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警惕!小心碎牛肉中的沙门氏菌!纽约州等4州逾16人中招

警惕!小心碎牛肉中的沙门氏菌!纽约州等4州逾16人中招

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联邦卫生官员周二(25日)表示,美国东北部4个州出现了被沙门氏菌污染的碎牛肉产品,已有至少16人食用后患病,其中6人住院治疗。
华盛顿一超市正在出售碎牛肉。(图片来源:美联社资料图)
美联社报道,联邦疾控中心(CDC)表示,纽约州、新泽西州、康涅狄格州和马萨诸塞州都报告了相关病例,而碎牛肉是此轮疫情中唯一一种常见食物。据患者回忆,生病前,他们食用的80%的碎牛肉是从康涅狄格州、新泽西州和纽约州的ShopRite商店购买的。CDC表示,目前有关门店尚未发布召回令,对这些牛肉产品来源地的调查仍在继续。
据悉,这批沙门氏菌感染者发病时间在4月27日至6月16日之间。
CDC表示,因食用被污染的碎牛肉而实际感染沙门氏菌的患者数量可能比已知“高得多”,因为许多人往往在没有医疗护理的情况下从疾病中恢复过来,他们也没有进行细菌检测。
感染沙门氏菌的患者可能出现发烧、腹泻和胃痉挛等症状,发病过程通常在接触细菌后6小时至6天内开始。CDC表示,大多数人无需治疗即可在一周内康复。
生的、未经处理的碎牛肉是沙门氏菌的已知来源。根据CDC发布的《食品安全四步骤》(Four Food Safety Steps),为避免生病,绞碎的牛肉在达到160华氏度的内部温度后才可放心食用。
购买碎牛肉时还需注意,牛肉应与其他食物分开放置于单独的塑料袋中,以避免交叉污染。同时,应将其储存在冰箱或冰柜的防漏容器中。
CDC还建议,在用于准备其他食物之前,任何与生绞牛肉接触的器皿、碗和表面都应清洗干净。人们在准备生牛肉碎后还应洗手至少20秒。

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