养殖鳝鱼个头大是喂了避孕药？动动脑筋！

“市场上卖的养殖鳝鱼都是喂了避孕药的，长期食用会影响人体健康！”，这是一个困扰了消费者和水产养殖行业十几年的老谣言了。不少地方都有传言，称养殖的鳝鱼都投喂了避孕药，所以养殖的鳝鱼都比野生鳝鱼个头大不少。甚至有人还拿出了一张鱼肚子里塞满鱼食的照片，信誓旦旦地称这是吃了避孕药的鳝鱼。那么，真相究竟如何呢？市场上养殖的鳝鱼为什么个头比野生的大？

1. 避孕药成本高昂，价格较贵，加入饲料中喂给黄鳝，会极大地增加养殖成本。

2. 避孕药大多都是雌激素。在黄鳝养殖过程中，雌激素的添加需要专业的科学指导，普通农户难以把握用量，计量不当会导致黄鳝生殖腺萎缩，影响产量。

3. 避孕药大多是雌激素，向黄鳝投喂雌激素，会增加雌性黄鳝数量，影响黄鳝变为雄性。而雌性的黄鳝个头比雄性黄鳝小，加了避孕药，黄鳝产量反而下降了。

4. 即便不考虑激素对性别的影响，科学家也做过实验，证明了添加雌激素并不能增加雌性黄鳝的大小。

综上，养殖黄鳝时添加避孕药完全是一件花钱又减产，赔本又违法的事情。商家和养殖户的目的是盈利，而不是故意危害消费者的健康。

人们常说的鳝鱼，一般指黄鳝。黄鳝除了营养丰富，风味极佳之外，还有一个有趣的特性——性别变换。

黄鳝是一种特殊的动物，有一种神奇的性逆转现象。黄鳝刚出生的时候是雌性，随着逐渐长大，在产卵后变为间性，最终变成雄性。而雄性的黄鳝普遍比雌性的黄鳝个头还要大。

那么问题来了，为什么市场上卖的养殖黄鳝都普遍要比野生的黄鳝肥大呢？

理由也很简单，吃得好、喝得好、住得好。

比起野生的黄鳝，养殖的黄鳝既有营养丰富的饲料，顿顿管饱；还不用为了躲避天敌和觅食而劳碌，自然长得更加肥大。

而且市场上的养殖黄鳝多是等到黄鳝变为雄性之后售卖的，售卖的野生黄鳝则是雌雄兼有，普遍看来市场上自然是养殖的黄鳝更加肥大了。

除了黄鳝之外，深受“避孕药催肥”谣言影响的，还有泥鳅、罗非鱼、虾和大闸蟹。

不过不用担心，这些美味的河鲜都不会食用避孕药来催肥。

避孕药成本太高，不仅不能催肥，还容易影响产量，同时还有违法的风险。

作者：刘艾奇

审核：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员