倒不是吃不上,比如我,上午10:58到现场,告知尚未开始营业,问营业后是否能进去,答复全都是至少半个月前就预定完了,当时心里一万只神兽啊,前台突然话锋一转,可以等位。姐姐,以后说话别大喘气行不行。从营业开始排号,大概排到了下午1:30。

【江南灶地址】
鼓楼区中央路329号南京香格里拉大酒店1楼(新模范马路口)
新模范马路地铁站1号口出来步行200多米,进酒店大门在大厅左手边。


【店面及用餐环境】
说实话除了门口悬挂着的各种荣誉,装修就是普通的饭店格局,规模大概同时容纳40桌的样子。咱们就不多说了,甩几张图大家自己评价,进入正题。

【菜品】
文思豆腐配蟹壳黄
功夫菜,你说多惊艳也没有,反倒是蟹壳黄,皮酥馅儿香,一个不够吃啊。


清炖淮扬狮子头
不同于自家做的瘦肉更多的狮子头,这里的狮子头肥瘦比例接近,软嫩香滑,应该还加了马蹄颗粒,增加了一点点清甜的风味。只是这个狮子头有点儿迷你啊,可能我照片上看不出来,怎么说呢,叫丸子更合适,当然了,这是按位算的,可以接受。


私房小牛肉
点这个菜的时候,我就是想看看一个什么小牛肉能半份卖300。。。事实证明确实有点儿东西,小牛肉选的部位很好,你非要问哪个部位,问就是不知道。小牛肉每个面外层都煎上了焦壳,咬开后却又软嫩多汁,外层焦香,内里软嫩,确实是私房体验。非要挑剔的话,就是有点儿偏甜,吃多了腻。


淮安软兜
软兜就是鳝鱼/黄鳝/长鱼,从头到位切成条,加入洋葱,煮成类似鳝鱼糊,可能我表达的不准确啊,是不是糊不敢说,但用来拌饭那绝对了,鳝鱼也一点儿不柴,咬上去很有口感。


韭菜豆瓣炒螺狮肉
前面几道过后可能期待值拉的太满,这道菜是什么玩意儿啊。作为90元的炒韭菜,韭菜老、螺狮少,还有股土腥味,调味也偏咸,和其他菜品完全没法比。不开玩笑,这道菜水平不如我。


招牌肥肠烧鳗鱼
这道菜需要等,点菜的时候服务员会告诉你,要等半小时。大肠全是肠头,鳗鱼块也是均匀大小,其实菜品样式普通饭馆都有,但是吃了之后发现,从选材到口味确实有他独到的地方,一口就能尝出来。


扬州什锦炒饭
淮扬菜逃不过的炒饭吧,鸡蛋炒成了鸡蛋松,要上去有那么点脆脆的口感,很不错。炒饭单吃配菜两相宜。对了,忘说一点,这里菜品端上来,盘子都是热的,包括给你的餐具,这个细节很好啊。


【消费】
共计970元含税,2人
如果有香格里拉大酒店会员,可以用积分抵扣费用(积分是按美元计算,1美元1积分)


【总结】
1、需要提前半个月预定,现场等位时间长
2、离地铁站较近,交通方便
3、餐厅环境没有特色,如果抱着网红打卡的目的来,就算了吧
4、菜品样式大众,但是口味出众(除了那个韭菜)
5、消费在黑珍珠里算接地气的
6、值得来


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