“世上怎么会有榴莲这种又臭又贵的东西？”
近几各大奶茶品牌纷纷将目光转向水果家族：芭乐、枇杷、佛手……一波波的新品数不清。
可无论哪一种，似乎都还是不敌这个常年牢占“人气水果”第一名的大家伙：榴莲。
虽说人们对它始终褒贬不一：爱者恨不得一天炫三顿，厌弃者距离数米就想捂住口鼻。
但不管是爱是恨，榴莲的高人气始终无可争议。
甚至开榴莲这项活动本身，也成为了热门话题。
榴莲量超50亿的榴莲盲盒话题，玩的就是一个心跳/图源：飞瓜数据
只不过，近段时间榴莲频上热搜的背后，却并不是高人气的延续——
恰恰相反，一夜之间，榴莲的境地堪称“跌下神坛”。
其中缘由，一个字：贵。
图源：微博
相关数据显示，到5月25日，部分地区单斤榴莲的价格已经突破40元大关。
如此价格看在榴莲爱好者们眼里，已经是欲哭无泪——
“一边闻着香味垂涎欲滴，一边对高昂的价格敬而远之。”
让人又爱又恨的榴莲，凭什么越卖越贵？
榴莲的过山车之旅
榴莲身上最明显的标志，是其特殊的气味。
“怎么闻都感觉臭臭的。”
“很难想象第一个吃榴莲的勇士是怎么想的。”
各种公众场合和交通工具，都对榴莲有所限制不是开玩笑的/图源：《水果传》
后来随着榴莲市场的不断开发，这种最初由郑和下西洋时带回的水果，开始让人们欲罢不能。在年轻一代消费者中间，“你可以永远相信‘郑和甄选’”已是不能错过的热梗。社交平台上，由榴莲盲盒等引发出的话题效应，让榴莲被赋予了独特的情绪价值与社交属性。不少人表示，自己每晚必刷几条开榴莲的短视频，不然心里总是惦记。所谓“榴莲盲盒，其实就是：买一颗完整的榴莲，亲自剥开，看看里面的果肉到底是丰盈还是干瘪。整个过程中，简单计算榴莲的出肉率不是目的，探索未知的乐趣与惊喜，才是升华榴莲带来的满足感的终极武器。尽管市面上不乏各种冻干榴莲、冷冻榴莲；但解冻产生的水分，或长时间暴露导致的新鲜度下降，都让人觉不甚满意。长此以往，剥榴莲本身产生的快感，使这项活动愈发普及开来。
果肉越大，性价比越高/图源：微博@百姓就业，下同
几百块的“榴莲糖”/图源：微博@清南师兄
有时候，报恩与报仇只在一线之隔，玩的就是一个心跳。
为了提高成功率，网友们开发了各种检验方法：看形状、数房数、评测果壳尖刺的柔软度……
更有人发挥奇思妙想，比如过安检，让激光看看榴莲好不好。
“地铁安检夸我榴莲买得好” / 微博@B宝日记
要说整个过程中最痛苦的，大概就是，对开盲盒再有瘾，也抵不住价格的暴涨。刚刚过去的5月，随着价格突破40元/斤，动辄4/5斤一个的榴莲，让开盲盒成了“奢侈消费”。
成都等城市，榴莲价格更一度上扬到了50/斤元；在生鲜品牌中，单个榴莲的价格也几乎没有低于200元/个的。
在水果界，榴莲始终跻身于“贵价”行列，但饶是“骨灰级榴莲爱好者”，如今也只能望果兴叹：明明就在5月初，榴莲价格还一度出现下降趋势，20元/斤左右便能买到不错的榴莲。彼时人们分析，中老铁路（中国-老挝）开通等因素，大概能够让榴莲更物美价廉，可不过短短半月，榴莲价格便“原地起飞”。到5月26日时，榴莲全国批发均价已达到55.22元/公斤，对比月内低位46.72元/公斤(5月8日报价)上涨18.19%。榴莲市场品控不严格、果品质量差、缺斤少两等问题频频曝出，无疑更是雪上加霜。话题“都不买榴莲我就放心了”随之走红，“把榴莲价格打下来”成了榴莲爱好者最迫切的需求。期间还曾有消息传出，“榴莲价格暴涨，和某网红带货导致水果商‘封柜’脱不开关系。”垄断榴莲市场、导致价格上涨等话题轮番登上热搜，最后还是相关部门出来通报
成都最近就出现了“鬼秤”现象，一名摊主回应，为了让榴莲价格看上去便宜一些，自己使用的是八两秤/图源：微博@四川观察
为什么榴莲价格不但打不下来？难道这东西就没出现过便宜的时候吗？
榴莲自由？中国最早可考记录榴莲的典籍，在明朝郑和下西洋时期，但榴莲真正进入中国消费者家门，还要晚很久。
《武林外传》里众人从来没见过榴莲这一新物种，被其臭味熏得苦不堪言，还真是与历史对得上号。
明清、近代乃至现代，榴莲都是稀罕东西。
个中缘由，其一是中国不自产，其二是运输成本过高。
需要全年高温，自然气温一旦低于10度，树苗就可能被冻死。对于盛产榴莲的泰国来说，果树也主要生长在东部与南部地区，泰国北部地区，都无法达到榴莲生长的标准。
最接近东南亚气候的海南，从上世纪50年代就开始尝试引入榴莲苗，近来才有了阶段性成果。
同处热带的西双版纳（地处热带北部边缘），曾有发现野生“抗寒榴莲树”的消息传出，但仍处在摸索阶段。
除此之外，想要大规模培育榴莲，前期投入的成本也颇高。一棵榴莲树的占地面积，就达到几十平米，无法密集型培育；生长期也长，从小树苗到结果，时间跨度长达8年。果农要想靠种榴莲赚钱，首先就需要过8年纯投入的难关。可以说，从树苗开始，榴莲命里就注定伴随一个字，贵。榴莲树高，成熟期短，成熟后的果实稍有不慎就会摔个稀碎；业内人士透露：榴莲的采摘成本包括劳务费、包装费等，大约在10元/斤左右。
