美国首次批准"细胞培养肉"上市，但你可能买不到

Good Meat菜肴展示（美联社）

周三，美国监管机构首次批准用动物细胞制成的鸡肉上市，这意味着加州的两家公司可将“实验室培育肉”提供给美国的餐馆，并最终进入超市货架。

农业部给“Upside Foods”和“Good Meat”两家公司开了绿灯，这些公司一直在竞相成为美国第一家出售非屠宰动物肉的公司。

据介绍，这些鸡肉经由取自活体动物的细胞在不锈钢容器中培育而成，含有高蛋白和丰富矿物质。周三的举措开启了肉类生产的新时代，旨在消除对动物的伤害，并大幅减少放牧、饲养动物饲料和动物粪便对环境的影响。

经营Good Meat业务的Eat Just联合创始人兼首席执行官蒂特里克(Josh Tetrick)说：“与其用那么多土地和那么多水来喂养这些被屠宰的动物，我们可以用一种不同的方式来做。”

几个月前，美国食品和药物管理局（FDA）审查认定，这两家公司的产品可被人类安全食用，农业部周三的行动意味着这些肉类可在美国上市销售。

然而，专家提醒称，美国超市短期内可能买不到这种新型肉类。加州大学伯克利分校人工养殖肉类实验室主任圣马丁(Ricardo San Martin)说，实验室培育鸡肉比养殖的禽肉贵得多，而且目前还无法达到传统肉类的生产规模。

这两家公司计划首先在高级餐厅提供这种新食物。据报道，Upside将与旧金山一家名为Bar Crenn的餐厅合作，而Good Meat的菜肴将在华盛顿特区一家由名厨安德里姆斯(Jose Andrés)打理的餐厅供应。

两家公司强调，他们的产品是不折不扣的肉类，而不是像Impossible Burger或Beyond meat这样的替代品，后者由植物蛋白和其他成分制成。

全球范围内，有150多家公司专注于研发细胞肉，不仅包括鸡肉，还包括猪肉、羊肉、鱼肉和牛肉

来源：美国中文网

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来源: qq

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