浙江温州的苍南县，有个小镇叫矾山，那里曾以“世界矾都”盛名在外。
而对我们来说，它的神奇非遗美食——纯手工肉燕，才真正拨人心弦。
谁会相信这是猪肉捶打足足2h而来的？
非遗传承人，百年技艺
千锤百炼的手工味道啊
它的皮闪着晶莹剔透的光芒，一眼就可以穿透至肉馅；
一口下去，皮脆肉香，Q弹爽滑，柔软而有弹性，就像海蜇皮包裹着带汁的汤包在嘴里炸开来。
矾山小镇不大，卖肉燕的小店一家挨着一家。街上散发着肉燕的香味，就像刻在了小镇的基因里。
在当地，肉燕又称“太平燕”，喻意太平
小镇的人们习惯早早起床来一碗。天天吃，年年吃，吃不厌啊吃不厌。
皮的脆和肉的绵香在舌尖上交织着，初次吃的人都纷纷惊艳：这到底是什么神仙美味？
而现在，竟然9.9元就能吃到？
福利价仅需9.9元/盒
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肉燕从福建传至温州，已有上百年历史。
但温州人的嘴多挑呀，这个地处浙闽交界处的地方，禽肉、海鲜资源丰富，对吃也特别讲究。
非遗传承人的祖辈在福建肉燕的基础上做了升级：增加了藕粉，这样的燕皮更晶莹剔透，更脆更Q弹。将肉粉比例大大提高，从原先的1:2甚至1:3的比例提升至约2:1。市面上一斤肉能做5-6斤皮，而我们只能做不到两斤，燕皮的香度更胜一筹；市面上一斤肉能做5-6斤皮，而我们只能做1.5斤左右矾山肉燕的神奇是肉眼就可见的，更别说不管是冷吃热吃，汤煮蒸煮，依旧Q弹。和福建肉燕就有着明显区别。而这其中的佼佼者，不得不提非遗传承人林师傅。矾山虽然家家户户都做肉燕，但非遗传承人只有两个，林师傅是其中一个。捶打燕皮是项独门绝技，这也是肉燕好吃与否的关键点之一。必须要用巧劲与丰富的经验，将2斤多重的“燕槌”，反复均匀捶打8000次，捶打足足两个小时，让肉的温度维持在18℃±。千锤百炼后的肉团在林师傅的手中不断伸展开来，最终成为不到1毫米的皮，简直是巧夺天工！凌晨现杀猪肉，然后专挑上好的猪后腿精肉收入囊中，趁肉的余温还在，将筋膜肥肉一一剔除。
为了让矾山肉燕这个非遗美食能更正宗的传递下去，我们坚持了“三不原则”。市场上很多肉燕商家为了降低成本，会掺入糯米粉，成本是下降了，但口感也天差地别。所以很多肉燕皮吃起来像馄饨一样，软趴趴的。（那还不如直接买馄饨更便宜）而我们燕皮中的淀粉，用的则是地瓜粉和藕粉，加上林师傅精湛的技术，真的能透光。更有商家为了增加克重，将肉馅打成“泥浆”，然后掺入水；还会用一些便宜部位的猪肉甚至是其他肉。而我们的馅，只有新鲜的猪前腿肉。为了提鲜，我们将洋葱炸成粉末调料：没有洋葱的呛味，只为更好的激发肉香。这个成本非常高。我们干净的纯肉馅，洋葱做成的调味在里面，只为提鲜。
配置了秘制调料包（盐和炸葱花），这个炸葱花一般商家可不敢用，因为比脱水葱花贵太多了，但挡不住香啊~我们湿燕皮做的肉燕，一定要做成托盘盒装才能不让肉燕粘在一起；而市面上肉粉比例低的干燕皮，袋子一装就完事。虽然只是袋装和盒装的区别，却是肉燕灵魂的天差地别。而这次，我们为了保证肉燕更好的口感，直接采用颗粒装，一盒15个，每个都有独自的位子，锁鲜护味更周全~有个小知识，是区别干湿燕皮的重要标志：包法。我们的肉燕采用的是正统的元宝形状（稍微展开点就形似飞燕），而外面很多用的是金鱼包法。金鱼包法是手一捏就成型；而我们上好的湿燕皮，只能用更复杂的元宝包法才能真正定型。
我们整个生产车间采用的SC国际标准，女生的头发必须全部放进帽内才算达标。正在紧锣密鼓给大家包肉燕中，顺丰冷链送到大家手上。就连速冻锁鲜技术，我们也远超国际标准。40分钟内，肉燕中心温度就可达到-20度上下！
为了让这份非遗美食让更多人轻松尝到，我们这次可真的下了血本。新品推出，一次性直降到底！原价109元6包，现只需69元！每包仅需11.5元！原价159元10包，现在到手99元！每包仅需9.9元！顺丰冷链包邮到家，轻松享受纯手工非遗美味！
这个价格你在矾山本地都吃不到，我们这次是超级地板福利价（我们的愿望是：让全国吃货都能轻松吃上这款非遗美食！）店里15元/碗是10朵的价格；而我们一盒是15朵！仅需9.9元！相当于一半价格还不到！日常上这样一碗，好吃、方便又实惠，煮上五分钟，就可以享受这份Q弹爽滑、外脆里糯的快乐~分量更是有诚意，每盒93g，内有15朵，正好一顿的量；很多商家为了拉高克重，把调料包做到20g以上，往往肉燕吃完了，便宜的调料还剩一大堆。而我们一包93g，肉燕实打实有90g，不玩任何虚招。
滚妹的肉燕，有个神奇之处，就是久煮不烂。哪怕放到火锅里，开锅时扔下去，到了尾声再吃，照样皮脆肉香。
最普通的吃法自然是懒人吃法，沸水，直接将肉燕扔进去，5分钟（肉燕浮起来），就可以吃了，倒入适量我们准备的调料包即可开吃。燕皮爽滑，肉香四溢，就连汤汁都带着肉燕独有的香味。讲究点的，也可以加点紫菜、虾皮、醋等。（看个人口味啦）食用非常方便，每盒都有调好的底料，3-5分钟，特别适合早八人上班族当早餐。清蒸也是非常家常的吃法，上汽后蒸10分钟就可以出锅开吃；看得出来鲜味都被牢牢锁在肉燕里面了！色泽简直太诱人了！不嫌麻烦还可以油炸，外皮非常的香脆，但咬到肉馅后，又是另一种口感，嫩且多汁。油热下锅，肉燕呈金黄色就可捞出，或者空气炸锅180度15分钟，因为肉燕本身就是肉制品，加少量油即可。
把肉燕煮熟后控水捞出，加些辣椒和凉拌汁，夏天来上一碗，清清爽爽吃肉；在皮脆馅香的基础上增添了酸辣口感，每一颗香嫩爽滑、酸辣开胃；
93g包装是我们为大家特意定制的，一次一包，量刚刚好。
每一盒都配了秘制调料包
每当下班瘫倒的深夜、需要美食恢复元气的清晨，在冰箱里囤一些肉燕，随时随地治愈自己；
老人小孩更是适合，健康，方便。
店里15元一碗只有10朵；而我们一包93g，15朵，6包69元，10包只要99元！顺丰冷链包邮到家！一包9.9元，无论早餐还是夜宵，让这非遗纯手工美食温暖你的胃吧。这样的福利价格，这样的高品质，出了我家，真的找不到了！
