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时令美食C位,不要错过这个“水中人参”

时令美食C位,不要错过这个“水中人参”

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炎炎夏日喝一碗鸡头米芡实甜汤,水中人参,女人的不老米,男人的长寿米


粒粒如珍珠,口感QQ糯糯,自带清甜,很有嚼劲,曾经朝廷贡品。


✅5斤鸡头籽才能剥出1斤鸡头米


✅当天采收去壳,放入冰柜冷冻保鲜


✅圆润饱满,肉质甜润


适合全家老小喝~



没吃过新鲜芡实的宝一定要尝尝,当季新鲜鸡头米时令美食C位。


口感QQ糯糯的,粒粒饱满,吃起来软韧有嚼劲,做个甜汤好好吃❗️


冰糖+水+鸡头米小锅一煮,又或者加些银耳、桂花清甜爽口太舒服~


祛湿养胃,易煮易消化,适合全家老小喝~



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这水灵白嫩的鸡头米是多少人心中的"白月光”,鸡头米地道的吃法也抚慰了多少人的味蕾。

经典的桂花鸡头米糖水,淡雅清透的香味扑鼻而来,清甜的味道、弹牙的口感勾勒出独属的缱绻雅致~


芡实被称为“ 水中人参”!


师傅们在硕大的叶片下,顺着茎秆摸索藏在水底的鸡头苞。

通过外皮颜色、个头大小、软硬手感,挑选合适成熟的。

用自制的竹刀,摸、拔、切、入篓,一气呵成,再经过机器去壳,当天放入冰柜冷冻保鲜保存。

5斤鸡头籽才能剥出1斤鸡头米,要倍感珍惜,每一颗都圆润饱满,肉质甜润,超好吃。


产量少、季节短、营养奇高、采摘工序繁杂、要手工一粒粒剥壳……这一颗颗“水中珍珠”,在当地人心中,可比三虾面、大闸蟹还要珍贵。

到了采摘季,凌晨两点,采摘人下田劳作,这一泡就是至少3个小时。

熟练的剥芡实工人开始劳作,破相的、裂掉的鸡头米是卖不出好价钱的,想要剥出完整的鸡头米,靠的不只是细心,还有耐心。


一张板凳、一个圆筒、一个笸箩,十斤蓬剥才能剥出五斤子。

五斤子才出一斤鸡头米,一剥就是一整天。

这是真正的慢工出细活,即使是熟练的老手,一天大概也只能剥得出7-8斤。


一袋可以吃一顿,方便储存~


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