凉虾测评！达州人的星巴克在成都表现如何？
每个地方都有
自己的吉祥物
成都是熊猫
自贡是兔子
达州就是虾
凉虾的虾
达州人黄一白
总是在办公室畅谈
老家的凉虾有多绝妙
我们不信
又带着强烈的好奇
这个逐渐打开成都市场
的“老土”甜品
味道咋样？
能不能俘获城里人的心？
下午茶品鉴特辑
又更新了
凉虾不是虾
有多少人误解了它？
二年级的我
喜欢吃肉
走在老家街头
我对妈妈说幺姑婆
煮的饭好素
想吃根烤肉串
我拿着两块钱
发现电烤肉铺隔壁
正在卖虾
小小的娃儿
有大大的幻想
一大杯海鲜虾肉
总比串儿安逸
拿到手一舀
诶？
吃得小孩子抓瞎
这就是
我与凉虾的初次相逢
恐怕外地朋友
第一次听到凉虾这两个字
也会觉得是醉虾的兄弟
凉虾没有肉
它是一道甜品
被冰粉、凉糕的光芒
稍微掩盖了身影
素菜起荤名
主要是因为
它的外观
在卖凉虾的摊位上
准备材料不多
一盆冰水必不可少
水里游荡着一条条
白色的“虾米”
这其实是修长的米浆
传统的凉虾
需要用到米和石灰水
煮好的米糊
从蒸笼的洞里漏下
跳进冰水里凝固成型
头大尾巴小
像蝌蚪也像流星
吃起来仿佛凉粉
带了淡淡的碱味
不能接受的人
说这是股屁臭
喜欢的人
就好这一口
朴实
不花哨
红糖醪糟水就是
最适合凉虾生存的海域
啥时候街头出现凉虾
才能宣布真正立了夏
西南地区有多爱凉虾？
听说它是达州的星巴克
从湖北到云南
从四川到重庆
凉虾占有重要的解暑地位
宜宾盛产凉糕
那达州就是凉虾的天下
凉虾像朴素小城里
唯一染了绿头发的美女
所以人送外号
“达州星巴克”
它是勾走达州人
灵魂的饮品界美杜莎
根据老乡@黄一白的描述
到了夏天
达州人眼中没有其他饮品
“我们口渴了想不起别的，
只会出门买
冰冰甜甜的凉虾！”
就这么说吧
她下次结婚
决定要把婚礼上的饮料
都换成凉虾
从老家回成都务工的@芋妮
必须喝三碗再上路
这就是苦涩生活中
的充电甜水
“凉虾简单但不普通，
它是刻进达州人DNA里的密码，
它是我们的乡愁！”
同样这么说的还有达州人@晓雯
她感觉在别地吃的凉虾
都不是熟悉的味儿
小时候五角钱一碗
后来两块、三块、五块钱
物价飞涨
涨点也没啥
虾米QQ弹弹
醪糟红糖水加点冰
只要味道不变
达州人就能一直喝下去
成都知名的凉虾店
能不能还原达州味？
来到成都的达州凉虾
会不会水土不服？
根据粉丝推荐
我点了四家外卖
1、禧家凉虾
小份5.5元 大份8元
正常糖甜度适中
嚼劲适中
凉虾很粗
外表像陕西手擀面
不是那种光滑的触感
在牙齿上黏糊糊的
仿佛在嚼圆棍铺盖面
一点碱味都没得
红糖水有股玫瑰冰粉味
像是和冰粉舀混了
外卖默认没有冰
可能这是不太清爽
的重大原因
| 吃后感 |
@翠勇：像我们老家的面鱼子，不像在吃甜品像在吃面食，但口感好吃！红糖味道很淡，像一勺兑了两杯。
@黄一白：凉虾本虾长得像猪儿虫，有点太肥硕了。醪糟和红糖差点意思，喝起来像给孕妇煮的醪糟蛋。
@默默：凉虾再细点会更好，指甲盖的红糖兑了1L水的感觉。
2、怡伶米凉虾
小份5元 大份8元
正常糖超甜
超有嚼劲
这家外卖默认有冰
所以口感是最好的
为了凑起送价
点了大杯
凉虾短而粗
约等于长条形珍珠
糯叽叽一口咬不断
台湾人恐怕会喜欢
是水掺少了的汤圆
能把奶奶的假牙黏掉
脑壳有点太大
个别漏网之虾还没完全熟透
揭开有明显碱味
不过喝着不明显
红糖还可以
尝得出来品质不错
除了爱什么都不加
是这家店的口号
但我觉得它太爱了
放的甜度直接超标
适合奶茶要喝12分糖的人
是红糖不要钱吗？
记得点少糖
| 吃后感 |
@黄一白：吃着像口香糖粘牙，用的是打年糕的手法吧？我给达州写信，派几个人来成都给这些凉虾老板培训下。
@茜茜：比上一家好点，起码是冰的，但真的打死买糖了的！
@33：外表是光滑了，但是盖不住它那个粘牙的劲儿，这不甜水面吗？
3、刘林林米凉虾
5元一杯 8元一碗
正常糖适中
虾体细长偏软
喝了上一家喝这个
甜度适中
简直没得味道
也是默认没得冰
老板相当大方
三分之二都是虾
醪糟也给的足
不过这杯虾我建议改名
叫凉泥鳅算了
细细长长捞不断
像水草似酸辣粉
被带鱼附体了吧
是有种手工制作的不稳定
口感可以想象成
煮透的最外一溜饺子皮
比较好咬断
调的红糖水不一样
有股菜市场味
好就好在凉虾口感上
| 吃后感 |
@黄一白：谁家凉虾长达一米啊！跟鸭肠一样，喝的时候要五秒钟才能吸溜完，这又不是在嗦面。
@翠勇：虾质地很肥美，只是体型差别太大有的粗壮有点过于细长，凉虾没有奇怪的味道，红糖水也不出岔子，好吃。
@默默：这家感觉稍微好一点，凉虾很软，吸溜一下就进去了，醪糟终于有了一点点存在感。
4、冯黎黎米凉虾
5元小份 8元大份
正常糖甜度适中
嚼劲偏绵软
默认也没有冰
配送费有点贵
有条件的自取吧
总体形状比较均匀
看着跟乌冬面差不多
凉虾吃起来有股
苏稽镇凉糕的味道
碱味比较明显
但不抢戏
嚼着粉嘟嘟
稍微要面一些
咀嚼后有淡淡米香
我觉得它是这四杯里最好的
难怪半年就能
卖出3000000杯
红糖有股冰糖炖梨儿味
是家里煮出来的感觉
不过必须边喝边搅
不然你会和我一样
收获半杯凉面
| 吃后感 |
@翠勇：红糖味纯正，像市场里的那种大块手工红糖。凉虾一根吃不完还可以咬断，凉虾真的是这个身材吗？在里面放点熟油辣子就是道凉菜了。
@茜茜：红糖和酒酿的味道很平衡，凉虾身材也适中，不会像一碗拉面，唯一的缺点就是不够冰。
@黄一白：有点感觉了，但还是那个问题，比起我们县城的虾太长太粗。
游来成都的凉虾们
都有种财大气粗的气质
纷纷身材膨胀
我呼吁
小虾米多放冰
会更爽口哦
可能是外卖
削弱了凉虾们的口感
这次没有特别惊艳的选手
喜欢有嚼劲的可以试试怡伶
想要凉糕口感的可以吃冯黎黎
偏好细软的去买刘林林
喊我们推荐的话
建议去达州吃
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