一口咬半口馅儿,这个粽子怎么那么豪横?
如果说粽子是全国人民的端午记忆,那么浙江湖州则把端午节过成了日常。
在湖州,粽子不仅饱含端午气息,更是街头巷尾的人间烟火。对于湖州人来说,粽子已成为了最寻常的早餐之一,一天未享粽子带来的满足感,难免有种无法言说的不畅快!究其原因,逃不开“太好吃”三个字。
江南本就是物产丰饶之地,加之承袭几百年的“嘉湖细点”传统,湖州人从不担心无好糯米可用,所以一门心思在内馅上穷尽智慧,馅料之精细,搭配之丰富,放眼整个粽子圈也少有可与之匹敌的。
所以一期一会的地道风物端午明星产品——“风物美粽”今年依旧选用湖州粽。不仅囊括湖州粽经典的甜咸两种馅料:洗沙粽(百年非遗工艺)、蛋黄黑猪肉粽,还特别结合江浙物产和风味定制:乌米桂花枣泥粽、血糯米芋泥红豆粽、酱香东坡肉粽、小米冰糖南瓜粽多种口味,尽享湖州粽的细腻与肉感。
枣泥馅儿不好吃?那你被图快图省事的糊弄了!这款乌米桂花枣泥馅儿的灵感来源,就是我们想为“枣泥”打抱不平!原本是细腻经典的枣泥馅儿,因为现代人图快图省事儿,硬生生做成了“拔草”馅料。
而我们的这款乌米桂花枣泥粽,精选宜兴乌米,将红枣精细研磨成枣泥,佐以清新的金桂,口感软糯香甜。馅料中还减少了蔗糖的比例,吃起来完全不会觉得腻,只有枣泥的细腻和淡淡的桂花香,打破你对枣泥的刻板偏见!
乌米更是为整个粽子的味道添彩。乌米的制作需要用圆糯米和南烛叶提取的汁浸泡8-12小时,经历九道工序(采叶、摘选、取泉、清洗、捣叶、熬汁、浸泡、蒸煮、晾晒)制作而成,每一颗米粒都晶莹乌黑,香气宜人!
芋泥红豆馅儿是所有美粽中最富有“浓情蜜意”的一个,当广受欢迎的欧包馅料遇到中国传统的粽米,当然会带来意想不到的美味体验。
东坡肉本身就是江浙美食的重要符号,将东坡肉的肥瘦相间,香糯酥烂,融合进湖州枕头粽中。
当两种江南经典美食融合碰撞,自然会有新的美味体验出现。精选黑猪肉,5:5肥瘦比,传统江南做法做成的东坡肉,加入糯米中,米香和肉香结合,快乐加倍!
经典洗沙粽×2:
美粽中,对经典洗沙粽出单独礼盒装呼声格外高。糯米的黏糯、细滑的豆沙,还有那恰到好处的点点猪肉香气,确实是令人称秒叫绝的美好组合。
豆沙整体上是亲民的材料,但这非遗洗沙工艺上考究程度远甚于其他:红豆要提前泡发,加水煮烂,碾碎过滤掉残渣。放入炒锅加入猪油和白糖不停翻炒。
“风物美粽”中的经典洗沙粽,是浙江湖州有着130年历史的诸老大家的洗沙粽,为了让馅料味道有更加出色的表现,原辅料都是用江苏南通的大红袍红小豆,皮薄肉厚,粉质细腻,更容易起沙。
独特的非遗洗沙工艺,坚持12道工序(选料-淘洗-浸泡-烧煮-去皮-研磨-洗沙-研磨-洗沙-配料-炒沙-成型),口感之细腻程度完全可以媲美甜品,除了当成主食,用来当下午茶点也完全没问题!
蛋黄当然是要来自高邮的整颗蛋黄,古法草木灰腌制的咸蛋黄,松沙起油、香而不腻,包裹在粽子中,吃起来更是可感受它沙感细腻,回味无穷的奇妙口感。
小米冰糖南瓜粽×1:
所有的风物美粽,都是选用精选高山伏箬,手工包制。宽大的粽叶包裹着圆润的糯米和丰盈的馅料。每个粽子,近一半重量都是馅料,吃起来会满足大快朵颐的梦想。
为了这份令人期待的美味,除了每款粽子的用心,在礼盒设计上也颇费了一些心思。
包装上的设计灵感来自湖州舞龙——长兴百叶龙,以龙为造型的整个礼盒充满”精气神“。国潮礼盒,粽绿色和橘色的撞色礼盒,尽显国潮风范。
今年,在包装上升级国潮礼盒搭配更加简约大气的精致礼盒手提袋,泛着丝绸般光泽的提手更突显具有江南气质的柔和古韵之美。
乌米桂花枣泥粽×2
血糯米芋泥红豆粽×1
酱香东坡肉粽×1
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