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夏季温度特别高，很容易滋生细菌，一不小心就会感冒，今天我给大家推荐一款食材，它是食物中的”消炎菜“，夏季多吃它，能够增强抵抗力，预防感冒，它就是—平菇。平菇可以说是价格便宜，营养丰富的食物，它有很多营养功效。
平菇富含维生素C、膳食纤维等等，能够提高机体的抵抗力，对预防感冒有一定的帮助。现代营养学认为，平菇含有的β—葡聚糖能提高身体免疫力。平菇里含有很多的多糖类，这个多糖不仅能够提高肌体的抵抗力，而且对控制血糖，预防肿瘤都有一定的帮助。其中的硒元素、多糖体等对于肿瘤细胞有很好的抑制作用。平菇里面含有很多的矿物质，比如说铁元素、钾元素、钙元素等等，这些矿物质是人体必需的元素。平菇里面含有很多的氨基酸，因此平菇又称为“益智菇”，它对保护脑细胞有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
中医认为，平菇性味甘、温，具有祛风散寒、舒筋活络的功效。平菇所含的牛磺酸是胆汁酸的成分，可溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。适宜人群：一般人均可食用，体弱者及癌症患者尤其适宜。对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，能够提供丰富的蛋白质。
鸡蛋属于全营养食品，但缺少膳食纤维，而平菇富含膳食纤维，并且味道鲜美。平菇和鸡蛋一起炒或者做成汤，从营养和味道来说都是绝配。3） 油热，将豆腐切小块入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。5） 大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。功效：增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。1）把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。2）锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。1） 将韭黄洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。3） 将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。功效：韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。1) 排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。2)生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜。3) 用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。4) 冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。功效：本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。平菇不宜用刀切，最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。常吃平菇能增强机体免疫功能、预防感冒，加上豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，是补益清热的养生食品，非常适合夏季食用，所以这款平菇烧豆腐，大家不妨在夏季吃起来吧！
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