北方人心中的白月光，南方人真的该尝尝！有肉有菜有主食，1只碗都不用洗

从五一假期到现在，我基本天天都能刷到这个小猪盖被。

不想洗锅洗碗的这点小心思，又被大数据狠狠拿捏了！

排骨和豆角算是东北人民统一的白月光了吧，也包括我这半个东北人在内。

只要闻到排骨炖豆角的香味儿，马上就走不动道儿了！

而所谓盖被，就是借着锅中的热气烀饼。

暄暄乎乎的发面饼也吸饱了汤汁，包起豆角、排骨肉再下嘴，1口就能香翻天！

做了这么多年菜，我还是最爱这种一锅出的做法。

不用你再去琢磨怎么搭配了，有肉、有菜、有主食，顺手把锅端上桌，连刷盘子这步都省了！

- 小猪盖被 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉200克 / 酵母2克

排骨 / 豆角 / 土豆 / 胡萝卜

辅料：油、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐、冰糖

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

01

第1步先来做“被子”，和你们平时做面食没差别，面粉加酵母和110克清水，搅拌成面絮。

02

再不断揉搓成光滑的面团，中间有粘手或感觉揉着太干费劲儿的感觉，就适量加面加水。最后盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。

03

趁着发面的时候，我们来做其他的准备工作。豆角一定记得挑新鲜的嫩豆角，锅中倒油，炒到断生才行。过老或者没有做熟的豆角，不仅口感不好，还容易引起腹泻，这里一定一定要注意了。

04

另外起锅倒油，准备炒糖色。很多姐妹拿捏不好炒糖色的温度，只要记住，全程小火，别等颜色重了再下排骨，这样做出来的味道发苦，孩子不爱吃。

05

新鲜的排骨泡出血水，再放入锅中，翻炒到上色。

*做排骨我都建议你们用新鲜的排骨做，提前用清水冲一冲、泡一泡，不用焯水，腥味也很小。

如果家里只有冻品排骨了，孩子又是对腥味比较敏感的，我建议你们加葱姜腌一会儿，也可以焯水去腥。

06

调味你们就照着我的这个做吧，2勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉，孩子大人都能吃的口味。再往锅中倒入热水，煮40分钟左右，煮到排骨软烂熟透就差不多了。

07

把发酵好的面团取出来，稍微揉两下排气，擀成薄饼。

08

想要给面饼做出有层次的感觉，你们就跟着我的步骤来。往面饼上刷油，撒上面粉。

09

以小饼中心为起点切一刀，将面饼从切开的部分卷起来。

10

把面卷叠两下，按扁，再擀成饼状。盖上保鲜膜，二次发酵10分钟，这样做出来的小饼层次也会更丰富。

11

等到排骨熬煮得差不多了，把豆角、土豆和胡萝卜全都放进去。你们要是有其他想加的配菜，像是玉米、耐煮的粉条，也可以加上。

12

这时候可以加点盐调味，拿捏不好咸淡的，可以稍微尝一尝，顺手再舀出一勺排骨汤备用。

13

擀好的面饼铺到锅里，你们擀饼的时候就注意一下，和锅体差不多大最好。浇上我们提前准备好的汤汁，盖盖焖煮12分钟。

14

等到食材完全软烂，小饼也熟透了，关火，连锅带菜直接端上桌。

15

同样的做法，你们还可以换成豆角烧肉、小鸡蘑菇、番茄牛腩......每一种都很好吃，真不想让你们错过这硬核大菜！

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来源: qq

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