取代屠宰！美国首次批准“人工培育”鸡肉上市，目前只销往高级餐馆”

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美国首度批准两家公司销售直接从动物细胞培育出来的鸡肉，成为全球第2个允许向消费者供应实验室培养肉的国家。

美国农业部（USDA）6月21日当天准许“Upside Foods”和“Good Meat”两家企业的人造鸡肉上市销售。

Upside Foods和Good Meat去年11月已取得美国食品暨药物管理局（FDA）安全许可。美国农业部上周审核并批准其产品卷标，以确保不具误导性。

这两家食品都打算先供应高级餐馆，待日后能达到量产之后，再以较低廉的售价在杂货店上架。

美国《纽约时报》指出，消费大众可能要等好几年才能在一般超市买得到实验室培养出来的人造鸡肉。但美国政府的批准对人造肉业者来说，是个重大的里程碑，不忍见到动物被宰杀的消费者，也能有另类的蛋白质选择。

在实验室培养出来的人造肉，仅采取部分动物细胞，添加水份、盐分、胺基酸、维他命、矿物质等成分培养，让细胞繁殖，“收成”的成果类似绞肉，再经过加工变成肉饼、肉肠或肉排。

这种产品不同于大豆汉堡等植物性替代品，植物性替代品模仿肉类的质地和口味，但不含任何动物蛋白。

非营利组织Farm Forward去年对2000名美国成年人进行调查发现2/3受访者表示会食用人造肉产品。

目前全球约有100家业者在研发实验室培养肉，其中数十家业者在美国，根据市场研究组织估计，培养肉的产业在2030年将有250亿美元的市场。

文 | 佛州百事通

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来源: qq

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