德州美食不都是烤肉 还有这11种一定都要尝尝！
品尝烤肉，美国西南部的德克萨斯州是个好地方。可是在德州人心中，那里的王牌美食不只是烤肉，还有下面这些。
1. 炸鸡式牛排（Chicken fried steak）
Chicken fried steak的样子看上去是一块炸鸡。它是德州风味炸鸡吗？不，炸粉包裹的是牛肉，也叫乡村炸牛排。这道料理包含了德国和奥地利移民的烹饪传统，作法与维也纳炸肉排相似。
它是用较嫩的牛肉裹上炸粉油炸而成，吃的时候浇上酱汁。酱汁通常会加入肉类烘烤时冒出的油脂。作为早、晚餐吃，多搭配煎鸡蛋或土豆泥。
德州西部的水果Kolaches。（Shutterstock）
2. 餐包（Kolaches）
德州的Kolaches是捷克风格，也是美式的。它是一种带馅的餐包，源于捷克，有甜有咸。甜口味的就像涂满果酱的甜甜圈，咸味的内馅多半是肉类，包括烤肉、起司和火腿等。从德州的达拉斯（Dallas）到奥斯汀（Austin）一带，是品尝这种美味点心的最佳区域。
德州吐司制作的三明治。（Shutterstock）
3. 德州吐司（Texas toast）
在吐司界，有一个版本叫德州吐司（Texas toast）。德州食物的份量气势惊人，当你见到比一般吐司厚得多的德州吐司时，不要意外。德州The Pig Stand餐厅自称是这种吐司的原创者。
Whataburger的餐点。（Shutterstock）
4. Whataburger汉堡
总部位于德州的速食店Whataburger，主营汉堡。创始人哈蒙·多布森 （Harmon Dobson）当时想要推出一款用两只手拿着吃的汉堡，让顾客一见到就大喊“What a burger! ”（好大的汉堡！）于是在1950年，他做到了。那时候，Whataburger汉堡的单价是35美分。此外，他们的奶昔（Dr Pepper Shakes）也掳获不少粉丝的心。
德州的山核桃派。（Shutterstock）
5.山核桃派（Pecan pie）
德州是美国盛产山核桃的几大州之一。当地的烤肉以使用山核桃木为燃料著称，因此出产美味的山核桃派并不让人意外。
2013年德州宣布将山核桃派作为官方派。更久以前的1870年，德州的食谱书就出现了山核桃派。
山核桃树被命名为州树是在1919年。次年，随着Karo糖浆（Karo syrup）将山核桃派的食谱印在包装上，制作简单又美味的山核桃派受到越来越多人欢迎。但德州的山核桃派并不都用玉米糖浆烤制，在当地可以找到多个版本。
如果想随时品尝山核桃派，你可以沿71号公路驾车，到距离奥斯汀不远的一间食品杂货店。那里有一台据说是美国唯一的7天24小时山核桃售卖机。
红宝石葡萄柚。（Shutterstock）
6. 红宝石葡萄柚（Ruby Red）
受欢迎的红宝石葡萄柚（Ruby Red）来自德州。这一品种在1934年获得美国柑桔第1号专利，现在是德州官方水果。
葡萄柚是柚子（Citrus grandis）与甜橙（Citrus sinensis）的杂交品种。德州的葡萄柚来自佛州，最早的种植记录出现在1893年，种的是白色和粉色品种。
果树在德州的沙质土壤茁壮成长，直到1929年麦卡伦市（McAllen）的一棵粉葡萄柚果树偶然长出红色果实，才改写了历史。
事实上，葡萄柚于1750年在巴巴多斯（Barbados）被发现。最初它被称为禁果（The forbidden fruit），直到1800年代牙买加农夫见到树上的果实像葡萄一样簇拥着，才起了葡萄柚这个名字。
饮料胡椒博士。（Shutterstock）
7. 胡椒博士（Dr Pepper）
胡椒博士（Dr Pepper）算作汽水界的元老了，可口可乐还没上市的时候它就有了。这款饮料与德州有关。
在德州的心脏地带韦科市（Waco），有一座建于一百多年前的胡椒博士纪念馆（The Dr Pepper Museum）。它告诉人们，这里是发源地。
发明这款饮料的人并非食品专家，而是当地老转角药店（Old Corner Drug Store）的药剂师查尔斯·奥尔德顿（Dr. Charles Alderton）。在可口可乐推出前一年的1885年，由23种味道巧妙结合的胡椒博士诞生了。
辣椒炖肉。（Shutterstock）
8. 辣椒炖肉（chili con carne）
chili con carne在西班牙语中是辣椒和肉的意思。在德州，人们通常称之bowl of red。这道热量十足、拥有深红色酱汁的辣椒炖肉，从1977年开始作为官方菜肴，迄今已40多年。
人们对这道菜的传统配方是否包含豆子，一直争论不休。有人认为，用料应该只有肉类、辣椒和香料。一部分人认为可以添加豆子，甚至蕃茄。因此在德州吃到多个版本的辣椒炖肉不足为奇。
关于菜谱的发明人，流传的说法包括修女、德州牛仔和监狱人员等。但普遍认为，是加那利群岛移民将之带到了圣安东尼奥（San Antonio），并在1800年代通过那里的“辣椒皇后”（The Chili Queens）流行起来。