采摘榴莲至今没有机器助力，十分依赖人工。/图源：bilibili@央视农业，下同
有人形容，将新鲜的榴莲拿在手中，果农心中的危机感其实更强：通常来说，产自马来西亚的榴莲保质期只有两天。
熟过头的榴莲会开裂、散发出酒精气息，极大影响口感和品质。所以新鲜榴莲的进口，只能在摘下果实后，第一时间进行液氮急冻，继而低温运送至中国的各个口岸和城市。据估算，一吨顶级猫山王榴莲（原果带壳）的运输成本，大概要六万元。
这样一来，成本无疑大大增加。
在2022年之前，新鲜榴莲基本只有泰国一家独大，这使得榴莲的价格往往取决于泰国当年的收成情况。泰国帕赛府罗勇市甘县的榴莲直采果园 / 图源：新华网即使马来西亚、菲律宾等地的榴莲逐渐进入中国市场，但受季风、自然灾害等因素的影响，产量并不均匀，价格也有浮动。“近期的榴莲涨价，与泰国东部早产榴莲供应量减少，南部产区还未大量上市有着紧密关系。”
2021年全球榴莲产量区域集中度/图源：智研咨询全球榴莲市场产量少且不稳定的同时，中国市场的榴莲需求量却一路飙升。仅今年第一季度，鲜榴莲进口量及进口金额就同比上涨了154.29%（9.14万吨）、124.62%（5.07亿美元）。4月1日至5月中旬，某生鲜APP上的榴莲销量也急剧增长。对比去年同期，榴莲销量整体增长在7倍左右；上海、武汉的榴莲销量甚至增长达40倍和20倍以上。产量不稳定，加上需求不降反升，自然使得榴莲价格水涨船高。此时再看“网红拉动榴莲价格上涨”一说，与其说是电商、直播等拉升了榴莲价格上涨；不如说季节性强、相对高价值的榴莲，因易销售、收益高、库存成本低、资金回笼快等优点，将这场营销活动的讨论度推上了话题顶端。毕竟在此之前，与 榴莲紧密相关的“水果传说”便已经有迹可循。2019年~2021年的榴莲销售额累计超过60亿元，到2022年榴莲销售额已达39.65亿元，较2021年上升了13.9%。
该网红方向界面新闻透露，该网红榴莲销售量约为4800吨，对比进口量不足0.6%
一句话总结，自身属性让榴莲暂时不可能真正便宜，市场因素则进一步加剧了这场“涨价”拉锯战。
如泰国榴莲，在2013~2021年间，进口价格就攀升了近7倍。
对于“有生之年还能否实现榴莲自由”的感叹，有人这样回答：榴莲贵的原因，在于我国尚未量产、无可替代物、生长周期长、落果率高，以及运输成本昂贵。
突破以上任何一个要素，都会实现榴莲价格回落的质变。
最近便有消息传来：在海南三亚榴莲基地种植的1400亩榴莲，预计将在今年6月份上市。吃到国产榴莲，已然不是一种奢望。
要知道这可是第一批国产榴莲，产量只有10万斤，口感品质带有试验性质，研发成本也高。所以，至少在今年，还不能指望它能够大杀四方“10块钱3斤”，把榴莲价格打下来。图源：央视新闻
好在随着马来西亚、菲律宾榴莲的进口，以及泰国南部榴莲在6月份的上市。只是，想要榴莲变成诸如苹果、梨一般的日常水果，至少目前看还遥遥无期。与愈加扩大的产量相伴的，可能是更加紧俏的市场行情。
近来部分东南亚国家开始扩种榴莲，但巨大需求量仍在推高榴莲价格，也让其供应越来越短缺
毕竟即使是在被称为“世界上第一大榴莲进口国”的中国市场，榴莲渗透率其实也并不算高——
据相关调查，在以相对活跃、购买力更强的年轻消费者群体中：
24-30岁群体的渗透率为0.554%；31-40岁群体的渗透率为0.248%；18-23岁的年龄层的渗透率为0.224%。
也就是说，“榴莲市场的上升空间仍十分巨大”。
更别说还有百种榴莲待开发，冷冻榴莲、榴莲加工视频也缓解了榴莲的存储和后期处理问题。
市场渗透率，指某个特定市场或行业中，已使用或购买产品或服务的消费群体占整个潜在消费群体的比例。/图源：《水果传》
所以目前更靠谱一点的，大概还是期待下即将见面的“国产榴莲”；并期待云南等地有着新的试验品种成功，从根本上解决榴莲昂贵的问题。尽管10元3斤拿下榴莲的时代还为之尚早，但至少眼前已经有了曙光。[1] 10天涨价22%，“榴莲自由”梦碎？中新经纬，2023-05-27.
[2] “榴莲贵”频上热搜，平台销量增七倍，是谁推高了价格？第一财经，2023-05-26.
[3] 市场解码丨成都遍街卖榴莲，为啥越火越贵？新浪四川，2023-05-24.
[4] 榴莲，今年怎么这么火？DT财经，2023-05-25.
[5] 辛巴带货导致榴莲涨价？直播价格贵过线下才值得关切 南方周末，2023-05-14.
[6] 国产榴莲来了 中国新闻周刊，2023-03-28.
[7] 国产榴莲要来啦！网友有个期待→ 央视新闻，2023-03-15.
