2死41人不适，美国日料店食客集体中毒，源头疑为中国食材

DailyMail报道截图

 
食物中毒的源头可能是蒙大拿州波兹曼的戴夫寿司店（Dave's Sushi）在4月17日作为特别菜单的一部分提供的源自中国的食材——羊肚菌。 
 
据悉，64岁的唐娜·文图拉（Donna Ventura）和74岁的威廉·刘易斯（William Lewis）都是在该餐厅用餐后几天内死亡的。 
 

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该餐厅于4月21日暂时关闭，并在其Instagram页面上发布了一份声明，其中说：“据我们了解，2023年4月17日在我们这里就餐的几位顾客患病了。我们认为，可能被患病者食用的共同成分是FDA批准的、经过培养的、用于周一特别寿司卷的羊肚菌。”  
 
公共卫生和人类服务部的一项调查确定，羊肚菌是在中国种植的，运到加州的一个分销商，然后被送往多个州。  
 
然而，在其他州没有已知的疾病报告。 
 
这些羊肚菌没有被送往蒙大拿州的任何其他餐馆或企业。  

汤森市74岁的刘易斯于4月17日在这家餐馆吃饭，第二天早上死亡。 
 
一位亲戚告诉警察，刘易斯在晚餐后病得很重，并出现脱水现象。 
 
64岁的唐娜于4月29日因食源性疾病死亡。 

含羊肚菌的特别寿司卷，DailyMail报道截图

她是Dave's Sushi的常客，4月17日来吃午饭，据说她在那里吃了含有三文鱼和羊肚菌的“特别寿司卷”。在吃完这顿饭的一个小时内，她开始出现极端症状，后来在家中昏倒。 
 
她被救护车送到波兹曼健康女执事地区医疗中心，在那里她出现了心脏骤停。 
 
唐娜出现多个器官衰竭，13天后在重症监护室死亡。 
 
她的丈夫周二对该餐厅提起了非正常死亡诉讼，声称Dave's Sushi给唐娜造成了严重的、危及生命的伤害，她的丈夫和儿子应该得到赔偿。 
 
其他患病的顾客告诉卫生官员，他们在该餐厅用餐后半小时至45分钟内就生病了。 
 
盖勒廷市县卫生局5月3日报告说，除了两人死亡外，还有三人出现严重后果，包括住院治疗。 
 
死亡原因尚未得到证实，也没有与该餐厅直接联系。 

羊肚菌，DailyMail报道截图

Dave's Sushi说，羊肚菌是培养的，来自FDA批准的来源。 
 
据报道，虽然这些羊肚菌只在4月17日作为特色菜供应，但加勒廷市县卫生局表示，感染者只限于2023年3月31日至4月17日期间在Dave's Sushi吃饭的人。 
 
据悉，羊肚菌价格昂贵，一磅大约20美元，因为它们比一般的蘑菇更难找到和收获。它们一旦被采摘，新鲜程度也不会持续很长时间。 
 
吃生的或未煮熟的羊肚菌会造成严重的健康风险，与酒一起吃也是如此。食用不当操作制成的羊肚菌引起的疾病在几小时内开始，并导致恶心、呕吐和腹痛。 
 
Dave's Sushi上周三发表声明说：“我们已经聘请了一位卫生顾问，以前是加勒廷市县卫生局的人，对我们的餐厅进行全面彻底的检查，并对我们的员工进行广泛的食品安全更新。”

该餐厅将于5月15日重新开业。 
 
4月18日对Dave's Sushi进行的例行检查发现了4项卫生和安全违规行为。 
 

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该餐厅在之前的例行检查中只有一次违规，可以追溯到2015年。 
 
4月的违规行为是一些食品的温度控制不足、不安全的餐具和食品接触面、擦拭布消毒不充分，以及没有按照规定将新鲜贝类进口的标签保存90天。 
 
美国疾病控制和预防中心估计，每年有4800万美国人因食源性疾病而生病，约有12.8万人住院治疗，3000人死亡。65岁以上的成年人发生严重反应的风险更高。