“辣椒皇后”是对圣安东尼奥露天广场摆摊出售食物的女性的泛称。据资料记载，第一位“辣椒皇后”1813年诞生于圣安东尼奥。当时，“辣椒皇后”为了糊口开始在户外售卖自煮食物，其中包括炖辣椒。之后，一些女性纷纷效仿。
9. 风味玉米片（Frito Pie）
Frito Pie的名字叫派，但它不是甜品派，而是一种咸味的玉米片小吃。它在西部和南部深受欢迎。最简单的吃法是打开一包Fritos（玉米片），直接将起司和辣椒酱浇入袋子，用叉子吃。
另一种吃法是砂锅菜。作法是将玉米片倒入烤盘，上面铺上辣椒酱、碎切达起司和生洋葱；有时添加起司辣椒酱（chile con queso）、切成小片的酸墨西哥辣椒（jalapeno），甚至酸奶油（sour cream）。
这道美食的起源时间和地点充满争议。德州和新墨西哥州都声称是发明地。不过有资料说，Frito Pie食谱由Frito-Lay’s公司的测试厨房发明，并于1962年印在玉米片的包装上：将加热的罐头辣椒酱倒入Fritos中，上面放些碎起司和洋葱来享用吧。
搭配玉米片吃的起司蘸酱。（Shutterstock）
10. 起司辣椒酱（Chile con queso）
用融化起司混合辣椒酱作为烤玉米片（toasted tortillas）或Fritos蘸酱，是一道美墨料理（Tex-Mex）。这种经典吃法广为流传是因为1949年Ro-Tel罐头的一则广告。
更早的历史，可以回溯到1920年圣安东尼奥的女性俱乐部的一本食谱书。上面刊登了名为“chile con queso”的食谱，由于没有使用墨西哥式的新鲜辣椒，改用卡宴辣椒粉（cayenne）和红甜辣椒粉（paprika），并加入美式起司，被认为是美式起司辣椒酱的早期版本。
而德州的奶制品历史大概从1500年代才开启。当时，原住民以南瓜、玉米和辣椒为食，是西班牙人将牛、羊带入了今日的艾尔帕索（El Paso）。
另有说法认为，作为玉米片蘸酱的起司辣椒酱有可能来自1800年代的墨西哥。同一时代，欧洲的起司火锅开始在美国流行。
霜冻玛格丽特。（Shutterstock）
11. 霜冻玛格丽特（Frozen margaritas）
大热天，很多人都会点一杯霜冻玛格丽特，享受冰凉惬意。然而制作这种饮品的第一台机器诞生在德州达拉斯（Dallas）一间餐厅，那是1971年。
那时的人热衷于现场调酒，根本没多少人接受这种从冰淇淋机器里挤出来的“酒”。如今，在餐饮场所找到霜冻玛格丽特是稀松平常的事。
当时，机器的发明人、餐厅老板马里亚诺·马丁内斯（Mariano Martinez）有了制作这种饮品的想法后，受到7-11便利店思乐冰机（Slurpee machine）的启发，最终推出了一台用旧冰淇淋机器（soft-serve ice cream maker）改造的霜冻玛格丽特机。遗憾的是，他没有为机器申请专利。
招聘：
成立于1989年的Coway是韩国环境家电第一品牌， 同时也是世界上最大的环境家电企业之一。Coway USA于2007年进入美国，华人部于2020年开始大力开拓全美华人市场的销售。随着对达拉斯华人市场开发的需要，现诚聘志同道合的人才加入Coway USA 华人部。
全职兼职销售经理招募中，不拘一格纳人才！
1. 具备在美国合法工作的身份
2. 中文听说读写流利
3. 工作时间灵活主动，无需坐班
4. 正规公司福利好，待遇优
薪酬：底薪$2000+产品佣金+销售奖金+促销奖励，月收入平均$5,000-$6,000起（全职）
福利：PPO健康保险（Medical, Dental, Vision），人寿保险（Life）,401K退休计划，带薪休假（全职）
有意者请联系：[email protected]，人事负责人Christina
中国签证在美服务中心
新的十年多次往返的中国签证开放了，有需要的华人朋友请联系中国签证中心：
电话：+1 678-685-8066 和678-900-3783
微信：ChinaVisa-USA
电邮：[email protected]
除受理中国签证业务外，还有各种文书的领事认证（委托书、放弃继承声明书、无犯罪记录、单身证明、出生证等三级认证）；中国护照、旅行证申新和换发；美国绿卡延期、和回美证申请。
快速、可靠、收费合理！
你好，谢谢您添加小美为好友我们达拉斯生活网专门分享当地的新闻资讯和有趣、活资讯。您可以关注我们的公众号。我们还有很多当地的互助群、吃喝玩乐群、找工作群等等，您有什么需要都可以跟小美联系。
（特别声明：文章内容仅代表作者本人观点不代表生活网观点或立场。小编致力于保护作者版权,部分作品来自互联网,如涉侵权,请联系删除或支付稿费. AtlantaChinese。）
关注我们
微信扫码关注该文公众号作者