优质纪录片《但是还有书籍》里面，在书山典海中踽踽独行的现代人，想必给不少人留下了深刻的印象。
继该系列后，最近导演叶深和罗颖鸾又推出了新作品。这一次还是和书有关，不过是千百年前的古籍——
纪录片共9集，每集十五分钟左右，称得上短小精悍。由于观看人数太少至今尚未出评分，但绝对值得一刷。通过它，我们可以触碰到古籍中的吃喝盛宴，衣冠华服、神怪奇幻、历史艺术……金圣叹说“花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味”；《舌尖上的中国》《寻味顺德》《人生一串》里天南海北的美食数不胜数；再不济也有视频吃播，从帝王蟹到上等和牛一应俱全……《红楼梦》里的名菜“茄鲞”只能算是操作技术上的硬核，知识上的硬核必须是从宋代食谱里复原美食了。其实宋代的饮食和烹饪方式，已经和我们今天十分相似了。胡萝卜传入了中国，火腿惊艳全场，白菜被叫作“菘”，茭白进军食物市场，植物油压榨技术也炉火纯青，厨艺高手们必备的铁锅也闪亮登场。甚至在张择端的《清明上河图》里，我们还能看到小吃摊和外卖员，可以说是相当超前了。万事俱备，爱吃的华夏人民，自然就开始大显身手了。吃还不够，做也不足，手艺精湛和饕餮老手们就开始将心头的食谱记载在了古籍中。隔着屏幕看吃播尚且心痒难耐，隔着文字自然更是百爪挠心。于是，《古籍》第一集的主人公卢冉，就开始用今日食材复原古时美味，带领人们赴一场活色生香宋人盛宴。作为中国第一个食蟹高潮的宋代，没有任何一只螃蟹能从宋人的厨房里全身而退。从刺身、爆炒、熬羹再到清蒸，还有苏东坡最爱的糟蟹、宋高宗爱吃的洗手蟹，花样十足。将一颗黄熟大橙子切去顶盖，用勺子挖出果肉，做成中空的橙瓮。螃蟹上大火蒸八分钟，拆出蟹肉、蟹黄，浇入黄酒、醋、橙汁和少许水，拌匀成馅料。然后酿入橙瓮，上蒸锅蒸五分钟左右，一道色香味俱全的蟹酿橙大功告成。橙子的酸甜不仅中和了蟹的油腻感，还提高蟹肉的香气。这第二道，看起来没有那么夺人眼球，但却滋味十足——山煮羊。将羊肉切大块置入锅中，放入花椒、葱段和杏仁，加入泉水慢火炖至酥烂。但有意思的是，卢冉从古籍中发现，宋代肉类中最普遍的食材，并不是我们今天的猪肉，而是羊肉。据《宋会要辑稿》记载， 宋神宗的某一年，宫里总共吃掉了43万斤羊，而猪肉却只有4千多斤。而配这道山煮羊的，则是杏仁。因为宋人发现杏仁会使羊肉比较容易煮烂，而杏酪香也会进一步增加羊肉的醇厚感。肉里的辣味，则是宋人通过姜辣、胡糊，芥辣，还有花椒鼓捣出来的，毕竟那个时候辣椒还没有传入中国境内，只能开动大脑去模拟。做水果沙拉、用瓠瓜做“素蒸鸭”云云，都是手到擒来。除此之外呢，还有一些“巧思”，就透出一股浓浓的“营销号”气息。就比如宋代文人林洪所写的《山家清供》，里面菜名一个个听起来都十分高大上，但事实上“满山香”，其实是一道水煮青菜；“碧间羹”，原来是水芹菜羹；简简单单的涮肉片，居然起名叫“拨霞供”…想必林洪要是生活在今天，则会被各大星级餐厅和网红馆子争相邀请过去起菜名，然后暗喜“宫廷玉液酒，一百八一杯，这酒这么样，听我给你吹~”以上这些有用有趣的食谱，是卢冉从卷帙浩繁的古籍中疏离翻找出来的，个中艰辛远不足道也。通过吃喝这些人之大欲，我们可以借此窥见宋人那绝顶的生活智慧和风雅怡然。今天我们说到汉服，常常会提到“汉服警察”，就是那种逮着别人穿着正规与否，时不时敲打一下的“圈内人士”。这么看的话，陈诗宇就是一位标准的“服饰警察”。作为一位多年来致力于古代服饰考证和复原的服饰史学者，他的主要工作就是大量查阅比照古籍，让书中尘封的文字图像，重新熠熠闪光。比如这个诗词歌赋中流光溢彩朝代，女孩子们会身着吊带裙百褶裙条纹裙嬉笑怒骂；比如实际上我们今天系腰带带扣的方式，和唐代是一模一样的。讲述宋仁宗跌宕起伏的一生的古装剧《清平乐》，以及《国家宝藏》中复原的古代服饰，便出自陈诗宇之手。网络上，他也常常为网友们答疑解惑。遇到违背史实的情况，他甚至会为此写一篇长文来纠正错误。不仅如此，身为“服饰警察”，陈诗宇更会从古籍中溯源服饰的历史。有一次，他发现韩剧中每当重大场合，官员们从朝服、梁冠到冕冠的搭配，和和明代的服饰十分相似。