美国首次批准，加州两公司可售“实验室培育”鸡肉

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据abc7 6月21日报道 本周三，美国监管机构首次批准销售用动物细胞制成的鸡肉，允许加州的两家公司将“实验室培育”的鸡肉提供给美国的餐馆餐桌，并最终进入超市货架。

美国农业部对“上行食品（Upside Foods）”和“好肉（Good Meat）”公司开了绿灯，这两家公司一直在竞相成为美国第一家销售非屠宰动物肉的公司，现在被称为“细胞培养”或“培养”肉，因为它从实验室出来，出现在餐桌上。

此举开启了肉类生产的新时代，旨在消除对动物的伤害，并大幅减少放牧、饲养动物饲料和动物粪便对环境的影响。

“我们可以用一种不同的方式来做，而不是用所有的土地和所有的水来喂养这些被屠宰的动物，”经营好肉公司的Eat Just的联合创始人兼首席执行官乔希·蒂特里克（Josh Tetrick）说。

这两家公司获得了在美国销售肉类和家禽所需的联邦检查机构的批准。几个月前，美国食品和药物管理局认为这两家公司的产品可以安全食用。与Good Meat合作的一家名为Joinn Biologics的制造公司也获准生产这种产品。

人造肉是在钢罐中种植的，使用来自活体动物的细胞、受精卵或特殊的储存细胞库。在上行食品公司的案例中，它以大薄片的形式出现，然后形成鸡排和香肠的形状。“好肉”公司已经在新加坡销售人造肉，新加坡是第一个允许销售人造肉的国家。该公司将大量的鸡细胞加工成肉片、鸡块、肉丝和沙茶。

但短期内不要在美国的杂货店里寻找这种新型肉类。加州大学伯克利分校人工养殖肉类实验室主任里卡多·圣马丁（Ricardo San Martin）说，养殖鸡肉比养殖的全禽肉贵得多，而且目前还无法达到传统肉类的生产规模。

这两家公司计划首先在高级餐厅提供这种新食物：上行食品与旧金山一家名为Bar Crenn的餐厅合作，而好肉公司的菜肴将在华盛顿特区一家由厨师兼老板何塞·安德里姆斯（Jose Andrés）经营的餐厅供应。

公司官员很快指出，这些产品是肉类，而不是像Impossible Burger或Beyond meat这样的替代品，后者由植物蛋白和其他成分制成。

在全球范围内，有150多家公司专注于细胞肉，不仅包括鸡肉，还包括猪肉、羊肉、鱼肉和牛肉，科学家称这些对环境的影响最大。

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