70到90年代长大的孩子，小时候总能在街头巷尾听见这样的吆喝声：那时手工现做现卖甜酒酿，一揭开桶盖，酒酿特有的微酸甜香隔着老远都能钻入鼻尖，光闻着就让人口舌生津，食欲大开。
而现在很难再有手工亲酿的酒酿了，超市买到的工业酒酿大多千篇一律。要么没有耐心发酵，靠加糖来凑，甜得腻人，总之再难吃到儿时那种糯香和清甜。
所幸在这急功近利的时代，还有一群人在默默坚守着手酿工艺。
每一瓶酒酿，只用来自海拔1800米的黄山清冽山泉、饱满有机五常糯米、49种中草药纯植物复合酒曲。
耗费18道工序，才成就这一罐似酒非酒，香气四溢，软糯甘甜，回甘温柔的山泉酒酿。舀一勺尝一口，不禁欣喜感叹：“嗯！是小时候的味道~”
桂花糯米山泉酒酿：48元/瓶
血糯米山泉酒酿：58元/瓶
血糯米+桂花：88元/2瓶装
3血糯米+3桂花：198元/6瓶装点击图片，即可购买
因为它不仅是糯米的精华，而且是“第一手酿制精华”！酒酿其实就是浊米酒，完全保留了糯米发酵的全部酵素营养，同时具备酒的通性，和糯米的补性，“既通又补、补而能走”。故古典药籍中记载：“补脾胃、益肺气、润皮肤、散温气，消忧制怒、宣言畅意……”。
现代研究发现，糯米在微生物的作用下，淀粉会转化成利于人体吸收的单糖和低聚糖。酒酿的配料表一扫眼就看完了，只有干净健康的糯米、自然山泉水和酒曲。
*配料表超干净哦
平时气色不好的女孩子，更加适合多吃这款无醇的山泉酒酿。办公室小姐姐说，每晚睡前喝一碗热热的甜酒酿煮鸡蛋，皮肤也会变得红润通透有光泽。
而且血糯米富含花青素，爱美的姑娘都知道这个成分的作用～
无论是喜欢传统桂花酒酿，还是喜欢血糯米的口感，都能因为它得到满足，好吃又营养！
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这款山泉酒酿在传统酿酒工艺中创新，发明了实用性脱醇工艺专利，实现“真正”的无醇。一般自制酒酿的酒精度为3%～15%vol之间，脱醇工艺是将酒酿的酒精度数下降至0.5%vol。根据国家标准，酒精度数小于0.5%vol就可称为无醇。而我们的山泉酒酿，在保持足够风味的同时，做到了酒精度小于0.2%vol，低到可以忽略不计，可以说是“真正的无醇”。不管是产后妈妈还是老人，就算“把持不住”，一下子空口吃完一整罐也没有任何的负担。
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这款山泉酒酿，用最朴素的方式发酵酝酿，无添加、不勾兑，每道原料都是精心挑选，滋味远胜普通酒酿！
选用黄山深处山泉水
酒酿好不好吃，除了糯米、酒曲之外，关键因素就是水。天然的环境，无污染的泉水清淳，甘冽，富含矿物质和人体所需微量元素。
团队全国范围考察后，最终把工厂建在了黄山山泉脚下，用黄山山泉来酿造酒酿。黄山山泉水，是千岛湖的源头之水，水源地为中心1256.6公顷范围内无人类生活居住区域。
在酿造过程中，洗、浸、淋、酿一系列过程，均使用黄山 山泉水。这样酿出来的酒酿，才能在醇香中散发出自然的清新，成为唇齿缠绕着的甘甜滋味，还带着几分山野间的自然。点击图片，即可购买
有机五常糯米入酿
这款酒酿，只选用自然农法种植生长出来的有机五常糯米。
不使用化学肥料、农药、除草剂，以自然方式生长，种出的糯米营养更丰富、品质更优秀，不过当然，种植成本也是极高。
黑龙江五常地理气候独特，非常适宜水稻生长。
沐酿造物团队花了7年时间，通过对246种水稻研究、种植、选拔，培育出最适宜的优质糯米品种。从耕田播种育苗开始、五月插秧忙、不用化肥，施菜籽饼肥、不用除草剂，坚持人工除草……虽然是一年一季，产量低，但用它制作的酒酿香甜醇厚，入口生津，回味悠长。49种中草药和纯植物草本复合酒曲
曲，是酒之魂。
这款山泉酒酿用的酒曲，由省级非遗传承人方师傅亲手制作，采用祖辈流传下来的独有配方。用辣廖草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草等49种中草药复合制作而成。
常见的甜酒曲粉，菌种较为单一，因此做出来的洒酿也就只有甜味和酒味。而这款加入多味中草药，使酒曲芬香丰富，益生菌更多，做出的酒酿便有了复合的植物芬芳，越发清甜润口。“他们觉得用那种酒曲粉做出来的没有区别，消费者根本分不出来，但是我们觉得，顾客尝得出来。”
山泉酒酿，遵循传统的酿制工序，从大米到酒酿，还要经过18道工序，非常复杂。这是一个漫长的过程，一连串的环节中，每道都需要等待，需要用心。
这一切酿造过程，均由团队核心力量——掌握五城米酒古法酿造技艺的非遗传承人方师傅把关。酿米酒是方师傅祖传的手艺。他结合自身30多年的酿酒经验，集各家所长，取各酒之优，开创出米酒酿造体系。柴火不能太旺也不能太弱，这就需要师傅时时在旁看顾，虽然费时费力，但是蒸出来的糯米就是香！
糯米蒸熟后，师傅们还需要忍受高温，用手将米粒分开，均匀拌入酒曲，让其充分糖化。这样做耗时耗力，但最后的成品杂味很少，香甜度也更高，滋味也更醇厚。
糯米发酵的过程中，也需要人反复照看才能保持酒酿的好状态。稍不注意发酵太过则酒味太重，发酵太轻则糯米不够酥烂，口感发硬滋味不好。
整个酿造过程中，不计成本地追求高品质、坚持传统工艺、不加香精、色素、防腐剂、不勾兑，坚持原浆装瓶。
沐酿造物的山泉酒酿都是原汁原味的原浆装瓶，收到后可直接食用，感受地道酒酿的醇香甜蜜。吃法很丰富，也可以搭配着食用，这里给大家举几个例子：1、鸡蛋醪糟
鸡蛋醪糟低调又百搭，堪为果腹的小甜汤，早上扎扎实实来一碗，一整天的精神都有了！
气色不好，容易手脚冰凉、痛经的女生，定要来碗酒酿银耳汤，或红枣桂圆酒酿汤，滋补醇和味甘，人面桃花相映红。三勺桂花酒酿（酒多米少），加入适量冰块，倒入适量牛奶，然后加入浓缩咖啡搅拌均匀就成了，分分钟的事儿～喜欢直接吃，但觉得偏浓偏甜的话，可以根据个人的喜好每次放3-5勺酒酿，兑入温水/冰块/牛奶/酸奶/水果，也很百搭美味。
一轮难熬的暑热即将来临，最近天气一天比一天闷热起来。盛一碗冰镇的桂花山泉酒酿，沁凉清甜，任酒香直冲鼻尖，顿觉浮热散去。
酷热的午后，吃上这么一碗，回去倒头便睡，连呼气都仿佛带着甜香，今朝桂香入梦来，酒酿香断肠，岂不美哉？