为了找出这两者的关系，陈诗宇从浩如烟海的古籍资料中翻找出《大明会典》和《大明集礼》等文献。借助于古籍电子化的便利，陈诗宇还开始查找韩国文献。这些书籍居然大都是用汉字书写。其中《李朝实录》《国朝五礼仪》中就详细地记载了当时的明朝颁赐了哪一个冠服制度给李氏朝鲜。陈诗宇在古籍文献、壁画版画、小说戏曲插图等中一丝不苟地复原着古代服饰。为了复原黑白图画上明代服装的颜色，他奔波于全国各大图书馆博物馆，最终在《北京市文物局》找到了那套《明宫冠服仪仗图》。这是清代以前绝无仅有的一套有色彩的服饰文献。《明宫冠服仪仗图》的发现，为服饰研究提供了一份珍贵的资料，更是给予明代复试复原以极大的帮助。得益于这套古籍，专家们得以成功复原出明代官员朝服、明代命妇的大衫霞帔等重要服饰。曾经在书中静默的图像，在考究的面料与真实的纹理的加持下，重现出原本的荣光。陈诗宇提到，之前很多影视制作单位并不愿意花大功夫在还原历史真实上。他们下意识地认为，古人的穿着是比较丑的，而去选择一些侧重于主观臆造的博眼球设计。但正是有了陈诗宇这样“服饰警察”的存在，我们对于历史的认知，才会更公正，更鲜活。撒旦君，热衷重塑神怪形象，是诠释荒诞故事的鬼才画手。他穿行于上古神话与民间传说之中，相伴于神怪故事左右，沉浸在那个古老而又神秘的奇幻世界。而这个江湖的开端，无疑就是《山海经》。在撒旦君的眼中，《山海经》就是古人的浪漫，是神仙在玩拼图般的神奇脑洞。成书于战国时期至汉代初期的《山海经》，是中国古代保存神话资料最多的著作。同时，它还包含地理、历史、天文等诸多内容，被称为上古社会生活的百科全书。怪异夸张的神怪形象不仅给予撒旦君灵感，更让他从其中感受到一种很难用文字描述的精神力量。比如，书中有一个热血的无头巨人，刑天。巨人与皇帝争夺皇位，被黄帝砍去头颅，而后他“以乳为目，以脐为口”，“操干戚以舞”。即便是这样，刑天依旧没有服输，而是继续拿着斧头与看不见的敌人厮杀，无休无止。这种磅礴不屈的精神打动了撒旦君，所以，他改变了古籍中看起来颇为稚气拙朴的刑天形象，代之以末日英雄般强壮的巨人，从《山海经》中呼啸着穿越而来。除此之外，《酉阳杂俎》也是记载神怪的一部奇书。书中保存了唐朝大量的逸闻轶事、民间风情、文集典故等珍贵资料。这本书几乎没有什么道德批评，纯粹就是古人的奇思妙想。比如一种名叫“飞头獠子”的神奇生物，能趁主人睡着时飞出去吃螃蟹蚯蚓之类的。黎明之前，它才匆忙落回主人熟睡的身体上。还有一种能变成巨大胡桃的妖怪，他平时伪装成胡蜂飞舞，被人拍打后就会变成很大的胡桃裂成两半， 发出蜂鸣声，飘到人头两边，接着猛然用力一合，直接将人头夹爆。家乡传说的滋养，加上古籍的熏陶，使得撒旦君也会根据时事来创作“鬼怪”。比如他的《华夏异事录》就非常有趣好玩，里面就有讽刺亲戚的“三菇六婆”、讽刺婚闹现象的“浑月老”以及讽刺豆腐渣工程的“抽筋猕猴”等。除了以上提到的这些，《穿越时空的古籍》还包含了很多人与古籍的故事。比如浙江大学的张涌泉教授，他为了将失散海外的敦煌古籍修补成册，带领学生深耕敦煌文献缀合工作30余年。比如曾为《流浪地球》《白蛇：缘起》《大护法》《雪山飞狐》《知否知否应是绿肥红瘦》等多部影视作品设计过中国风海报的画家张渔。她从古籍中汲取灵感素材，描绘出一幅幅空灵飘逸奇幻诡谲的水墨画卷。比如，为了抢救世界唯一存活着的象形文字——纳西族东巴文，百年来，一代又一代的学者们前赴后继，开创了一门国际性学科：纳西学。比如应永会从古籍中寻找灵感，一个字一个字地设计出独具个性的宋体字。他几乎赚不到什么钱，全凭兴趣，研究了几万个字，却始终学不会“放弃”两个字。比如执着于收藏家谱的励双杰，三十年来，他收藏家谱25000册，包含400多个姓氏，其中80%是孤本。没有什么特殊的缘由，就是喜欢，就是热爱，就是沉浸进去了。《穿越时空的古籍》在创作初心上，和《但是还有书籍》系列一脉相承。片子没有讲述宏大的道理，就只是单纯展现人与书之间那种最为单纯的关系。
当焦虑和emo成为日常的情绪，这些存在可以让人觉得似乎生活还有希望。如果书里还有光，那我们要学会用它来照亮黑暗。
