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夏天吃这“绿色人参”!帮你控三高、增强免疫力,补钙效果比牛奶高一倍!

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每到夏天,秋葵总能在餐桌上占有一席之地:不论炒鸡蛋还是凉拌,都备受老百姓的青睐,秋葵更是有“绿色人参”、“植物黄金”等美誉~


秋葵又名羊角豆,原产于非洲,因为它的长相和辣椒相似,又被称为洋辣椒。

很多人都误以为这个“秋”字辈蔬菜,是秋季的专属。但其实秋葵是夏天的蔬菜,可以吃到秋天。




小小秋葵营养好


秋葵,吃起来黏糊糊,但营养绝不含糊。这些黏液可是秋葵的“精华所在”,好处多多。

1

补肾填精



据医药养生保健报,秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。秋葵以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜。但目前没有明确的研究可以证明秋葵有提高性能力的效果。

2

辅助降糖、降脂



秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,以及牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等,可阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,在一定程度上可以降低人体血糖、血脂。



3

补钙



在所有蔬菜里,秋葵的维生素A和β胡萝卜素含量名列前茅!钙量与鲜奶旗鼓相当,含钙量以有机物的形式存在,且秋葵中草酸含量极低,它的钙在我们人体中的吸收率在50-60%,比牛奶高1倍,是非常理想的钙源!需要补钙和提高免疫力的老人和孩子不妨多吃一些。


4

保护肠胃



秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保护胃壁的作用,还能促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症,因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益。

5

抗氧化、提高免疫力



秋葵黏液中,不仅富含黏多糖、锌、硒等营养素,植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等含量也很高。这些成分属于抗氧化物质,能有效清除人体内多余的自由基,帮助延缓衰老,养护肌肤,提高免疫力。





几分钟就能做的美味秋葵


下面来分享两道秋葵快手菜,简简单单几分钟就能搞定~

白灼秋葵

【原料】

秋葵、葱、蒜、白芝麻、香油、盐、白糖、生抽


【制法】

1、秋葵洗净后放入淡盐水中浸泡10分钟;

2、锅中加水,水开后,放入秋葵,煮1分钟左右即可捞出;

3、用葱蒜末、白芝麻、香油、盐、白糖、生抽调成蘸料,淋在秋葵上即可。

秋葵蒸蛋

【原料】

秋葵、鸡蛋、芝麻油


【制法】

1、鸡蛋和水按照4:3的比例打匀,然后将处理好的秋葵片放入蛋液中,淋上少许芝麻油;

2、用保鲜膜把盛有蛋液的碗裹好,在上面扎几个小孔,上锅蒸5~8分钟即可。




怎样挑选秋葵?


好的新鲜秋葵,即便是清水焯一下,加点酱油、蒜末等调味后都是美味~

  • 看外形:外形饱满挺拔,表面有一层细细的绒毛,没有黑色斑点和伤痕,个头在10cm左右的秋葵通常比较好;
  • 看颜色:颜色不要太深,鲜绿色中带点嫩黄的更好一些;
  • 捏软硬:捏起来不太硬、有韧性的比较新鲜,捏起来很硬往往都比较老,口感不好;
  • 闻味道:有一股淡淡清香的比较新鲜,闻不到什么味道的一般都偏老。
【注意】秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,阴虚体质者如胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜过量

别着急走,右下角点在看👇


END



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