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咸粽子甜粽子到底哪个更好？

咸粽子甜粽子到底哪个更好？

生活


又是端午了，今天的“经典回顾”就说说粽子吧！

牛妈生长在武汉，小时候每到端午节，牛姥姥就要包粽子。
洗干净的粽叶在手里攒成一个小漏斗，放进一小把糯米，接着放馅儿——要么是一两颗红枣，要么是一块冻好的豆沙；然后加米把馅儿盖上，粽叶折叠包住开口；最后用一根棉线变魔术一样绕两圈，一颗紧致小巧的粽子就包好了！
牛姥姥说：粽子要有四个尖尖角，能站起来才好看。可是无论我怎么缠好多道，包出来的粽子总是躺着的，有时候煮完还会拉肚子。
难看没关系，只要好吃就行！除了红枣和豆沙，我最爱的就是清水白粽。拆开粽叶，一股清香扑面而来，沾点白糖，一口咬下去满嘴软糯香甜，是我儿时对端午的美好回忆。
后来上大学去了北京，过端午都是买粽子，也基本上就是那几种甜甜的口味。
所以在我前20多年人生的认知里，粽子这种东西……


不接受任何反驳！
直到我去了上海，人生第一次听说了鲜肉粽子的存在。


粽子怎么可以和肉搞在一起！？
就好像荔枝蘸酱油，豆腐脑拌卤汁一样不可原谅！
我对肉粽子嗤之以鼻很长时间，直到有一天下班路过一家粽子铺。黄黄的灯光照着柜台上那一排排细长靠枕一样的粽子，空气中弥漫着一股肉香。刚买的人们边走边撕开粽叶，露出里面油光发亮的褐色糯米饭。


就买一个尝尝吧。
第一口——
呸呸呸，好油腻。
再来一口——
其实还可以，有点糯米鸡的feel。
一个吃完——


对不起，粽子！是我多年没有发现你的另一面！
原来可盐可甜，可活泼可稳重，可温柔可霸道的剧抛脸就是你啊！
那么，价值百万的问题来了：
甜粽子咸粽子，到底哪个更好？
这是千百年来认识屈原的人类争论不休的终极命题。





要用科学的分析和数据说话！
下面，就让牛妈为你们展示我多年潜心研究得出的权威成果：


关于粽子口味的记载最早出现在宋代，
而它们都是甜粽子。
如北宋张耒的作品中提到：“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”
粽子不但是甜的，还可以冰镇。
而咸粽子问世时，已经是明朝中叶了。
华亭（今上海松江）人宋诩和他儿子宋公望写了一部饮食著作《竹屿山房杂部》，书中写到粽子，在一干“蜜糖豆沙”、“肥枣”、“去皮胡桃”之类的甜馅料中，还有一种“猪肉醢料”，也就是拿猪肉酱做馅的粽子，所以最有可能是咸味的。




甜粽子的馅儿是香甜可口，但体积只占整个粽子的10~25%。啃一口甜粽子，有更高的可能性只是啃了一口糯米饭。当然，糯米饭也是很好吃的。
而肉粽子，全身都渗透了猪油和酱汁，肉鲜美多汁，糯米鲜香软糯，不管吃到哪里都令人回味无穷。
所以说，甜粽子在吃的过程中体验相差较大，而咸粽子的体验更有预见性，整体更稳定。
这题肉粽得分。



甜粽的碳水化合物占绝大多数，咸粽除了糯米部分，还包含了蛋白质，脂肪和维生素。
显然，咸粽子相比之下更有营养，得分。


甜粽子冷热皆可，热的绵密香甜，冷的清凉爽口，任何温度都有它独特的风味。
咸粽子在热的时候吃是美味，冷了就是剩饭。
这题甜粽赢得毫无争议。



甜粽子拿来过早是最适合不过的。下午，夜宵拿来解解馋也没问题。但是正餐的时候端一盘甜粽子，会让这餐饭显得非常敷衍。
但咸粽子凭着热食和有肉的特性，可以在一天中任何时段服用。在某些地方的便利店里，肉粽子是归到午餐部的。
这题肉粽再得一分。



甜粽子再好吃，人们一年中也只有在端午节期间才会吃。
但是咸粽子流行的地方，那是超市路边摊的常驻嘉宾，一年四季都有捧着它边走边啃的人。
所以，咸粽被吃时间大大高于甜粽。



正因为吃的机会不多，每次吃甜粽子的时候会有一种“过节了！”，“吃粽子了！”的特别喜悦感。吃完了甜粽子才觉得是过了端午节。
而咸粽子更像是普普通通的一餐饭而已。
仪式感上，甜粽子扳回一局。







吃多了咸粽子，会有种吃了很多饭的饱足感。
吃多了甜粽子，会有种吃了很多零食的罪恶感。
这题咸粽子赢。


怎么样，是不是被我全面又科学的研究所折服了？
那我们来看统计结果吧：


咸粽获胜！
这是不是你心里的期待的答案呢？
就算不是也没关系。因为为了同时满足甜粽子和咸粽子的爱好者们的需求，很多地方都发明了新的品种：

我还没有吃过啦


这个端午你家吃的是什么粽子？





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